No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,91/5)
Cargando…

salmorejo cordobes

El salmorejo cordobés es un plato de verano con grandes beneficios. Cuando nos decidimos a hacer un buen salmorejo debemos tener en cuenta que es un plato fácil y que no engorda pero que es una preparación muy equilibrada en cuanto a nutrientes. El salmorejo es fuente de potasio, carotenoides como los licopenos con función antioxidante y al mismo tiempo, posee vitamina C y sodio. También posee cantidades moderadas de ácido fólico y vitaminas del complejo B.

Si se acompaña con virutas de jamón se incrementará el contenido de proteínas tanto como si se consume junto a huevo, alimentos que pueden ofrecer un extra de hierro al salmorejo.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.

 

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Salmorejo Cordobés

  • INGREDIENTES PARA 4
  • 1 KG DE TOMATES
  • 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • EXTRA
  • 200 GR DE PAN
  • 1 DIENTE DE AJO
  • SAL AL GUSTO
  • 2 HUEVOS
  • 100 GR DE JAMON SERRANO PICADO

Salmorejo Cordobés

salmorejo cordobes
salmorejo cordobes

Para acompañar

  • para acompañar a nuestro salmorejo cordobés
  • lo primero que vamos a hacer es cocer el par de huevos en una cacerola, echamos los huevos y los cubrimos de agua
  • añadimos un chorro de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara) y esperamos a que hierva
  • pasados 6 minutos lo retiramos y los dejamos enfriar, una vez fríos, los partimos en trozos muy pequeños

Para el salmorejo

  • para preparar este espectacular salmorejo cordobés
  • lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y trocearlos en un bol (no es necesario quitarles la piel)
  • a continuación los trituramos
  • una vez triturados, los colamos(así evitaremos pepitas o trozos de piel)
  • a ese puré de tomate le añadimos el aceite, el diente de ajo y el pan en trozos(es importante que el pan sea del día)
  • añadimos la sal al gusto y volvemos a triturar
  • permaneceremos triturando hasta que quede un puré espeso(permitiendo que emulsione el aceite, el puré de tomate y el pan)
  • por último, lo metemos en la nevera a enfriar
  • para emplatar, echamos en un bol nuestro maravilloso salmorejo cordobés y añadimos el huevo y un poco de jamón (también muy troceado)
  • déjame que te recomiende más recetas con salmorejo
  • recordaros que si os animáis a hacer este salmorejo cordobés, me gustaría que me comentarais cualquier duda
  • etiquetame en instagram para ver la fotografía y poder comentártela allí
salmorejo cordobes
salmorejo cordobes

Curiosidades

  • la base principal de este plato es el tomate y entre sus propiedades te destaco que es un alimento  rico en vitaminas y minerales
  • esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
  • El tomate protege la vista: contiene vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.
  • además de ser afrodisíaco, el tomate ayuda a controlar la hipertensión y prevenir la retención de líquidos.

¿Vota esta receta!

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,91/5)
Cargando…

Loading...

1 comentario en “Salmorejo Cordobés”

  1. Un plato del que los andaluces nospodemos sentir muy orgulloso por lo rico ,saludable que es¡¡
    Delicioso¡¡¡
    Besitos¡¡

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *