Patatas a la importancia Receta facil paso a paso

Hoy tenemos patatas a la importancia. Esta receta de patata es una de las mas fáciles de hacer, las patatas son la guarnición mas usada tanto en recetas de carne como en recetas de pescado. Esta receta tradicional de patatas es un plato que no se tarda casi nada en hacer y que su sabor es maravilloso.

RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

Si te dicen que elijas una receta de patata para tu guarnición ¿cual sería? yo no sabría por cual decidirme ya que la patata es tan versátil y fácil que sería difícil. Las patatas panaderas o las patatas al horno serían dos de mis preferidas, pero tampoco diria que no a unas buenas patatas deluxe y si lo que queremos es rizar el rizo, nada mejor que las ricas patatas foster, ¿verdad?

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Ingredientes Patatas a la importancia Receta facil paso a paso

Para 4 personas

3 PATATAS MEDIANAS
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
SAL Y PIMIENTA NEGRA
0,3 GR DE AZAFRAN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ML DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA GRANDE DE HARINA
2 HUEVOS
PEREJIL
300 ML DE CALDO DE CARNE O AGUA

Patatas a la importancia receta paso a paso

Preparación

Como hacer patatas a la importancia

Para realizar la patatas a importancia, lo primero que hago es hacer es pelar bien las patatas
a continuación vamos a hacer rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente
Con todas las patatas en rodajas las vamos a salpimentar
pasamos las patatas por harina y huevo y en una sarten ponemos aceite de oliva virgen extra
ponemos el fuego a 9 sobre 12, es decir 3/4 de potencia y las vamos a dorar por ambas caras

No se trata de freírlas por completo, solo dorarlas, una vez doradas las retiramos a papel absorbente
en la misma sarten retiramos aceite y dejamos el justo para pochar la cebolla
a fuego medio y durante un minuto freímos los ajos, pasado el tiempo agregamos la cebolla
salamos y pochamos durante 6 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo durante 30 segundos freímos el azafrán
agregamos el vaso de vino blanco y lo dejamos que cueza 3 minutos hasta que evapore el alcohol
a continuación agregamos las patatas y cubrimos las mismas con caldo de carne hasta que estén tiernas
sera aproximadamente 20 minutos, picar muy fino el perejil y añadirlo al guiso de patatas

para ver si están, pincháis con un tenedor y si sale tierna ya están listas las patatas a la importancia

Consejos para hacer unas buenas patatas a la importancia

El grosor de las patatas es importante, tiene que tener el mismo grosor ya que si una es mas gruesa que la otra se cocerán unas antes que otra
Hay que salpimentar las patatas antes de rebozadlas en harina y huevo, si no la sal y la pimienta no agarrarán igual
A la hora de mover las patatas hacerlos con movimientos de vaivén, no las deis la vuelta si no se romperán