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Pechuga de pavo en salsa

Hoy cocinamos pechuga de pavo en salsa, pero antes me gustaría hablaros de los beneficios que tienen los ingredientes que vamos a emplear hoy; en primer lugar, del sofrito, es importante saber que sus propiedades antioxidantes son altamente biosaludables, por la presencia en su interior de compuestos que intervienen en la prevención de dolencias cardiovasculares y cáncer. En este caso, nuestra salsa acompaña a una jugosa pechuga de pavo, de la que es importante tener en cuenta que es un alimento rico en vitamina B3, que contiene una alta cantidad de proteínas y por último y más importante, que apenas contiene azúcar.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

  • 1 PECHUGA DE PAVO GRANDE
  • 2 CEBOLLAS GRANDES
  • 7 ZANAHORIAS
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 2 TOMATES GRANDES
  • 120 M DE VINO BLANCO
  • 500 ML DE CALDO DE POLLO
  • SA Y PIMIENTA

Pechuga de pavo en salsa

Pechuga de pavo en salsa
pechuga de pavo en salsa
  • para preparar esta deliciosa pechuga de pavo en salsa 
  • lo primero que vamos a hacer es meter nuestra pechuga de pavo en una malla(puedes pedirlo en la carnicería si te resulta más cómodo)
  • en una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva
  •  a continuación, con el fuego al máximo, echamos nuestra pechuga de pavo y la marcamos por todos los lados (es importante solo marcarla y no freírla).
  • incorporamos un poco de sal y pimienta
  • una vez marcada toda la pechuga, la retiramos
  • para continuar, bajamos el fuego(en mi vitro yo he puesto la potencia 8 de12)
  • en el mismo aceite, incorporamos las verduras (es indiferente el grosor en el que las partamos, ya que luego lo trituraremos todo)
  • primero añadimos el  par de cebollas y la sal y las vamos pochando
  • a continuación incorporamos la zanahoria y el pimiento rojo, siguemos friendo de manera que todo quede un poco pochado
  • pasados cinco minutos, añadimos un vaso de vino blanco
  • esperamos otros 2 minutos aprox (así evaporará el alcohol)
  • para terminar el sofrito incorporamos el tomate, pochamos todo durante un par de minutos más
  • a continuación incorporamos la pechuga de pavo y el caldo de pollo, con el fuego a tope y la tapa puesta, esperamos a que hierva
  • una vez que empiece a hervir bajamos la temperatura a potencia media-baja(en mi vitro yo lo pongo al 5 de 12)
  • lo mantendremos tapado durante 55 minutos (importante que cada 10/15 minutos demos la vuelta a nuestra pechuga de pavo, 6 veces aprox)

Trituramos la salsa

  • a continuación, sacamos la pechuga a parte y trituramos la salsa, en esa salsa, volvemos a incorporar la pechuga y lo dejamos enfriar
  • una vez enfriado, primero quitaremos la malla(podemos ayudarnos de unas tijeras o un cuchillo), para después hacerla rodajas
  • es importante que la pechuga esté muy fría para partirla bien
  • para terminar, colocamos las pechugas en un platoque hemos calentado
  • echamos nuestra salsa por encima y a disfrutar de estas espectaculares pechugas de pavo en salsa!!!
  • si te gusta el pavo aquí te dejo mas rectas de pavo
Pechuga de pavo en salsa
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1 comentario en “Pechuga de pavo en salsa”

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