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huevos rellenos con bechamel y calabacin

Beneficios del huevo y el calabacín

El consumo moderado de huevo aporta al organismo una buena cantidad de nutrientes, los cuales son necesarios para tener una vida saludable. Además, el huevo es una alimento que puede permanecer fresco en la nevera durante cinco semanas, y que puede prepararse de más de 1000 maneras distintas!!!.

A parte del huevo, la receta incluye calabacín, una hortaliza compuesta de un 95% de agua que no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo, además de aportarnos una buena cantidad de minerales, fósforo, potasio,magnesio y calcio entre otros.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 3 personas

  • 6 HUEVOS
  • MEDIO CALABACIN GRANDE
  • 100 GR DE ATUN
  • 2 CUCHARADITAS DE TOMATE FRITO
  • 1/2 CUCHARADITA DE TOMILLO
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • SAL
  • PIZCA DE NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA BLANCA
  • 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA
  • 15 GR DE HARINA COMUN
  • 250 ML DE LECHE

Huevos rellenos con bechamel y calabacin

huevos rellenos con bechamel y calabacin
huevos rellenos con bechamel
  • Para preparar los Huevos rellenos con bechamel y calabacin
  • Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos en una cazuela, llenarlos de agua y echar un chorrito de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara).
  • Una vez que empiecen hervir, esperamos 6 minutos y los retiramos a enfriar.
  • A continuación, utilizaremos medio calabacín, el cuál primero  partiremos a la mitad
  • después en tiras y por último en trocitos finos(cuanto más finos mejor ya que con ello rellenaremos los huevos)
  • En una sartén, echamos el aceite (3 cucharadas aprox), y una vez caliente, incorporamos el calabacín y la sal.
  • mantendremos unos minutos el calabacín hasta que quede bien pochado(8 minutos aprox)
  • incorporamos el tomillo(1/2 cucharadita) y lo retiramos a enfriar.
  • pelamos y troceamos los huevos(cuidadosamente, los partimos en dos mitades: las yemas las ponemos en un cuenco y las claras en un plato)
  • al calabacín ya frío le añadiremos un poco de atún(es importante que este muy escurrido) y la mitad de las yemas
  • lo mezclamos todo y añadimos un par de cucharadas de tomate frito casero(esto es opcional, ya que principalmente nos aportará color)
  • terminamos de remover hasta conseguir una masa espesa
  • para emplatar estos maravillosos huevos rellenos, con una cuchara, rellenamos las claras(abundante)

Para la bechamel:

  • en un cazo echamos un poco de mantequilla y la removemos hasta que se deshaga
  • incorporamos 1 cucharada de harina de trigo, y con la ayuda de las varillas, vamos a tostar esa harina(en mi vitro la velocidad es de 7 sobre 12)
  • pasados unos 25-30 segundos, incorporamos la leche(poco a poco) y removemos para evitar que aparezcan grumos
  • a continuación incorporaremos las especias que más nos gusten
  • yo añadí un poco de sal, nuez moscada y un toque de pimienta blanca molida
  • terminamos de remover hasta que espese
  • ya solo nos queda emplatar estos maravillosos huevos rellenos con bechamel y calabacin,
  • para ello napamos los huevos con esta estupenda salsa bechamel y les echamos esa otra mitad de las yemas por encima.
  • Déjame que te recomiende mas recetas con calabacin

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