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Tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas o con coulis de fresa si lo preferís llamar así, hoy vamos a realizar esta fácil receta con la que quedareis de maravilla, su elaboración es muy sencilla, solo hay que montar nata, mezclar varios ingredientes y utilizar gelatina neutra para cuajar nuestra tarta. una buena base de galletas y listo, lo mas importante, sin horno y sin huevo.

anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo para que si leyendo la misma te quedase alguna duda.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Tarta de queso con fresas

Para 8 personas

  • Para la base:
  • 10 galletas digestive
  • 40 gr de mantequilla
  • 50 gr de chocolate negro
  • Para el relleno:
  • 300 gr de queso philadelphia
  • 80 gr de azucar glass
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 5 laminas de gelatina
  • 200ml 35% materia grasa
  • 40 ml de leche
  • Para el coulis:
  • 150 gr de fresas
  • 5 cucharas de azucar
  • 50 ml de agua
  • zumo de 1/ limon

Tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas
  • Vamos a empezar ya con la preparacion de nuestra tarta de queso con fresas
  • Echamos las galletas en un bol y las machacamos con el mortero hasta que queden bien machacadas, reservamos
  • a continuación en un bol echamos la mantequilla y el chocolate y lo ponemos sobre una cazuela con agua y la llevamos a ebullicion
  • se ira derritiendo poco a poco, tener cuidado con los vapores, pueden llegar a quemar
  • una vez que el chocolate y mantequilla  se han fundido lo vertemos sobre las galletas que teníamos reservadas
  • y lo mezclamos en condiciones, lo extendemos sobre un molde autodesmontable  de 18 cm diametro por 6 de alto (al que hemos puesto en la base papel de horno)
  • hasta formar una capa homogénea. lo guardamos en la nevera y vamos a preparar el relleno

Preparación del relleno de la tarta de queso con fresas

Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas
  • Para el relleno empezamos poniendo en agua fría las laminas de gelatina unos 10  minutos
  • ponemos la leche a calentar antes de que hierva la retiramos y echamos las laminas ya hidratadas, removemos bien para que se deshagan y reservamos
  • montamos la nata con el bol, las varillas y la nata bien frío y reservamos.
  • en otro bol echamos el queso, la esencia de vainilla y el azúcar glass
  • echamos la leche que teníamos reservada con las laminas de gelatina
  • con unas varillas lo removemos todo bien para que quede una buena mezcla
  • en un cuenco grande vertemos los dos cuencos, el que acabamos de mover con el queso y el que tiene la nata montada
  • lo removemos todo con movimientos envolventes y suaves hasta que este bien mezclado
  • sacamos de la nevera el molde y vertemos la mezcla. lo extendemos todo y reservamos en la nevera mínimo 6 horas hasta que cuaje la gelatina
  • ahora vamos con el coulis de fresa, echamos en una cazuela las fresas limpias y cortadas en trozos
  • agregamos el azúcar, el agua, el zumo de limón y lo llevamos a ebullición que cueza a fuego medio alto unos 10 minutos
  • cuando ya este listo, echamos la mezcla en un cuenco colandola para que no caigan los trozos de fresa
  • reservamos en la nevera hasta la hora de servirla
  • Una vez lista y cuajada echáis el coulis por encima, partís un trozo y a comeeeeeeeeer
  • Te voy a recomendar otra espectacular TARTA DE QUESO CASERA ¡Buen provecho!
Tarta de queso con fresas
Tarta de queso con fresas

Gracias Elia por la receta, estaba de lujazo. un beso

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13 comentarios en “Tarta de queso con fresas”

  1. Muchas gracias por nombrarme compañero!! Espero que te saliera bien la tarta y que le gustara a tu familia. Felicidades por tu cumple y por explicarlo tan bien paso a paso. Un beso Dámaso.

  2. ¡¡Pero si había tarta!! ¡¡Bien!! Pues yo me llevo mi trocito, que las tartas de queso me encantan y esta te ha salido fenomenal. La decoración con el coulis la has hecho como todo un profesional, ¡¡te ha quedado perfecta!! Besitos.

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