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Patatas bravas y receta de salsa brava

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Patatas bravas

Hola amigos, hoy os voy a enseñar a preparar las patatas bravas, esta es una receta que a mis dos hijos les encanta y que como dicen ellos, es su receta de patatas favorita. Lo bueno que tiene esta receta es que se elabora con ingredientes muy cotidianos y que  a pesar de lo que piensen muchos, no lleva salsa de tomate, así que si quieres disfrutar de un buen aperitivo de patata, no te pierdas esta receta de patatas bravas.

RECETA DE PATATAS BRAVAS

Imaginate que tienes una cena con amigos o que tienes un cumpleaños familiar y necesitas una receta para niños, sea cual sea tu motivo, con estas patatas en salsa vas a triunfar, al igual que si te decantas por unas buenas patatas alioli o por unos siempre ricos boquerones en vinagre, da igual tu elección, lo importante es que  la receta que prepares,la prepares con cariño.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Patatas bravas y receta de salsa brava

  • Patatas, cantidad al gusto
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de pimentón picante
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

PATATAS BRAVAS PASO A PASO

Preparación

¿Como se preparan las patatas bravas?

  1. Lo primero que vamos a hacer va a ser cocer la patata para ello introducimos nuestras patatas en una cazuela con abundante agua ponemos el fuego a tope y cuando empiece a hervir bajamos la temperatura a fuego medio y las tenemos cociendo aproximadamente 20 minutos
  2. Pasados esos 20 minutos con un palillo se lo introduciremos en la patata hasta que entre y salga perfectamente
  3. Una vez que entre y salga bien quitamos el agua y reservamos nuestra patatas bravas
  4. para hacer la salsa vamos a pelar la cebolla y a pelarla en brunoise, en trozos pequeñitos
  5. con el ajo hacemos lo mismo, lo laminamos y lo picamos en trozos pequeños
  6. en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva incorporamos la cebolla y el ajo y lo pochamos a temperatura medio alta aproximadamente 7 minutos
  7. con la cebolla pochada vamos a incorporar el pimentón dulce y el pimentón picante
  8. con la sartén retirada de fuego cocinamos el pimentón 20 segundos aproximadamente a continuación incorporamos la harina y cocinamos otros 20 o 30 segundos
  9. a continuación vamos a incorporar el caldo de carne o caldo de pollo
  10. subimos la temperatura a fuego alto hasta que empiece a hervir y cuando empiece a hervir lo bajamos y ponemos a temperatura media
  11. dejaremos 7 minutos aproximadamente que se cociné nuestro caldo junto con el pimentón
  12. lo único que nos quedaría ya sería llevar nuestra salsa brava un vaso batidor para triturarla, una vez triturada la reservamos
  13. a continuación vamos a pelar la patata y la vamos a partir en trozos, el típico trozo de la patata brava
  14. una vez que tengamos todas las patatas cortadas, en una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra vamos a freír las patatas
  15. las vamos a freír hasta que estén bien cocinadas una vez que la tengamos bien frita la retiramos y echamos la sal por encima
  16. a continuación agregamos la salsa brava por encima y ya tendríamos lista nuestra receta de patatas bravas
patatas bravas
Preparacion de las patatas bravas

Consejos para preparar unas buenas patatas bravas

  1. Cocerla antes de freírla, así conseguiremos una patata jugosa por dentro y crujiente por fuera
  2. Añadir pimentón dulce o picante en función de como nos guste el toque de picante
  3. La patata si es nueva mucho mejor, ya que una patata vieja al freírla se quema antes
  4. Sino te gusta la salsa brava la puedes sustituir por una buena mayonesa de ajo
  5. Si te sobra salsa brava la puedes congelar perfectamente.

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