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Hola amigos lectores, hoy os voy a traer una receta , uffff, increíble, una carne tierna tierna, con una salsa de lujo, jajajaja madre mía, estoy escribiendo y estoy babeando jajajaja, esta receta la hice cuando vinieron unos amigos a la parcela y les gusto mucho, al menos eso dijeron, así que me animo con vosotros a prepararlo y como siempre con fotografías del paso a paso para que os resulte mas fácil y no digáis que la cocina es difícil. venga, ahí os va….

Ingredientes:

  • 7 trozos de osobucco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 2 cebollas
  • medio pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 6 zanahorias
  • 3 tomates
  • 100 m de vino blanco
  • 100 m de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • una cucharadita de orégano
  • la cascara de un limón sin parte blanca
  • una cucharadita de perejil seco o perejil picado muuuuy finito
  • 1/4 de barra de pan

  • Paso 1, lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne
  • Paso 2, a continuación en una sartén grande, tener en cuenta que ahí lo vamos a hacer todo, echamos aceite y marcamos la carne
  • Paso 3, reservamos la carne

  • Paso 4, cortamos la cebolla en juliana
  • Paso 5, cortamos los pimientos en trozos pequeños
  • Paso 6, cortamos las zanahorias en trozos pequeños, no los hagáis grandes que si no se quedaría dura
  • Paso 7, trituramos los tomates


  • Pasos 8,9 y 10, echamos las verduras en el aceite donde sofreímos la carne y la pochamos bien, sin prisa, a fuego medio
  • Paso 11, cuando la cebolla este ya casi transparente echamos el vino blanco

  • Paso 12, echamos las hojas de laurel y el orégano en un atillo, o suelto, como queráis
  • Paso 13, agregamos el vino tinto y lo dejamos que cueza unos cinco minutos
  • Paso 14, una vez evaporado el alcohol agregamos el tomate, una pizca de sal y una pizca de azúcar y lo freímos unos minutos
  • Paso 15, agregamos la carne que teníamos marcada y reservada


  • Paso 16, agregamos el caldo de carne o agua, lo que tengáis, subimos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego ponemos a fuego medio y dejamos que cueza
  • Paso 17, a  mitad de cocción incorporamos el pan en trozos
  • Paso 18, comprobamos como esta de sal y si es necesario le agregamos mas
  • Paso 19, retiramos con cuidado la carne cuando ya este tierna, ojo, que se separa del hueso con facilidad

  • Paso 20, con la carne retirada, pasamos la salsa con la ayuda de una batidora
  • Paso 21, volvemos, con sumo cuidado a incorporar la carne y la ponemos a cocer unos minutos mientras que…..
  • Paso 22, cortamos la piel del limón sin la parte blanca
  • Paso 23, y la hacemos tozos muuuuuuuuy pequeñitos
  • Paso 24, la incorporamos al guiso 
  • Paso 25, junto con el perejil seco o el natural muy picado, lo dejamos cocer unos minutos mas y listo, a comeeeeeeeeeeeeer, lo podéis acompañar o de un puré de patata como nosotros o un arroz blanco.

Y si es en buena compañía como tuve yo la suerte con Carlos, Vito y mi mujer, mejor que mejor, Un saludo a todos y recordar, me encanta leer vuestros comentarios, sean buenos o malos

HASTA LA PRÓXIMA!!!!

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9 comentarios en “Osobucco a la milanesa”

  1. Masito,que pedazo de plato,ten cuidado que con estas recetas tan rica vas a tener cola en la parcela de amigos que vayan a almorzar contigo…jajaja…..y no es para menos ¡¡¡¡ vaya carne de calidad y si la acompañas con esa salsita Ummmm……ya te digo .Me parece que me voy a poner en la cola de tus amigos
    Feliz Puente!!!! Besitos

  2. ¡¡Hola Masito!! Nunca he probado el osobucco, pero he visto varias recetas para poder elaborarlo. Pero como no, yo me quedo con la tuya, que es muy completa y con ingredientes muy ricos. ¡¡Imposible que este guiso no haya quedado fabuloso!! ¡¡Todo lo que lleva es para chuparse los dedos (y una barra de pan, ja, ja)!! En serio, está impresionante. Besitos.

  3. ¡Que delicia de receta!. Una de las primeras recetas que quise aprender cuando empece el gusto de cocinar fue el osobucco, tu receta me trae tan buenos recuerdos…

    Ya imagino los olores. La tengo que probar, que es un poco diferente a la que he preparado y pinta fantástico.
    ¡Un abrazo grande!

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