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Lentejas con chorizo, las de la abuela.

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lentejas con chorizo

Hoy vamos a aprender a cocinar las lentejas con chorizo, una receta muy fácil que es un guiso tradicional de los de toda la vida, esas típicas recetas que nos hacían las abuelas, como mi receta de fabada asturiana, y que han ido perdurando a lo largo de los años.

Siempre con alguna pequeña modificación para adaptarla a nuestros gustos culinarios, esta receta aparte de ser fácil, es perfecta por si tienes algo de anemia, ya que gracias a su alto contenido en hierro, es muy recomendable por todos los médicos.

Además. comer legumbre una vez a la semana es perfecto para nuestro organismo.

Te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle de como la preparo.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Lentejas con chorizo, las de la abuela.

Para 6 personas

  • INGREDIENTES
  • 500 GR DE LENTEJA PARDINA
  • 3.5 LITROS DE AGUA
  • 250 GR DE BACON, PANCETA O TOCINETA
  • 2 CHORIZOS ASTURIANOS (160 GRAMOS)
  • MEDIA CEBOLLA
  • 3 DIENTES DE AJO
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
  • 2 PATATAS
  • 2 ZANAHORIAS

Vamos ya con la preparacion de las lentejas con chorizo como siempre con fotografias paso a paso

¡Toma nota que empezamos!

lentejas con chorizo

  • Cómo bien sabéis, la lenteja no hace falta tenerla en remojo el día anterior.
  • Lo primero que haremos y lo que a mí más me gusta hacer es tener todos los ingredientes preparados a la hora de cocinar
  • para ello vamos a picar en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria, los ajos, a rallar el tomate
  • y a partir en trozos el chorizo asturiano y el bacon o panceta podéis elegir cualquiera de las dos cosas
  • una vez que lo tenemos todo troceado empezamos nuestras lentejas con chorizo
  • en una cazuela amplia lo que vamos a hacer es echar un buen chorro de aceite
  • vamos a poner temperatura media y vamos a introducir en el la cebolla y la vamos a pochar
  •  añadiremos un poquito de sal y pocharemos hasta que cambie de color y se nos ponga marroncita

lentejas con chorizo

  • cuando eso pase, añadiremos el ajo y lo pocharemos junto con la cebolla un par de minutos aproximadamente
  • en ese momento añadiremos también la zanahoria, tener en cuenta que la zanahoria cuanto más gorda la cortéis más tardará en hacerse
  • dicho esto, la pochamos también junto con la cebolla y el ajo y la tenemos unos minutitos también
  • a continuación agregaremos el chorizo y la panceta y lo vamos a sellar
  • quiero que se marque y que dejé todo el sabor en ese aceite
  • una vez que esté bien marcado, habrán pasado dos o tres minutos, añadiremos el tomate junto con un poquito de sal
  • y lo dejaremos pochandose aproximadamente 2 o 3 minutos, no hace falta más
  • pasado ese tiempo añadiremos las lentejas Paradinas ,removeremos durante un minuto
  • añadiremos el pimentón, volvemos a mover 6 o 7 segundos y cubrimos con agua, solo cubrir (1/3 del agua)

El guiso

  • llevamos a fuego alto y cuando empiecen a hervir bajamos a fuego medio y las dejamos 10 minutos con la cazuela tapada
  • pasados esos 10 minutos agregamos el resto del agua y dejamos que cueza durante media hora con la tapa puesta
  • pasado el tiempo echaremos las patatas en nuestra cazuela, las echaremos en trozos y las partiremos de manera qué chasce
  • quiero decir, metemos un poco el cuchillo y tiramos de él hacia arriba para que chasque la patata y suelte el almidón en nuestro guiso
  • las dejaremos 20 minutos ya sin tapar seguimos a fuego medio y terminamos de hacer el guiso
  • ya tendríamos hechas nuestras lentejas con chorizo.
  • a mí personalmente me gusta que estos guisos reposen mínimo 45 minutos pero si le dejáis más tiempo el caldo espesará más y estarán mucho más ricas

lentejas con chorizo

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6 comentarios

Héctor Franco 03/01/2018 en 21:06

No me quedo claro, ¿lentejas remojadas ó no? ó solo lavarlas despúes de abrir la bolsa do´nde vienen empacadas y luego añadirlas alñ guiso? Gracias por la respuesta.

Responder
La Cocina de Masito 13/01/2018 en 18:58

hola hector, no hace falta tenerlas en remojo

Responder
Hailed Gonzalez 09/03/2018 en 20:43

deliciosas

Responder
Hailed Gonzalez 09/03/2018 en 20:45

muchas gracias , envien mas recetas, arrozcon pollo

Responder
martin heredia ruiz 27/06/2018 en 13:49

ami no me gusta el tocino en la lenteja solo el choriso y la morcilla y nada mas

Responder
Carina 17/03/2019 en 16:03

Cuando tomatos?

Responder

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