Croquetas de pollo caseras

Hoy vamos a cocinar croquetas de pollo caseras, una receta muy fácil que si sigues el vídeo y las fotografías paso a paso que te pongo aquí te saldrá de maravilla. Yo te enseño a prepararla con pollo que hago yo mismo para la ocasión, pero podrías perfectamente hacerlas con restos de pollo asado o restos de pollo de una barbacoa, (si no tienes barbacoa yo la compre en esta tienda )incluso puedes sustituirla por jamón o el ingrediente que mas te guste, lo mas importante es que aprendas a preparar la salsa bechamel.

Ingredientes Croquetas de pollo caseras

Para 50 croquetas

• 800 ml de leche entera
• 200 ml de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo ( 650 gr)
• 100 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• sal y pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos y pan rallado

Croquetas de pollo caseras

• En una sarten vamos a echar aceite junto con la cebolla picada, ponemos a fuego medio y pochamos
• Una vez pochada agregamos las pechugas de pollo, salpimentamos y vamos a marcar ligeramente 5 minutos
• pasado ese tiempo agregamos caldo de pollo y dejamos que cueza hasta que estén tiernas con la sarten tapada y a fuego medio 12 minutos
• retiramos las pechugas y trituramos la salsa, cuando estén frías las pechugas de pollo partimos en trozos muy pequeños
• Vamos a preparar la salsa bechamel casera, para ello en la misma sarten de freír las pechugas echamos la mantequilla
• ponemos a fuego medio y esperamos a que se deshaga, una vez deshecha

• incorporamos la harina y freímos 2 minutos a fuego medio
• pasado ese tiempo incorporamos la leche y el caldo de cocer el pollo y vamos a cocinar 23 minutos sin dejar de remover
• a temperatura media hasta obtener una consistencia bien espesa.
• a mitad de la cocción echaremos las pechugas de pollo en trozos y probaremos de sal
• una vez lista pondremos en una bandeja tapadas con papel transparente y dejaremos reposar al menos 4h, si es de un día para otro mejor
• pasado el tiempo daremos forma a nuestras croquetas de pollo caseras pasaremos por huevo y pan rallado
• y las freiremos en aceite de oliva, cuando estén fritas ponemos en papel absorbente
• dejaremos enfriar y las acompañaremos de una buena ensalada y a disfrutar amigos.

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