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Croquetas de pollo caseras

Hoy vamos a cocinar croquetas de pollo caseras, una receta muy fácil que si sigues el vídeo y las fotografías paso a paso que te pongo aquí te saldrá de maravilla. Yo te enseño a prepararla con pollo que hago yo mismo para la ocasión, pero podrías perfectamente hacerlas con restos de pollo asado o restos de pollo de una barbacoa, (si no tienes barbacoa yo la compre en esta tienda )incluso puedes sustituirla por jamón o el ingrediente que mas te guste, lo mas importante es que aprendas a preparar la salsa bechamel.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 50 croquetas

  • 800 ml de leche entera
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo ( 650 gr)
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos y pan rallado

Croquetas de pollo caseras

Croquetas de pollo caseras
croquetas de pollo caseras
  • En una sarten vamos a echar aceite junto con la cebolla picada, ponemos a fuego medio y pochamos
  • Una vez pochada agregamos las pechugas de pollo, salpimentamos y vamos a marcar ligeramente 5 minutos
  • pasado ese tiempo agregamos caldo de pollo y dejamos que cueza hasta que estén tiernas con la sarten tapada y a fuego medio 12 minutos
  • retiramos las pechugas y trituramos la salsa, cuando estén frías las pechugas de pollo partimos en trozos muy pequeños
  • Vamos a preparar la salsa bechamel casera, para ello en la misma sarten de freír las pechugas echamos la mantequilla
  • ponemos a fuego medio y esperamos a que se deshaga, una vez deshecha
Croquetas de pollo caseras
croquetas de pollo caseras
  • incorporamos la harina y freímos 2 minutos a fuego medio
  • pasado ese tiempo incorporamos la leche y el caldo de cocer el pollo y vamos a cocinar 23 minutos sin dejar de remover
  • a temperatura media hasta obtener una consistencia bien espesa.
  • a mitad de la cocción echaremos las pechugas de pollo en trozos y probaremos de sal
  • una vez lista pondremos en una bandeja tapadas con papel transparente y dejaremos reposar al menos 4h, si es de un día para otro mejor
  • pasado el tiempo daremos forma a nuestras croquetas de pollo caseras pasaremos por huevo y pan rallado
  • y las freiremos en aceite de oliva, cuando estén fritas ponemos en papel absorbente
  • dejaremos enfriar y las acompañaremos de una buena ensalada y a disfrutar amigos.
Croquetas de pollo caseras
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4 comentarios en “Croquetas de pollo caseras”

  1. Con ese pollo hecho con tanto mimo y que tiene que quedar tan rico y con ese punto tan bueno de la bechamel tienen que quedar unas recetas de escándalo. ¡Besos mil!

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