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La leche frita es de esos postres fáciles muy tipicos de la Semana Santa, al igual que las torrijas acaban rebozados en azúcar y canela, aunque como en todo , hay miles de versiones. La leche frita se prepara con leche y harina de maíz, una vez espesa y fria se parte en porciones individuales y se frie, se reboza y tenemos una receta fácil y muy jugosa. Si tienes alguna duda una vez leída la receta te recomiendo que veas el video, en el te lo explico mas detalladamente.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 24 porciones

  • 1 LITRO DE LECHE ENTERA
  • 200 ML DE NATA LIQUIDA
  • O CREMA DE LECHE
  • 200 GR DE AZUCAR
  • 1 RAMA DE CANELA
  • PIEL DE UNA NARANJA
  • 12O GR DE HARINA DE MAIZ
  • ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
  • CANELA EN POLVO
  • Y AZUCAR PARA REBOZAR

Leche frita

Leche frita
Leche frita
  • Lo primero que vamos a hacer con todos los ingredientes preparados es mezclar la harina de maíz o maicena en 150 ml aproximadamente de leche
  • si es más no pasa nada. Lo vamos a remover bien hasta que no quede ningún grumo.
  • la harina de maíz liga muy bien con la leche fría, a continuación lo que vamos a hacer es infusionar la leche junto con la cáscara de la naranja sin nada de parte blanca y la rama de canela
  • la llevaremos a fuego aproximadamente 6 minutos con temperatura media alta
  • no hace falta que rompa a hervir con que coja calor la leche es más que suficiente para qué tanto la naranja como la canela dejen su aroma en nuestra leche frita
  • una vez ya ha pasado el tiempo y han fusionado la naranja en la canela lo que vamos a hacer es retirarlas
  • en la misma cazuela vamos a incorporar el azúcar, la nata líquida o crema de leche y la mezcla que teníamos reservada con la leche fría y la maicena
  • seguiremos estando a fuego medio alto y vamos a remover hasta que espese que serán aproximadamente 3 minutos
Leche frita
Leche frita

Tiempo de reposo

  • pasado ese tiempo y en un molde de 30 cm de largo por 20 de ancho por 5 de hondo lo vamos a untar con un poco de mantequilla
  • echaremos allí la masa de nuestra leche frita y la extenderemos 
  • pondremos papel transparente encima tocando la masa
  • cuando pase media hora que la masa haya templado la meteremos en la nevera tres o cuatro horas aproximadamente
  • si es de un día para otro mejor.  una vez fría desmontaremos y partiremos en porciones del tamaño que más nos guste
  • os aconsejo que no sean muy grandes, pondremos en una sartén aceite de girasol, cogemos la leche frita la pasamos por harina por huevo y  la freímos
  • la sacamos a un plato con papel absorbente, estando aún caliente la tenemos que pasar por una mezcla de azúcar y canela
  • sí la dejamos que enfríe luego esa mezcla no se adherirá a nuestra leche frita
  • una vez mezclada la ponemos en un plato y ya no la podríamos comer bien caliente o fría como más nos guste
  • Otro postre perfecto y muy parecido pueden ser las torrijas que también son ideales  en Semana Santa
Leche frita
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3 comentarios en “Leche frita receta muy fácil”

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