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Costillas con patatas y garbanzos

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Costillas con patatas y garbanzos

Hoy vamos a cocinar costillas con patatas y garbanzos, una receta de aprovechamiento muy facil de hacer y con un sabor maravilloso, los guisos con patatas siempre son garantía de éxito, pero si ya lo que hacemos es un guiso con garbanzos mas aun y si encima rizamos mas el rizo y utilizamos costillas adobadas que nos han sobrado de otra receta, mejor todavía

RECETA DE COSTILLAS CON PATATAS Y GARBANZOS

De todas las recetas de costillas que tengo en la web te voy a recomendar dos, las costillas al horno con especias y las costillas en salsa, si te gustan mas los guisos, te recomiendo el potaje de garbanzos y espinacas y si lo que te van son las patatas, prueba las patatas al horno o las patatas rellenas. Mirad lo que vamos a hacer con unos garbanzos que me han sobrado de un cocido madrileño.

Ingredientes Costillas con patatas y garbanzos

  • 1 Cebolla grande
  • 2 patatas grandes
  • 500 gr de costillas
  • 100 ml de vino tinto
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 cucharaditas de Pimentón dulce
  • agua para cubrir o caldo de carne
  • Garbanzos queme sobraron de un cocido Madrileño

Costillas con patatas y garbanzos paso a paso

Preparación

Como hacer costillas con patatas y garbanzos

  1. Para hacer las costillas con patatas y garbanzos, empezamos picando la cebolla en dados pequeños
  2. En una fuente ponemos aceite de oliva virgen extra, echamos la cebolla, agregamos sal y la pochamos a fuego no muy alto
  3. Una vez pochada la cebolla, salpimentamos la carne y la freímos un poco, no hace falta hacerla, con marcarla solo vale
  4. Cuando ya este marcada la carne, agregamos el vino y lo dejamos que evapore el alcohol un par de minutos
  5. Lavamos las patatas, pelamos y lascamos, se las incorporamos a la fuente
  6. Cubrimos con el agua o el caldo de carne
  7. Incorporamos las cucharaditas de pimentón dulce, subimos el fuego hasta que hierva, una vez que rompa a hervir lo ponemos a fuego medio
  8. Como el garbanzo ya esta hecho, lo incorporamos en los últimos cinco minutos del guiso solo para que se liguen los sabores y con el fin de calentarlos
  9. ya tendríamos listas nuestro guiso de costillas con patatas y garbanzos una receta de aprovechamiento  perfecta

    Costillas con patatas y garbanzos
    Costillas con patatas y garbanzos paso a paso

Consejos para hacer unas buenas costillas con patatas

  1. En este caso el aprovechamiento han sido unos garbanzos de un cocido madrileño pero podrías utilizar los garbanzos de otro guiso
  2. Es importante que a la hora de incorporar la patata la lasques, es decir, metas el cuchillo y desgarres para partirla, así soltara mas almidón y nos dará fuerza al guiso
  3. Puedes incorporar sin problema unas espinacas junto con las patatas asi metes al guiso algo de verdura que le ira genial.

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6 comentarios

Julia Romero 07/04/2016 en 17:57

Uuummm..todavía apetecen estos platos calentitos!! me encanta. Bs.

Responder
Isabel Rescalvo 08/04/2016 en 08:17

¡¡Tú si que sabes reciclar comida!! Es verdad, aquí no se tira nada, y si el resultado es este, apetece hasta que sobren garbanzos para poder sucumbir a estas costillas con patatas. ¡¡Traigo la cuchara, lléname el plato!! Besitos.

Responder
Debora Rosano Romero 09/04/2016 en 09:15

Hombre, di que sí, en la cocina hay que desperdiciar lo mínimo!!
Menudo platazo de reciclaje te ha salido, casi más rico que el anterior eh jeje
Con gusto me ponía a mojar pan hasta dejar el plato reluciente.
Besos.

Responder
montsemorote 10/04/2016 en 19:39

Que bien aprovechado el cocido, te ha quedado un `plato de garbanzos bien rico.
Besos
Cocinando con Montse

Responder
Malena Santiago A 29/04/2016 en 23:23

Buenísima pinta

Responder
maetiare 31/07/2016 en 13:55

He hecho hoy tu receta y está riquísima… se va a quedar en mis archivos sin lugar a dudas..Hoy no era precisamente un día para un plato de éstos, porque estamos pasando unas calores insoportables… pero en mi casa debido al presupuesto que tenemos para comidas no nos queda otra que acoplarnos… y tu receta a la par que está bien rica también resulta económica y eso es un plus más en mi casa. Gracias por compartirla

un beset Maetiare

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