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Tortilla de atun con salsa bechamel

Hoy os traigo una fantástica tortilla de atún con bechamel.  La tortilla francesa es un alimento que se engloba dentro de la categoría de los alimentos. Una sola ración de tortilla francesa contiene aproximadamente 23 calorías. Si lo comparamos con otros alimentos, la tortilla francesa es menos calórica que alimentos tales como las patatas fritas, las albondigas o el san jacobo, una primera opción entre la mayoría de los padres, por su rapidez en la preparación y el éxito que tiene entre los más pequeños (los cuales no dirán no a unas crujientes patatas fritas o a un delicioso san jacobo).

También destacar que la gran cantidad de proteína existente en los huevos ofrece sensación de saciedad; Por ello además de satisfacer (impidiendo que comas más alimentos y engordes), la proteína también ayuda a quemar calorías.

Recordaros que si os decidís a hacer esta tortilla de atún con bechamel, me gustaría que me comentárais cualquier duda o que me etiquetárais en instagram en la foto de vuestro resultado final.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Tortilla de atún con bechamel

Para 3 personas

  • INGREDIENTES
  • 6 HUEVOS
  • 150 GR DE ATUN
  • 6 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
  • SAL Y PIMIENTA BLANCA AL GUSTO
  • 25 GR DE MANTEQUILLA
  • 35 GR DE HARINA COMUN
  • 350 ML DE LECHE

Tortilla de atún con bechamel

Tortilla de atun con salsa bechamel
Tortilla de atun con salsa bechamel

Para la tortilla

  • lo primero que haremos para preparar esta espectacular tortilla de atún con bechamel es
  • echar en un bol un par de huevos y la sal y a continuación batirlos
  • una vez batidos, incorporaremos el atún(importante que esté muy escurrido de aceite, ya que de otra manera no ligaran bien los ingredientes) y lo removeremos
  • para cuajar la tortilla, preparamos una sartén con un chorrito de aceite y el fuego casi al máximo(yo lo he puesto al 7 de 9)
  • una vez calentada la sartén, incorporamos el huevo y atún y lo extenderemos por toda la sartén
  • con la ayuda de una lengua, poco a poco, la arrastraremos hacia el centro de la sartén, de manera que el líquido vaya hacia los bordes
  • con ello conseguiremos que cuaje
  • cuando ya no haya líquido y sea algo uniforme, le daremos la vuelta
  • con la ayuda del vuelcatortillas(yo le he echado un poco de agua para que la tortilla resbale) le damos la vuelta e incorporamos la tortilla de nuevo a la sartén
  • la extendemos bien y tras unos segundos la sacamos a un plato(es importante que quede bien cuajada)
  • haremos tantas tortillas como comensales(en este caso somos 3; por ello, haré 3 tortillas)
  • intentaremos que las tortillas nos queden de una forma similar
  • una vez hechas las 3 tortillas, podemos pasar al siguiente paso
Tortilla de atun con salsa bechamel
Tortilla de atun con salsa bechamel

Para la bechamel

  • lo primero que vamos a hacer para preparar la bechamel de esta espectacular tortilla de atún con bechamel es
  • en una cacerola(en mi vitro yo la he puesto a un temperatura 6 de 9) echaremos la mantequilla
  • una vez derretida, incorporaremos la harina y con la ayuda de unas varillas la freiremos durante 20 segundos aprox
  • a continuación añadiremos un poco de leche( se puede hacer poco a poco o de golpe, pero siempre removiendo para evitar que se formen grumos)
  • cuando veamos que empiece a espesar, incorporamos otro poco
  • repetiremos este paso hasta terminar con la leche
  • a continuación incorporaremos un poco de sal y pimienta blanca
  • y seguiremos removiendo hasta que consigamos para nuestra bechamel una consistencia ni muy líquida ni muy espesa (4 minutos aprox)
  • una vez conseguido la dejamos reposar

Para los rollitos

  • enrollamos nuestras tortillas(pondremos dos palillos en cada una de ellas para evitar que se deshagan) y las colocaremos en una fuente apta para horno
  • a continuación echaremos un poco de tomate frito en cada rollito y naparemos con la salsa bechamel
  • para terminar echaremos un poco de queso rallado por encima
  • y lo llevaremos al horno para gratinar el queso( a 200ºc y con calor arriba solamente)
  • pasados 5 minutos, lo retiramos del horno y quitamos los palillos
  • ya solo nos queda disfrutar de esta fantástica tortilla
  • y si te gusta la bechamel, aquí te dejo mas recetas con bechamel

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4 comentarios en “Tortilla de atún con bechamel”

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