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Tarta de queso casera o pastel de queso

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tarta de queso casera

Hola amigos, hoy vamos a cocinar una tarta de queso casera o pastel de queso, no os voy a exagerar nada si digo que es la tarta de queso mas fácil y rica del mundo, al menos, de las que yo he probado. los ingredientes a utilizar son muy cotidianos y es de estos postres faciles que son garantía de éxito. La textura que tiene esta tarta casera es entre pastosa por lo compacta y suave por el sabor tan fino que tiene.

Dentro de todas las recetas tartas caseras que he probado, bien sea la tarta de queso con fresas, o la tarta de queso sin horno, o incluso la famosa tarta de limon, esta es sin duda la que más me ha gustado.¡Ojo! sin desmerecer a ninguna de las otras.

RECETA DE TARTA DE QUESO O PASTEL DE QUESO

Claro, que se me viene a la mente la tarta de manzana y se me cae la baba también y también con otros postres caseros como el flan de huevo. Este pastel de queso es esa receta de  tarta de queso que no te dejará indiferente, porque son como las que recuerdas de toda la vida de cuando eras pequeño al menos eso a mí me pasa.

Me gustaría que vieras primero el vídeo y tomaras nota de las dudas que te pudieran surgir

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

TARTA DE QUESO CASERA O PASTEL DE QUESO

Ingredientes

500 gr de queso crema
400 ml de nata liquida o crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos talla M
20 gr de harina

Preparacion

¿Como se prepara la tarta de queso casera o pastel de queso?
tarta de queso casera
tarta de queso casera

Si no sabéis como hacer tarta de queso, aquí os lo explico…

  1. He utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm
  2. Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
  3. En un cuenco profundo, tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas
  4. Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
  5. Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
  6. hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, yo use philadelphia y las removeremos
  7. primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas
  8. primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
  9. A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
  10. El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
  11. Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno
¿Como hornear la tarta de queso casera?
tarta de queso casera
tarta de queso casera
  1. pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
  2. Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el
  3. la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
  4. y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
  5. Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
  6. Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
  7. Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso casera
  8. Si has llegado hasta aqui es por que te gusta la tarta o pastel de queso casero, te dejo mas recetas como esta.
  9. dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.
  10. Ya solo queda disfrutar de este pastel de queso fácil
Consejos sobre la tarta de queso casera
  1. Notareis que la tarta de queso durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
  2. al sacarla del horno bajara ese suflado y se «hundirá» es así, no s preocupéis.
  3. también pueden salir grietas, no pasa nada.
  4. al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.

Fuente de la receta: Restaurante la Viña

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47 comentarios

Nuria M. 22/02/2018 en 18:17

La tarta es una pasada, con aspecto de tarta casera que es lo que me gusta. Un trocito de esta tarta y soy feliz!
Besos

Responder
Nuria 26/02/2018 en 16:32

Sí no tengo un horno de aire q hago los último 10 minutos

Responder
La Cocina de Masito 27/02/2018 en 10:34

Hola Nuria, no pongas el aire, no pasa nada

Responder
Yolanda Uguet 27/02/2018 en 19:53

Hola tiene una pinta estupenda. Y si no tengo varillas , lo puedo hacer a mano o de otra forma?
Gracias, un saludo

Responder
Karla 11/03/2018 en 14:48

Podeis hacerla en la licuadora.

Responder
La Cocina de Masito 21/03/2018 en 22:41

claro que lo puedes hacer a mano pero haras un buen brazo

Responder
Julia 03/03/2018 en 15:42

Riquisima esta tarta de queso. Me ha salido muy bien. La seguiré haciendo.

Muchas gracias

Responder
Karla 11/03/2018 en 14:46

En la licuadora te queda bastante bien.

Responder
Anara 03/03/2018 en 17:52

Hola crack!!! Aquí me tienes también felicitándote por la labor que desempeñas. Nos haces participe de tu arte… La cocina.
Esta receta » E S P E C T A C U L A R»
Un abrazo grande

Responder
La Cocina de Masito 21/03/2018 en 22:40

eh hola guapa estas en todo lo laos jajaja slaudos

Responder
Sara Galeote 03/03/2018 en 20:09

La temperatura del horno es calor por arriba y por abajo o como ?

Responder
La Cocina de Masito 21/03/2018 en 22:40

siiiiiiii arriba y abajo

Responder
Marian 17/03/2018 en 11:34

Hay que poner el horno arriba y abajo o sólo arriba?

Responder
La Cocina de Masito 21/03/2018 en 22:34

arriba y abajo marian

Responder
Raquel Galin 22/03/2018 en 21:41

Una tarta exquisita, ahora me comía un trocito!!
Un besito

Responder
La Cocina de Masito 31/03/2018 en 11:16

gracias guapa, un beso grande

Responder
Silvia González 25/03/2018 en 17:50

Cuál es el queso crema?? Yo tengo del Philadelpia valdría?

Responder
La Cocina de Masito 31/03/2018 en 11:15

ese es silvia

Responder
LUZ DEL CARMEN DIAZ HERNANDEZ 26/03/2018 en 22:34

HOLA YO TENGO UNA DUDA, QUE QUIERE DECIR FUEGO ARRIBA Y ABAJO EN EL HORNO, YO SOY DE MÉXICO Y MI HORNO ES DE LA ESTUFA QUE SE USA NORMAL. GRACIAS.

Responder
LUZ DEL CARMEN DIAZ HERNANDEZ 26/03/2018 en 22:36

HOLA, MI DUDA ES QUE QUIERE DECIR FUEGO ARRIBA Y ABAJO, YO SOY DE UNA PROVINCIA DE MÉXICO, Y MI HORNO ES DE LA ESTUFA TRADICIONAL QUE USAMOS. GRACIAS

Responder
La Cocina de Masito 31/03/2018 en 11:13

el horno qui tiene para poner calor por arriba o por abajo o en ambos sitio, a eso me refiero, saludos luz

Responder
Ariadna 30/03/2018 en 00:49

Hola!! Soy colombiana…he hecho esta torta tres veces…es todo un hit…. gracias!

Responder
La Cocina de Masito 31/03/2018 en 11:13

gracias a ti

Responder
Vane 30/03/2018 en 12:56

Hola, la estoy haciendo paso a paso y estoy ya con el aire..esta totalmente blanca..es normal? Y no ha subido demasiado

Responder
La Cocina de Masito 30/03/2018 en 18:15

Hola vane, cuando pongas el aire deberia de tener algo de color ya, subir no sube, solo sufla un poco, es decir, se abomba un pelin del medio, ten en cuenta que no lleva levadura, por lo que no es una tarta que suba. si has puesto bien la temperatura deberia salirte bien

Responder
ELENA 02/04/2018 en 18:21

Hola se puede usar queso mascarpone???

Responder
Susi 08/04/2018 en 00:39

Hola, voy a hacer la tarta de queso pero somos muchos y voy a duplicar los ingredientes. Debo duplicar los tiempos de horno?. Gracias tiene buena pinta espero acertar con mis invitados

Responder
Lourdes 13/04/2018 en 17:28

He hecho la tarta de queso y no ha suflado nada, es normal, porque en el vídeo se ve que sube mucho, he puesto las mismas temperaturas de la receta, porque sera

Responder
La Cocina de Masito 29/04/2018 en 22:07

has batido igual, y no has modificado ingredientes?

Responder
yasely garcia 21/04/2018 en 01:44

UMMMM SE VE DE UN RICO LA RECETA PERO EN MI PAIS VENEZUELA, ESTAMOS EN CRISIS TODO ESTA CARO

Responder
La Cocina de Masito 29/04/2018 en 22:05

lo siento

Responder
Sonia 30/04/2018 en 13:31

Excelente receta y excelente presentación. Gracias por compartir!
Por favor aclare si los grados del horno son Centígrados o Fahrenheit. Gracias

Responder
Steve 01/05/2018 en 09:03

Hola masito buen trabajo tus recetas,,,probe esta receta ayer la modifique ligeramente anadiendole un poco de ralladura de limon,,estaba muy buena el unico problema es que los bordes no me quedaron tan limpios para ser sincero la deje enfriar solo 3 horas 2 en la cocina y 1 dentro de la nevera y no me resiste mas jeje.
La sigiente vez la hare la noche anterior y me comere una pizza mientras para no caer en la tentacion jeje.

Responder
Carmen. 01/05/2018 en 12:09

He hecho la tarta de queso en verdad está muy buena, pero para mi es excesivamente muy dulce ,si reduzco el azúcar saldrá igual ?

Responder
Florentina 25/05/2018 en 12:48

Hola..que tipo de nata se utiliza ,porfavor? La de cocinar o montar?

Responder
Florentina 25/05/2018 en 13:56

No quiero ser pesada,pero quiero hacer la tarta hoy,alquien me puede contestar porfavor! Gracias!

Responder
La Cocina de Masito 29/05/2018 en 14:31

Perdona por la tardanza, es del 35% materi agrasa, de la de montar

Responder
JOSE EMILIO MACHO MORAN 23/06/2018 en 16:18 Responder
Montse Ballester 06/07/2018 en 18:27

He hecho la tarta, me ha salido buenisima, i eso q yo no soy buena con los pasteles. Es facil de verdad. Muchas gracias.

Responder
La Cocina de Masito 13/07/2018 en 19:18

muchas gracias montse

Responder
Amparo 25/08/2018 en 22:07

Yo la hice hace un tiempo y me salio bien hoy la volvi a hacer igual y no salio nada bien no subio y ni cojio color

Responder
Estrella 20/09/2018 en 16:04

Cómo es que se le pone el aire. No entiendo ese paso.

Responder
@algosecueceblog 22/10/2018 en 14:24

La he hecho y está buenísima. La he visto en otros blogs y reducen a la mitad la nata, ¿crees que puede salir igual de buena? ¿en qué puede afectarle? Gracias por la receta. Te he etiquetado en Instagram y mandado un privado.

Responder
La Cocina de Masito 09/11/2018 en 18:59

Holaaaaaa, ya te conteste por ig, ssludos

Responder
Lu 06/11/2018 en 03:20

Mi horno solo tiene numeros del uno al cuatro. En cual lo pongo. Tengo termometro tambien pero por ejemplo con galletas lo pongo en 350, cual sera la temperatura. gracias

Responder
Gail 20/12/2018 en 16:20

Where can I find this cheesecake recipe in English please? Thank you.

Responder
La Cocina de Masito 22/12/2018 en 18:46

hola gail, estas en la receta de la tarta de queso, un saludo

Responder

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