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tarta de queso casera

Hola amigos, hoy vamos a cocinar una tarta de queso casera, no os voy a exagerar nada si digo que es la tarta de queso mas fácil y rica del mundo, al menos, de las que yo he probado. los ingredientes a utilizar son muy cotidianos y faciles de encontrar. La textura que tiene esta tarta es entre pastosa por lo compacta y suave por el sabor tan fino que tiene.

Me gustaría que vieras primero el vídeo y tomaras nota de las dudas que te pudieran surgir

 

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 6 peronas

  • 500 gr de queso crema
  • 400 ml de nata liquida o crema de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos talla M
  • 20 gr de harina

Vamos ya con el paso a paso de la tarta de queso casera en fotografías

Tarta de queso casera

tarta de queso casera
tarta de queso casera

Para esta tarta he utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm

  • Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
  • En un cuenco profundo, (tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas)
  • Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
  • Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
  • hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, (yo use philadelphia) y las removeremos
  • primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas
  • primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
  • A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
  • El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
  • Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno

El horneado

tarta de queso casera
tarta de queso casera
  • pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
  • Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el
  • la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
  • y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
  • Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
  • Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso ( mira esta otra de tarta de queso de limón)
  • dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.

Consejos

  • Notareis que la tarta durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
  • al sacarla del horno bajara ese suflado y se “hundirá” es así, no s preocupéis.
  • también pueden salir grietas, no pasa nada.
  • al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.

Fuente de la receta: Restaurante la Viña

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45 comentarios en “Tarta de queso casera, la mas fácil y rica del mundo”

  1. Hola tiene una pinta estupenda. Y si no tengo varillas , lo puedo hacer a mano o de otra forma?
    Gracias, un saludo

  2. Hola crack!!! Aquí me tienes también felicitándote por la labor que desempeñas. Nos haces participe de tu arte… La cocina.
    Esta receta ” E S P E C T A C U L A R”
    Un abrazo grande

  3. HOLA YO TENGO UNA DUDA, QUE QUIERE DECIR FUEGO ARRIBA Y ABAJO EN EL HORNO, YO SOY DE MÉXICO Y MI HORNO ES DE LA ESTUFA QUE SE USA NORMAL. GRACIAS.

    1. el horno qui tiene para poner calor por arriba o por abajo o en ambos sitio, a eso me refiero, saludos luz

  4. Hola, la estoy haciendo paso a paso y estoy ya con el aire..esta totalmente blanca..es normal? Y no ha subido demasiado

    1. Hola vane, cuando pongas el aire deberia de tener algo de color ya, subir no sube, solo sufla un poco, es decir, se abomba un pelin del medio, ten en cuenta que no lleva levadura, por lo que no es una tarta que suba. si has puesto bien la temperatura deberia salirte bien

  5. Hola, voy a hacer la tarta de queso pero somos muchos y voy a duplicar los ingredientes. Debo duplicar los tiempos de horno?. Gracias tiene buena pinta espero acertar con mis invitados

  6. He hecho la tarta de queso y no ha suflado nada, es normal, porque en el vídeo se ve que sube mucho, he puesto las mismas temperaturas de la receta, porque sera

  7. Excelente receta y excelente presentación. Gracias por compartir!
    Por favor aclare si los grados del horno son Centígrados o Fahrenheit. Gracias

  8. Hola masito buen trabajo tus recetas,,,probe esta receta ayer la modifique ligeramente anadiendole un poco de ralladura de limon,,estaba muy buena el unico problema es que los bordes no me quedaron tan limpios para ser sincero la deje enfriar solo 3 horas 2 en la cocina y 1 dentro de la nevera y no me resiste mas jeje.
    La sigiente vez la hare la noche anterior y me comere una pizza mientras para no caer en la tentacion jeje.

  9. He hecho la tarta de queso en verdad está muy buena, pero para mi es excesivamente muy dulce ,si reduzco el azúcar saldrá igual ?

  10. He hecho la tarta, me ha salido buenisima, i eso q yo no soy buena con los pasteles. Es facil de verdad. Muchas gracias.

  11. La he hecho y está buenísima. La he visto en otros blogs y reducen a la mitad la nata, ¿crees que puede salir igual de buena? ¿en qué puede afectarle? Gracias por la receta. Te he etiquetado en Instagram y mandado un privado.

  12. Mi horno solo tiene numeros del uno al cuatro. En cual lo pongo. Tengo termometro tambien pero por ejemplo con galletas lo pongo en 350, cual sera la temperatura. gracias

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