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Tarta de limón y galletas tipo comtesa

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Tarta de limon y galletas

Hoy vamos a preparar una tarta de limón y galletas helada, como la famosa comtesa de limón pero a mi manera, además la vamos a recubrir de un poco de cobertura de chocolate lo que va a hacer que está receta de tarta helada sea a día de hoy una de mis favoritas.

Receta de tarta de limón y galletas tipo comtesa

Me gustaría compartir contigo muchos postres de limón pero no tendría sitio para escribir tantas recetas así que de momento te voy a recomendar que veas mi famosa tarta de limón con queso o el más que  visto en mi web  y super deseado la receta fácil del mousse de limón.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Tarta de limón y galletas tipo comtesa

Para 8 PERSONAS

  • 1 litro de nata liquida al 35% de materia grasa
  • 150 gr de azucar glass
  • 50 ml de zumo de limon (1 limon)
  • 30 galletas de canela
  • 190 gr de chocolate postres
  • 50 gr de mantequilla

Tarta de limón y galletas paso a paso

Preparación

Como hacer tarta de limón y galletas

  1. Para hacer nuestra tarta de limón y galletas lo primero que vamos a hacer es montar la nata
  2. es importante haberla tenido en el congelador al menos 1 hora antes para que monte rápido
  3. echamos toda la nata en un cuenco, añadimos el azúcar glass
  4. removemos con las varillas antes de ponerla en marcha para integrar un poco el azúcar con la nata
  5. cuando esté bien integrada empezamos a accionar las varillas, primero a una velocidad suave e iremos subiendo poco a poco
  6. observaremos como la nata empieza hacerse más espesa y a continuación empezará a hacer surcos
  7. cuando esos surcos estén bien pronunciados y tengamos una consistencia firme ya tendríamos lista nuestra nata montada
  8. en este momento incorporamos el zumo de limón y con movimientos muy suaves y envolventes vamos a incorporar el limón a la nata
  9. cuando ya esté bien incorporado vamos a forrar un molde de 15 centímetros por cada lado y 10 cm de profundidad
  10. vamos a empezar colocando galletas, yo en este caso has elegido de canela, pero puedes poner las galletas que más te gusten
  11. el montaje es muy sencillo, galletas, capa de nata montada, otra capa de galletas y otra capa de nata montada
  12. y así hasta que terminemos con la nata montada
  13. una vez que hayamos terminado la nata tapamos con el papel transparente y la llevamos al congelador un mínimo de 4 horas
  14. si es toda la noche muchísimo mejor.
  15. después de toda la noche en el congelador, antes de desmoldar, la la vamos a dejar 10 minutos a temperatura ambiente
  16. desmoldamos sobre la base que elijamos, quitamos el papel transparente y preparamos la cobertura
Tarta de limon y galletas
Tarta de limon y galletas

Como hacer la cobertura de chocolate

  1. Para hacer la cobertura de chocolate es tan fácil cómo en un cuenco poner el chocolate y la mantequilla
  2. llevarlo al microondas a golpes de 20 segundos, es decir, metemos en el microondas, ponemos 20 segundos
  3. sacamos y removemos, otros 20 segundos, sacamos y removemos, y así hasta que tengamos la consistencia adecuada
  4. vertemos sobre nuestra tarta de limón y galletas, colocamos en la base una rodaja de limón a modo de decoración
  5. y ya tendríamos lista nuestra tarta de limón y galletas helada tipo comtesa de limón, eso si, a mi manera

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