sopa-de-verduras

Mañana me voy a la nieve y me apetece cocinar algo calentito para la vuelta,como por ejemplo una buena sopa de verduras,  seremos bastantes a comer en casa así que el primer plato ya lo tengo decidido, es una delicia y en casa gusta mucho, ademas, ¿se puede comer mejor por tan poco dinero y encima sano sano sano?. Esta receta quien la borda es mi suegra y aunque quede feo decirlo, me ha salido igual de rica que a ella y mira que es difícil, pero si, igualita, os recomiendo si os gusta la verdura que la hagáis, pero eso si, con menos cantidades, que esta receta de hoy es como para una boda, ahí va…

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 14-16 personas

  • 1/2 col rizada
  • 1 brocoli
  • 1 bolsa de acelgas
  • 3 patatas
  • 200 gr de judias verdes
  • 6 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 puerro
  • 1 calabacin
  • 3 huesos de espinazo
  • 3 puntas de jamon
  • 350 gr de morcillo
  • sal

Lo que os he dicho antes, los ingredientes de esta sopa de verduras por los motivos que son, sale muchísimo

así que yo os cuento lo que he echado pero lo podéis reducir todo a la mitad, o hacerlo y congelarlo que es otra opción.

¡Toma nota, veras que delicia de receta!

sopa de verduras

  • Empezamos nuestra sopa de verduras picando muy finitos y pequeños todas las verduras
  • es laborioso pero creerme que merece muy mucho la pena
  • así que no hagáis pereza y empezar picando las verduras en el orden que queráis
  • El brocoli, la zanahoria, el calabacin, la berenjena, las acelgas, la col rizada, las judías verdes, el puerro y las patatas
  • Cuando lo tengáis bien picado echarlo en una cazuela bastante grande, tened en cuenta que es mucha cantidad
  • A no ser que hayáis decidido reducir las cantidades por que seáis menos
  • Incorporar también los huesos de espinazo salado, las puntas de jamón y el trozo de morcillo
  • Con todo ya en la cazuela vamos a cubrir de agua y no vamos a echar nada de sal, ya rectificaremos mas tarde
  • recordar que van puntas de jamón y espinazo salado, si echásemos sal al principio nos podría quedar muy salado
  • Ponemos el fuego a tope y tapamos la cazuela hasta que rompa a hervir
  • Una vez rompa a hervir bajaremos el fuego y lo pondremos a fuego medio con la cazuela tapada
  • El motivo de tenerla tapada es para conseguir que las verduras se cuezan antes
  • estará tapada una hora u hora y cuarto, pasada esa  hora la destaparemos y dejaremos que cueza a fuego medio otras dos horas
  • Pero esta vez ya sin tapar, ahora quiero que evapore el agua y espese el guiso
  • En los últimos diez minutos lo probáis y veis como esta de sal, si le hiciera falta se la agregáis
  • y dejáis que cueza 10 minutos mas y ya tendríamos lista nuestra sopa de verduras

sopa de verduras

Espero y deseo que os haya gustado esta sopa de verduras

dejame que te recomiende mas recetas de verduras o mas recetas de sopas

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1 comentario en “Sopa de verduras”

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