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Sopa de verduras

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Hola familia, hoy tenemos Sopa de verduras, os cuento el porqué. Mañana me voy a la nieve y me apetece cocinar algo calentito para la vuelta,como por ejemplo una buena sopa de verduras,  seremos bastantes a comer en casa así que el primer plato ya lo tengo decidido, esta receta de sopa de verduras es una delicia y en casa gusta mucho, ademas, es una receta barata y perfecta como receta de dieta.

RECETA DE SOPA DE VERDURAS

Esta receta de sopa quien la hace de maravilla es mi suegra, bueno, para ser sincero, todas las recetas de guisos la salen de escándalo y aunque quede feo decirlo, me ha salido igual de rica que a ella y mira que es difícil, pero si, igualita, os recomiendo si os gusta las recetas de verdura que la hagáis, pero eso si, con menos cantidades, que esta receta de hoy es como para una boda, ahí va…

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Sopa de verduras paso a paso

Ingredientes para la sopa de verduras

1/2 col rizada
1 brocoli
1 bolsa de acelgas
3 patatas
200 gr de judias verdes
6 zanahorias
1 berenjena
1 puerro
1 calabacin
3 huesos de espinazo
3 puntas de jamon
350 gr de morcillo
sal

Nota: estos ingredientes son para 14, reducir las cantidades si vais a ser menos

Preparación

¿Como se prepara la sopa de verduras?

sopa de verduras

  1. Empezamos nuestra sopa de verduras picando muy finitos y pequeños todas las verduras
  2. es laborioso pero creerme que merece muy mucho la pena
  3. así que no hagáis pereza y empezar picando las verduras en el orden que queráis
  4. El brocoli, la zanahoria, el calabacin, la berenjena, las acelgas, la col rizada, las judías verdes, el puerro y las patatas
  5. Cuando lo tengáis bien picado echarlo en una cazuela bastante grande, tened en cuenta que es mucha cantidad
  6. A no ser que hayáis decidido reducir las cantidades por que seáis menos
  7. Incorporar también los huesos de espinazo salado, las puntas de jamón y el trozo de morcillo
  8. Con todo ya en la cazuela vamos a cubrir de agua y no vamos a echar nada de sal, ya rectificaremos mas tarde
  9. recordar que van puntas de jamón y espinazo salado, si echásemos sal al principio nos podría quedar muy salado
  10. Ponemos el fuego a tope y tapamos la cazuela hasta que rompa a hervir
  11. Una vez rompa a hervir bajaremos el fuego y lo pondremos a fuego medio con la cazuela tapada
  12. El motivo de tenerla tapada es para conseguir que las verduras se cuezan antes
  13. estará tapada una hora u hora y cuarto, pasada esa  hora la destaparemos y dejaremos que cueza a fuego medio otras dos horas
  14. Pero esta vez ya sin tapar, ahora quiero que evapore el agua y espese el guiso
  15. En los últimos diez minutos lo probáis y veis como esta de sal, si le hiciera falta se la agregáis
  16. y dejáis que cueza 10 minutos mas y ya tendríamos lista la sopa de verduras

sopa de verduras

Consejos para una sopa de verduras perfecta

  1. Lo que os he dicho antes, los ingredientes de esta sopa de verduras por los motivos que son, sale muchísimo
  2. así que yo os cuento lo que he echado pero lo podéis reducir todo a la mitad
  3. Se puede congelar la sopa de verduras sin ningún problema
  4. el tiempo de cocción sin tapar es importante, ya que debe de evaporar el agua y quedar un caldo trabado
  5. podéis, sin ningún problema, reducir los tiempos de cocción, todo depende de como os gusten de hechas las verduras
  6. espero y deseo que os haya gustado esta sopa de verduras

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1 comentario

Maria lorente 10/12/2017 en 16:38

Meparese quetiene keestar guenisima la boiaser

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