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pollo en pepitoria

Hola familia, hoy os voy a traer y a regalar una receta que mi madre me ha hecho durante toda la vida y que siempre le daba y le da el mismo toque, la sale de maravilla y posiblemente sea uno de mis platos favoritos. os aseguro que lo cocina de fabula y que tiene un sabor, que a mi me da la vida cada vez que me lo hace, si a este guiso, le añades un poco de arroz el resultado no es de diez, es de matricula de honor. Bueno os cuento, Madre, que se que me lees, esta receta va en tu honor, te quiero….

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 4-6 personas

  • 1 pollo grande en trozos
  • 2 cebollas
  • 150 ml de vino blanco
  • 8 clavos de olor
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de las de postre de maizena o harina de maiz
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • colorante

Vamos ya con la preparación del pollo en pepitoria en fotos paso a paso

¡Toma nota que empezamos!

Pollo en pepitoria receta casera
Pollo en pepitoria receta casera
  • Empezamos poniendo a calentar aceite en una cazuela grande
  • mientras picamos en trozos pequeños las cebollas, las agregamos, salamos y pochamos
  • Ponemos a cocer los dos huevos y una vez echos reservamos
  • salpimentamos el pollo y lo agregamos a la cazuela y lo marcamos bien por todos los sitios
  • En 75 ml de agua fría echamos la cucharadita rasa de maizena diluimos bien y reservamos
  • Una vez tenemos el pollo bien marcado agregamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos
  • Momento en el que echamos los clavos, la pimienta blanca, la nuez moscada
  • Y lo cubrimos de agua a nivel del pollo o un poco mas pero sin pasarnos
  • que no buceen los trozos de pollo que si no la salsa quedara muy liquida, aunque eso va en gustos, de vosotros depende, cuanto mas agua, mas liquida
  • Removemos la maizena y se la echamos al guiso
  • Ponemos el laurel y subimos el fuego a tope, cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego medio, tapamos y que cueza
  • en los minutos finales incorporamos el huevo en trozos y que cueza todo junto
  • Echamos también una pizca de colorante ( echar de muy poco en poco que si no se tiñe demasiado) y dejadlo cocer
  • Cuando la salsa haya reducido y este el pollo bien cocido retirarlo del fuego y dejarlo que temple para servirlo

¡Espectacular!

  • Ya solo queda disfrutarlo, a mi como mas me gusta es con arroz blanco, no es que me guste, es que me vuelve loco.
  • Bueno, pues espero que os haya gustado tanto como a mi contaros como se hace,
  • si lo hacéis me encantaría que me mandarais las fotos de como os ha quedado y de lo que os ha parecido.
  • Lo podéis acompañar de una buena ensalada y de un buen postre

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17 comentarios en “Pollo en pepitoria receta casera”

  1. ¡¡Ohhh, qué receta más bonita!! ¡¡Es de tu mamá!! Pues ya sabemos a quién has salido, porque con una cocinera así, es imposible que el hijo no le salga tan buen cocinero. El pollo así está fantástico, pero además, cuando lo cocina tu madre, además, lleva un ingrediente mágico, "hecho con mucho amor". Besitos.

  2. Prueba si quieres ha hacerlo así: después de sofreir la cebolla frie el pollo rebozado, tuesta unas almendras y unas hebras de azafrán trituralo junto con las llemas de huevo. Lo echas después de haber echado el vino. Lo demás es lo mismo. Está de vicio,también me la enseñó mi mami, probaré el tuyo que también tiene muy buena pinta. Felicidades a tu mami.

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