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Pollo en pepitoria receta casera

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pollo en pepitoria

Hola familia, hoy os voy a traer y a regalar una receta que mi madre me ha hecho durante toda la vida y que siempre le daba y le da el mismo toque, la sale de maravilla y posiblemente sea uno de mis platos favoritos. os aseguro que lo cocina de fabula y que tiene un sabor, que a mi me da la vida cada vez que me lo hace, si a este guiso, le añades un poco de arroz el resultado no es de diez, es de matricula de honor. Bueno os cuento, Madre, que se que me lees, esta receta va en tu honor, te quiero….

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Pollo en pepitoria receta casera

Para 4-6 personas

  • 1 pollo grande en trozos
  • 2 cebollas
  • 150 ml de vino blanco
  • 8 clavos de olor
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de las de postre de maizena o harina de maiz
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • colorante

Vamos ya con la preparación del pollo en pepitoria en fotos paso a paso

¡Toma nota que empezamos!

Pollo en pepitoria receta casera
Pollo en pepitoria receta casera
  • Empezamos poniendo a calentar aceite en una cazuela grande
  • mientras picamos en trozos pequeños las cebollas, las agregamos, salamos y pochamos
  • Ponemos a cocer los dos huevos y una vez echos reservamos
  • salpimentamos el pollo y lo agregamos a la cazuela y lo marcamos bien por todos los sitios
  • En 75 ml de agua fría echamos la cucharadita rasa de maizena diluimos bien y reservamos
  • Una vez tenemos el pollo bien marcado agregamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos
  • Momento en el que echamos los clavos, la pimienta blanca, la nuez moscada
  • Y lo cubrimos de agua a nivel del pollo o un poco mas pero sin pasarnos
  • que no buceen los trozos de pollo que si no la salsa quedara muy liquida, aunque eso va en gustos, de vosotros depende, cuanto mas agua, mas liquida
  • Removemos la maizena y se la echamos al guiso
  • Ponemos el laurel y subimos el fuego a tope, cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego medio, tapamos y que cueza
  • en los minutos finales incorporamos el huevo en trozos y que cueza todo junto
  • Echamos también una pizca de colorante ( echar de muy poco en poco que si no se tiñe demasiado) y dejadlo cocer
  • Cuando la salsa haya reducido y este el pollo bien cocido retirarlo del fuego y dejarlo que temple para servirlo

¡Espectacular!

  • Ya solo queda disfrutarlo, a mi como mas me gusta es con arroz blanco, no es que me guste, es que me vuelve loco.
  • Bueno, pues espero que os haya gustado tanto como a mi contaros como se hace,
  • si lo hacéis me encantaría que me mandarais las fotos de como os ha quedado y de lo que os ha parecido.
  • Lo podéis acompañar de una buena ensalada y de un buen postre

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17 comentarios

Comoaguaparachocolate- myriam 06/10/2015 en 16:29

ayyy esas recetas de las mamis, sin duda de las mejores, nada más que hay que mirar tu pollo para darse cuenta de ello . Que rico Dámaso. un besote.

Responder
La Cocina de Masito 07/10/2015 en 11:04

es que no hay nada como una madre para todo, incluso para la cocina, que seria de nosotros sin ellas

Responder
Mari Nuri Cake 06/10/2015 en 20:01

Un plato muy rico de pollo y con el arroz aún mejor. Seguro que a tu madre le ha encantado que hagas su receta tan rica.
Besos

Responder
La Cocina de Masito 07/10/2015 en 11:03

estoy convencido de ello, y si, con el arroz ya es lo mas, besoooos

Responder
Esther Outón 07/10/2015 en 08:10

Me encanta el pollo en pepitoria, te ha quedado maravillo, que pintaza!! y con esa salsita uuufff, yo mojaria pan hasta la saciedad…Bess

Responder
La Cocina de Masito 07/10/2015 en 11:03

jjajajajajaja y yooooooooo

Responder
Isabel Rescalvo 07/10/2015 en 11:08

¡¡Ohhh, qué receta más bonita!! ¡¡Es de tu mamá!! Pues ya sabemos a quién has salido, porque con una cocinera así, es imposible que el hijo no le salga tan buen cocinero. El pollo así está fantástico, pero además, cuando lo cocina tu madre, además, lleva un ingrediente mágico, "hecho con mucho amor". Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 09/10/2015 en 09:52

y que verdad que es, no hay receta ue me recuerde mas a ella que esta, como la gusta que me guste, jajaja, unbesoooo

Responder
Debora Rosano Romero 07/10/2015 en 13:54

Claaaro, con una madre que te prepara semejantes guisos de pollo, cómo iba a ser el hijo.. ¡Pues un crack!
Un platazo de pollo delicioso, para mojar mucho mucho pan, me encanta.
Besos.

Responder
La Cocina de Masito 09/10/2015 en 09:52

jajajajaja la crack es ella, yo solo intento hacer lo que hace ella, un beso deborah

Responder
jose luis paz 09/05/2016 en 09:07

Lo. Voy a hacer así,
Yo siempre lo he echo pasando los trozos de pollo por harina,y luego los frio,ese aceite ya lo desecho.
Lo demás es igual que el tuyo

Responder
La Cocina de Masito 09/05/2016 en 22:19

no deseches nunca el aceite de freie algo, siempre es aceite con sabor, cuando lo hagas me cuentas que tal, saludooooos jose luis

Responder
La Cocina de Masito 09/05/2016 en 22:21

no deseches nunca el aceite de freie algo, siempre es aceite con sabor, cuando lo hagas me cuentas que tal, saludooooos jose luis

Responder
MAYA 28/06/2016 en 01:05

Prueba si quieres ha hacerlo así: después de sofreir la cebolla frie el pollo rebozado, tuesta unas almendras y unas hebras de azafrán trituralo junto con las llemas de huevo. Lo echas después de haber echado el vino. Lo demás es lo mismo. Está de vicio,también me la enseñó mi mami, probaré el tuyo que también tiene muy buena pinta. Felicidades a tu mami.

Responder
La Cocina de Masito 29/06/2016 en 09:30

asi lo preparo tambien, y esta delicioso, pero mi madre no lo pone, por eso aqui no lo puse, un beso Maya

Responder
La Cocina de Masito 29/06/2016 en 09:30

asi lo preparo tambien, y esta delicioso, pero mi madre no lo pone, por eso aqui no lo puse, un beso Maya

Responder
Ligia Ramos 21/07/2016 en 19:13

la receta de tu madre se ve exuisita,la voy apreparar,gracias por compartirla,asi con esa esa receta una se enamora de la cocina,un abrazo virtual liros de venezuela

Responder

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