Aquí me tenéis de nuevo, esta vez os voy a presentar una receta que tiene un sabor increíble, la vi en el blog de mi amiga Silvia, ( mis cosillas de cocina) el cual os recomiendo que os paséis, por que aparte de esta receta tiene otras increíbles. Lo mejor de esta receta es que la puedo comer en la dieta, eso si, sin mojar en la salsa, solo las setas y la carne, que se le va a hacer, algo es algo, jajajajaja. bueno, os cuento como se prepara y si quereis ver la original, aquí os la dejo en este enlace, pinchad aqui para verla
Ingredientes
- 1 redondo de ternera
- 100 ml de brandy
- 150 ml de vino blanco
- 2 cebollas
- 3 ajos
- 2 cuchradas soperas de harina
- 2 hojas de laurel
- 1 bolsa de surtido de setas congeladas
- 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
- 1 puñado de mezcla de frutos secos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- agua o caldo de pollo
Vamos ya con la receta del Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos con fotos paso a paso.
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela grande y poner dentro el redondo para sellarlo por ambos lados y que no se vayan los jugos. salpimentamos
- Una vez sellado el redondo vamos a agregar el brandy y lo dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol
- lo sacamos y lo reservamos
- En la misma cazuela donde freimos el redondo echamos las cebollas picadas en juliana y las pochamos
- Incorporamos a la mitad del pochado los ajos
- Cuando se haya pochado la cebolla es el momento de agregar la harina que nos espesara luego la salsa, asi que la echamos…
- Y lo removemos todo bien hasta que nos quede tipo masa
- a continuacion vamos a echar el vaso de vino blanco y a removerlo
- Ahora es el turno del caldo de pollo o si no teneis del agua
- Echais caldo o agua hasta que se cubra por la mitad, meteis tambien las hojas de laurel, lo tapais y lo poneis a cocer a fuego medio durante aproximadamente un par de horas
Continuacion:
- Cuando ya este cocido, lo sacais y lo reservais para que enfrie un poco y poder partirlo bien y con la ayuda de una batidora pasais la salsa, si quereis, si no la dejais sin pasar, va en gustos
- Os aconsejo que espereis un poco a que enfrie si no lo partiréis fatal. cortarlo en lonchas de 1 cm mas o menos, o a vuestro gusto, pero a mi, asi, gorditas, me gusta mucho
- Ahora, en una sarten aparte, vamos a freir las setas
- Y las freiremos hasta que pierdan toda el agua y se hayan dorado un poco
- Con la salsa a fuego medio alto, incorporamos las setas rehogadas
- Las rodajas partidas del redondo
- Las ciruelas pasas
- Y la mezcla de los frutos secos…
- Una vez incorporado todo lo ponemos a cocer unos 20 minutos mas a fuego medio y rectificamos de sal o pimienta si hiciera falta
- Vereis que baja el nivel de la salsa y que a su vez espesa, pues solo nos queda sacarlo
- Y disfrutarlo, si podeis, que yo no puedo, mojar en la salsa mucho pan por mi, jajajajajajaja
- espero que os haya gustado, si es asi, no os olvideis de pasaros a ver el blog de Mis cosillas de cocina que es de donde coji esta receta
Sabeis que me encanta leer vuestros comentarios, asi que espero leerlos por aqui, un saludo a todos
Masito
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¡Qué rico! Me encanta el redondo de ternera, era el plato estrella de mi abuelo, y me trae muy buenos recuerdos.
Además, carne y frutos secos casan muy bien. Te ha quedado un plato delicioso 🙂
Un saludo.
y que bonitos son siempre esos recuerdos, un beso debora
muy buena pinta!!!!
graciaaaaaaaaaaaas
Nunca mejor dicho, te ha quedado redondo!! jejje!!delicioso, dámoso, que buena carne y mejor salsa!!un beso
Estupenda receta, una salsa riquísima.
Saludos
Me tendrás que pasar esa dieta donde se puede uno dar el gustazo de comer un platazo así, jajaja. Vale, sin pan… (estás seguro?) Bueno, la pinta es deliciosa.
Un besote y feliz finde!
¡¡Hola Masito!! Me voy a tener que poner a dieta contigo, ¡¡porque vaya cosas tan ricas puedes comer!! Estaba claro que sólo tenías que dejarte de lado el pan, ¡¡porque con estas recetas tan fantásticas que haces es imposible que engorden!! ¡¡Este redondo de ternera está bueno, buenísimo!! Y la salsa, con ese sabor agridulce tiene que estar para mojar pan (no, no, eso no, es un decir, sin pan, sin pan). ¡¡Que está super buenooooo!! Besitos.
Un lujo para disfrutar en cualquier momento…….hay que darse gustos como esta riquísima receta
Feliz fin de semana masito
besitos
Madre mía Dámaso!! Qué bueno y que bien explicado todo!! Te ha quedado genial con esos igredientes !! Un beso Dámaso!!
Muchas gracias , explicado genial , así da gusto!!!
Me gusta mucho tus recetas Dios te bendiga amigo un abrazo desde burgos
gracias
Hola me gustan todas tus recetas, están muy ricas