Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

Aquí me tenéis de nuevo, esta vez os voy a presentar una receta que tiene un sabor increíble, la vi en el blog de mi amiga Silvia, ( mis cosillas de cocina) el cual os recomiendo que os paséis, por que aparte de esta receta tiene otras increíbles. Lo mejor de esta receta es que la puedo comer en la dieta, eso si, sin mojar en la salsa, solo las setas y la carne, que se le va  a hacer, algo es algo, jajajajaja. bueno, os cuento como se prepara y si quereis ver la original, aquí os la dejo en este enlace, pinchad aqui para verla

Ingredientes

• 1 redondo de ternera
• 100 ml de brandy
• 150 ml de vino blanco
• 2 cebollas
• 3 ajos
• 2 cuchradas soperas de harina
• 2 hojas de laurel
• 1 bolsa de surtido de setas congeladas
• 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
• 1 puñado de mezcla de frutos secos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• agua o caldo de pollo

Vamos ya con la receta del Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos con fotos paso a paso.

Preparación:

 

 

• Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela grande y poner dentro el redondo para sellarlo por ambos lados y que no se vayan los jugos. salpimentamos

 

• Una vez sellado el redondo vamos a agregar el brandy y lo dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol

• lo sacamos y lo reservamos

• En la misma cazuela donde freimos el redondo echamos las cebollas picadas en juliana y las pochamos

• Incorporamos a la mitad del pochado los ajos

 

• Cuando se haya pochado la cebolla es el momento de agregar la harina que nos espesara luego la salsa, asi que la echamos…

• Y lo removemos todo bien hasta que nos quede tipo masa

• a continuacion vamos a echar el vaso de vino blanco y a removerlo

• Ahora es el turno del caldo de pollo o si no teneis del agua

• Echais caldo o agua hasta que se cubra por la mitad, meteis tambien las hojas de laurel, lo tapais y lo poneis a cocer a fuego medio durante aproximadamente un par de horas

Continuacion:

• Cuando ya este cocido, lo sacais y lo reservais para que enfrie un poco y poder partirlo bien y con la ayuda de una batidora pasais la salsa, si quereis, si no la dejais sin pasar, va en gustos

• Os aconsejo que espereis un poco a que enfrie si no lo partiréis fatal. cortarlo en lonchas de 1 cm mas o menos, o a vuestro gusto, pero a mi, asi, gorditas, me gusta mucho

• Ahora, en una sarten aparte, vamos a freir las setas

• Y las freiremos hasta que pierdan toda el agua y se hayan dorado un poco

• Con la salsa a fuego medio alto, incorporamos las setas rehogadas

• Las rodajas partidas del redondo

• Las ciruelas pasas

• Y la mezcla de los frutos secos…

• Una vez incorporado todo lo ponemos a cocer unos 20 minutos mas a fuego medio y rectificamos de sal o pimienta si hiciera falta

 

• Vereis que baja el nivel de la salsa y que a su vez espesa, pues solo nos queda sacarlo

• Y disfrutarlo, si podeis, que yo no puedo, mojar en la salsa mucho pan por mi, jajajajajajaja
• espero que os haya gustado, si es asi, no os olvideis de pasaros a ver el blog de Mis cosillas de cocina que es de donde coji esta receta

Sabeis que me encanta leer vuestros comentarios, asi que espero leerlos por aqui, un saludo a todos

Masito

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