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Aquí me tenéis de nuevo, esta vez os voy a presentar una receta que tiene un sabor increíble, la vi en el blog de mi amiga Silvia, ( mis cosillas de cocina) el cual os recomiendo que os paséis, por que aparte de esta receta tiene otras increíbles. Lo mejor de esta receta es que la puedo comer en la dieta, eso si, sin mojar en la salsa, solo las setas y la carne, que se le va  a hacer, algo es algo, jajajajaja. bueno, os cuento como se prepara y si quereis ver la original, aquí os la dejo en este enlace, pinchad aqui para verla

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera
  • 100 ml de brandy
  • 150 ml de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 3 ajos
  • 2 cuchradas soperas de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 1 bolsa de surtido de setas congeladas
  • 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 puñado de mezcla de frutos secos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • agua o caldo de pollo

Vamos ya con la receta del Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos con fotos paso a paso.

Preparación:

 

 

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela grande y poner dentro el redondo para sellarlo por ambos lados y que no se vayan los jugos. salpimentamos

 

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Una vez sellado el redondo vamos a agregar el brandy y lo dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

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  • lo sacamos y lo reservamos

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • En la misma cazuela donde freimos el redondo echamos las cebollas picadas en juliana y las pochamos

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Incorporamos a la mitad del pochado los ajos

 

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Cuando se haya pochado la cebolla es el momento de agregar la harina que nos espesara luego la salsa, asi que la echamos…

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Y lo removemos todo bien hasta que nos quede tipo masa

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • a continuacion vamos a echar el vaso de vino blanco y a removerlo

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Echais caldo o agua hasta que se cubra por la mitad, meteis tambien las hojas de laurel, lo tapais y lo poneis a cocer a fuego medio durante aproximadamente un par de horas

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

Continuacion:

  • Cuando ya este cocido, lo sacais y lo reservais para que enfrie un poco y poder partirlo bien y con la ayuda de una batidora pasais la salsa, si quereis, si no la dejais sin pasar, va en gustos

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Os aconsejo que espereis un poco a que enfrie si no lo partiréis fatal. cortarlo en lonchas de 1 cm mas o menos, o a vuestro gusto, pero a mi, asi, gorditas, me gusta mucho

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Ahora, en una sarten aparte, vamos a freir las setas

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Y las freiremos hasta que pierdan toda el agua y se hayan dorado un poco

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Con la salsa a fuego medio alto, incorporamos las setas rehogadas

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Las rodajas partidas del redondo

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Las ciruelas pasas

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Y la mezcla de los frutos secos…

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Una vez incorporado todo lo ponemos a cocer unos 20 minutos mas a fuego medio y rectificamos de sal o pimienta si hiciera falta

 

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Vereis que baja el nivel de la salsa y que a su vez espesa, pues solo nos queda sacarlo

Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

  • Y disfrutarlo, si podeis, que yo no puedo, mojar en la salsa mucho pan por mi, jajajajajajaja
  • espero que os haya gustado, si es asi, no os olvideis de pasaros a ver el blog de Mis cosillas de cocina que es de donde coji esta receta

Sabeis que me encanta leer vuestros comentarios, asi que espero leerlos por aqui, un saludo a todos

Masito

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14 comentarios en “Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos”

  1. ¡Qué rico! Me encanta el redondo de ternera, era el plato estrella de mi abuelo, y me trae muy buenos recuerdos.
    Además, carne y frutos secos casan muy bien. Te ha quedado un plato delicioso 🙂
    Un saludo.

  2. Me tendrás que pasar esa dieta donde se puede uno dar el gustazo de comer un platazo así, jajaja. Vale, sin pan… (estás seguro?) Bueno, la pinta es deliciosa.
    Un besote y feliz finde!

  3. ¡¡Hola Masito!! Me voy a tener que poner a dieta contigo, ¡¡porque vaya cosas tan ricas puedes comer!! Estaba claro que sólo tenías que dejarte de lado el pan, ¡¡porque con estas recetas tan fantásticas que haces es imposible que engorden!! ¡¡Este redondo de ternera está bueno, buenísimo!! Y la salsa, con ese sabor agridulce tiene que estar para mojar pan (no, no, eso no, es un decir, sin pan, sin pan). ¡¡Que está super buenooooo!! Besitos.

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