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Paté de pollo casero

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PATE DE POLLO

Hola amigos, hoy os voy a presentar una receta muy muy muy facil de hacer, se hace con la thermomix, lo que hace mas facil aun el cocinar. os aseguro que el resultado es maravilloso, a mi personalmente es uno de los pates que mas me gustan. os voy a contar como hacerlo con la thermomix y al final de la ultima foto os dire como hacerlo pero son thermomix. Ahi va la receta, espero que os guste…

Ingredientes Paté de pollo casero

  • 500 gr de higaditos de pollo sin el corazón
  • 150 gr de jamon york ( dulce)
  • 150 gr de bacon
  • 1 cucharadita de las de postres, de mantequilla
  • media cebolla pequeña
  • vino tinto para macerar el higado
  • dos cucharadas de vino tinto
  • especias, ( 1 cucharada de...nuez moscada, pimienta negra, canela y un clavo de olor)
  • sal
  • 200 gr de nata liquida para cocinar
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Vamos ya con la preparacion del pate de pollo casero con fotografias paso a paso

Preparación:

 

 

Paté de pollo casero

lo primero que vamos a hacer es macerar el higado con el vino tinto, al menos que este dos horas el  vino con el higado, yo lo dejo toda la noche asi coje mas gustito

Paté de pollo casero

cuando ya haya macerado, desechais el caldo del vino

Paté de pollo casero

y reservais el higado bien escurridito.

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Paté de pollo casero

Poneis en la thermomix  la mantequilla, el aceite, la cebolla, el bacon, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal y programais 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3

Paté de pollo casero

pasado ese tiempo quedara triturado y…

Paté de pollo casero

agregamos el resto de ingredientes y dos cucharadas soperas de vino tinto

Paté de pollo casero

y trituramos 30 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo hasta que quede una mezcla homogenea

Paté de pollo casero

ahora programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 4, cuando acabe el tiempo, poner a velocidad 8 durante 15 segundos

Paté de pollo casero

servir en tarrinas de barro

Paté de pollo casero

y dejar enfriar

PATE DE POLLO

lo servis acompañado de una buena mermelada de mora ( receta pinchando aqui) y unas galletas y a comeeeeeer.

Para hacer sin la thermomix:

El macerado igual

1er paso, echar en una cazuela la mantequilla, el aceite, la cebolla bien troceada, el bacon en trocitos, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal. lo poneis todo a calentar a fuego medio hasta que se poche la cebolla.

2º paso, agregamos el resto de los ingredientes y lo cocinamos todo junto hasta que el higado este bien hecho, lo trituramos todo bien con una batidora, si esta muy liquido lo dejmaos cocer un poco mas.

Para acompañar este pate de pollo casero te propongo una buena ensalada, aqui te dejo 10

Y de postre te sugiero un riquisimo brownie de nutella, exquisito

Espero y deseo que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla, un saludo

Masito

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15 comentarios

Isabel Rescalvo 14/12/2014 en 11:23

¡¡Hola Masito!! ¡¡Qué bien!! ¡¡Ya tengo paté para estas navidades!! El de pollo está genial, y con esta máquina que lo hace todo tan fantástico y tan fino, ha quedado un paté con una textura increíble. Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 14/12/2014 en 18:35

Gracias Isa, me alegro que ta haya gustado

Responder
Alicia Gómez Meléndez 14/12/2014 en 18:17

No tengo termomix pero seguro que de la forma tradicional también se puede hacer igual de rico aunque con algo más de trabajo. Estará riquísimo, me encanta los paté. Un abrazo.

Responder
La Cocina de Masito 14/12/2014 en 18:35

es igual alicia, lo unico es eso, que toca hacerlo a mano y se tarda mas, besoooooooooooooos

Responder
Maria jose garcia-melendez capel 25/07/2016 en 18:53

Lo has hecho de la forma tradicional, como lo haces

Responder
NIKICHAN ZAFEIRY 14/12/2014 en 20:01

umh.. que rico 🙂 me gusta mucho para los aperitivos navideños y con el toque de la mermelada de mora tiene que estar tremendo. Un beso!!

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Responder
Lola Velasco 14/12/2014 en 21:55

Hola Masito. Un paté de lujo muy rico que me guardo, es muy sabroso, me gusta mucho.
Besos.

Responder
Marisa García 23/12/2014 en 06:38

Vaya recetaca Masito que rico! Con buen pan y un manjar 😉 ME alegro haber participado contigo en el calendario de SAM. Besos

Responder
maria jose alvarez jimenez 23/12/2014 en 07:09

Mira que a mi los higaditos no me llaman mucho la atención pero en forma de este paté igual me animo a hacerlo! Saludos!

Responder
Carlos Septien 13/09/2016 en 15:34

Buen dia me pregunto donde puedo conseguir las tarrinas de barro que usa Ud

Responder
Silvia Peregrina Alcaraz 05/11/2016 en 10:06

Gracias por compartir con nosotros ,recetas tan sencillas ,rápidas y ricas!!! Ya no hay excusa para preparar esta rica lubina.Estoy deseando ver la cara de mi familia cuando las prepare esta tarde.

Responder
La Cocina de Masito 07/11/2016 en 23:26

ya me contaras

Responder
Nieves 08/12/2017 en 09:28

Para. Conservar mas tiempo
El pate de higado
Gracias

Responder
Iberico 07/12/2018 en 15:51

Como consigues que tu pate pase de ese verde vomitivo a un rosadito apetitoso en la última foto?

Responder
La Cocina de Masito 09/12/2018 en 18:49

dejandole reposar, nada mas

Responder

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