Carnes y Aves

Entraña de ternera

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recetas para hacer a la barbacoa

Entraña de ternera, Hola amigos, la receta de hoy posiblemente sea una de las mas fáciles que tenga en el blog, la carne a la barbacoa si se sabe hacer bien es una delicia y yo he de reconocer , aunque quede mal, que las barbacoas, las bordo, me salen genial. Esta carne de ternera es francamente una delicia, tiene un sabor espectacular y con el aliño que la he preparado para que os voy a contar, ya hace dias que la comi y aun sigo llorando de placer, jajajajajajaja. Bueno, no me lio mas y os cuento

Ingredientes Entraña de ternera

Para 2 personas

  • 1 entraña por cada dos personas
  • 3 dientes de ajo
  • romero
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • zumo de 1/2 limon

Entraña de ternera, una receta muy secilla con fotografias paso a paso

preparacion:

 

Mi barbacoa es de gas, por lo que la regulacion del fuego es muy facil. La ponemos a fuego medio alto para que se vaya haciendo bien por un lado

Mientras se va haciendo la carne preparamos el majado que vamos a echar. en un bol lo echamos todo, ajo, aceite

romero, tomillo, el zumo del medio limon y lo machacamos todo bien y lo reservamos

cuando veais que la carne empieza a sangrar por el lado que no esta al fuego

es el momento de darla la vuelta

mientras que se hace el otro lado de la carne, con el majado que teniamos preparada procedemos a pintar la carne por el lado que no da al fuego, es decir, por el que ya esta hecho

Entraña

cuando ya este hecho el otro lado, le damos la vuelta, lo pintamos, le volvemos a dar la vuelta para que el lado recien pintado se haga un minuto mas y listo

lo sacamos y fileteamos

Entraña

Mirad que jugoso queda, pues venga, a disfrutarlo. ¡BUEN PROVECHO!

Nota:

  1. os pongo sal en los ingredientes por si se lo quereis echar al final, una vez la carne hecha, yo no se lo eche por que con el majado ya pilla buen sabor.
  2. la carne antes de hacerla en la barbacoa ha de estar fuera de la nevera al menos media hora antes
  3. ¿por que?, esta carne se come poco hecha y el centro debe de estar crudito para que pilleis su sabor
  4. pues lo de sacarla antes es para que no sepa a frio el interior de la carne
  5. Cuando la vayais a comprar, pedirle al carnicero que os quite la telilla que recubre la entraña, la cocinareis mejor.

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8 comentarios

Isabel Rescalvo 24/11/2014 en 09:41

¡¡Hola Masito!! Pues yo no conocía la entraña, es la primera vez que la oigo. Bueno, yo tampoco soy muy de carne, así que en mi, es fácil que conozca pocas partes de las distintas carnes. Sin duda, tu carne se ve muy tierna y jugosa. ¡¡Y es que eres el rey de las barbacoas!! ¡¡No hay nada que se te resista en ella!! Besitos.

Responder
raquel galin 24/11/2014 en 12:00

Pues hoy va de recetas fáciles y deliciosas yo también he publicado una facílisima pero para el postre que te parece me guardas un trozo y yo te guardo un poco de postre, je je.
Se ve deliciosa!!
Un beso grande

Responder
Cuca 24/11/2014 en 16:15

¡Hola Dámaso!

Acabo de llegar a tu blog y me ha gustado muchísimo ¡ya te sigo para intentar no perderme nada!

Yo no conocía la entraña de la ternera, y como carne, aunque no me apasiona, pero puedo prometer y prometo que la entraña que has preparado me la comía con gusto y hasta repetía ¡menuda pinta tiene! Con gusto iría a una barbacoa en la que cocinaras tú.

Aprovecho para invitarte a que conozcas, si te apetece, mi blog y si te gusta espero que te quedes por mi cocina

¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

Responder
CocinandoCon Mandil 24/11/2014 en 18:38

Solo con mirarla se me hace la boca agua,por lo que no me extraña que todavia estes llorando.Besitos

Responder
Mari Nuri Cake 24/11/2014 en 23:22

Una receta maravillosa!!! Menuda pinta tiene esa carne y a la barbacoa, creo que me está oliendo hasta aquí!!!
Besos

Responder
Nuria M. 25/11/2014 en 16:16

Pues yo también me la comería entera. No tenemos remedio… menuda pinta que tiene, no me extraña que llores todavía al recordar aquel momento, jajaja
Un beso guapetón

Responder
Anónimo 13/04/2015 en 00:14

Bueno la entraña es un corte argentinomq de a poco,estan ntroduciendo en españa,la telilla q dice el,amigo es mejor no,quitarla,de esa manera conserva mejor susmjugos,luego a la horabd comerla se quita muy facil y lamcarne estara superjugosa,gracias.

Responder
Margarita Huezo 13/10/2016 en 05:55

Hola,soy mexicana, me gustaría saber el nombre de ése corte em México, por lo que parece , acá se le llama ¨arrachera¨ será lo mismoAttmente. Maga Huezo.

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