patatas-con-sepia

Otro platito de cuchara, Patatas guisadas con sepia, de los que a mi me gusta, a fuego lento, con cariño y como dice arguiñano, con fundamento, da igual como guises la patata, es de esos alimentos que lo hagas como lo hagas siempre quedan de lujo, os cuento…

Ingredientes

Para 3-4 personas

  • 1 sepia grande en dados
  • 5 o 6 patatas
  • 1 puerro
  • sal
  • eneldo
  • 200 gr de tomate triturado
  • azucar
  • caldo de pescado

Te dejo aquí el paso a paso de las patatas guisadas con sepia para que no te falte detalle

Preparacion

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Preparacion de las patatas con sepia
  • Ponemos aceite en la cazuela, picamos el puerro en dos trozos a la larga y luego en trozos pequeños.
  • Lo metemos en la cazuela, salamos, echamos el eneldo y pochamos a fuego medio
  • Agregamos cuando ya este bien pochado la sepia, la salamos, poco, que si no se quedará salado y salteamos.
  • Agregamos el tomate, salamos y echamos el azúcar para quitar la acidez y lo freímos bien hasta que reduzca el agua del tomate.

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  • Pelamos las patatas, y las rasgamos e introducimos en la cazuela removiendolas bien con el tomate
  • cubrimos con el caldo de pescado ( yo le hago con raspas de pescado, un cebolla y varias tomates secos y una hoja de laurel)
  • Valdría ya hecho o incluso con agua, pero no es lo mismo
  • Ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, entonces lo bajaremos a fuego medio.
  • Cuando ya esté casi hecho probamos de sal y añadimos si hiciera falta mas. y a comer estas ricas patatas guisadas con sepia
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Presentacion final del plato

te dejo tambien otra receta de sepia muy rica, esta vez en mi canal de youtube

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