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Lentejas con chorizo de ciervo

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lentejas con chorizo de ciervo

La noche se antoja fría, el día ha sido lluvioso. Así que para mañana lo tengo clarísimo, un plato de cuchara cae en la mesa: lentejas con chorizo de ciervo. ¡Me río yo del frío que hace en la calle con este guiso de cuchara!

RECETA DE LENTEJAS CON CHORIZO DE CIERVO

Esta vez le toca el turno a estas riquísimas lentejas que llevan muy pocos ingredientes, pero que le da un sabor riquísimo. El chorizo de ciervo es mucho más suave que el de cerdo y con mucha menos grasa. Si no lo habéis probado, os lo recomiendo, está delicioso.

Enseguida os cuento como preparo estas lentejitas, veréis que fáciles y qué ricas. Antes, os dejo un par de recetas por aquí para que sigáis disfrutando de las legumbres:  judías pintas con chorizo y garbanzos con langostinos.

Ingredientes Lentejas con chorizo de ciervo

Para 4-6 personas.

  • 500 g de lentejas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 4 zanahorias.
  • 150 de chorizo de ciervo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Agua.
  • Sal.
  • Azúcar.

RECETA DE LENTEJAS CON CHORIZO DE CIERVO PASO A PASO

Lentejas con chorizo de ciervo
Lentejas con chorizo de ciervo receta paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE LENTEJAS CON CHORIZO DE CIERVO

  1. Colocamos en la mesa de trabajo todos los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta de lentejas con chorizo de ciervo
  2. Acto seguido, pelamos la cebolla y el ajo.
  3. Picamos 1 ajo en láminas finas y reservamos.
  4. Cortamos ½  cebolla en juliana y también la reservamos.
  5. Apartamos ½ cebolla, 1 diente de ajo y el chorizo para usar más adelante en esta receta de lentejas.
  6. Ponemos una cazuela de barro, caldero o cacerola al fuego con aceite de oliva.
  7. Cuando esté caliente el aceite, añadimos la cebolla y el ajo, y lo sofreímos todo muy bien.
  8. Lavamos los tomates, los pelamos y los picamos en trocitos pequeños.
  9. Incorporamos el tomate al sofrito y removemos para mezclar bien.
  10. Echamos sal y azúcar en la misma proporción y seguimos pochando.
  11. Mientras se sofríe el tomate, lavamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en trozos no muy grandes para nuestro plato de lentejas con chorizo.
  12. Agregamos las zanahorias y continuamos removiendo hasta que nuestro sofrito esté en su punto.
  13. Ojo, si hiciera falta, incorporar un poco más de aceite de oliva para que no se nos queme ni pegue.
  14. En el momento en el que nuestro sofrito esté listo, añadimos nuestras lentejas, así como la ½ cebolla, el diente de ajo y el chorizo que teníamos reservados.
  15. Recordad que las lentejas, si no son de bote, deben estar de remojo entre 4 y 12 horas, no más.
  16. Las legumbres siempre deben ponerse a remojo para que nos queden tiernas.
  17. Cubrimos todo con agua y lo dejamos a fuego alto hasta que rompa a hervir.
  18. Acto seguido, bajamos a fuego medio, tapamos y esperamos a que se hagan.
  19. Las lentejas las tendremos en 1 hora, aproximadamente. No estarán en su punto antes de 40 o 50 minutos, como mínimo.
  20. Si hacéis las lentejas en olla rápida solo necesitaréis entre 10 y 15 minutos.
  21. La dureza del agua y el tiempo de remojo influirán en el tiempo de cocción.
  22. Y ya están lista nuestras lentejas estofadas. Solo queda emplatar y disfrutar de ellas.

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4 comentarios

raquel galin 27/11/2014 en 19:27

Ummm, que rico parece que me llega el olorcito tan rico de ese chorizo de ciervo, que lujazo de lentejas.
Un beso Damaso

Responder
Mari Nuri Cake 28/11/2014 en 12:06

Muy ricas te han quedado!!! Me encantan así las lentejas y con ese chorizo de ciervo el sabor debe ser muy bueno.
Besos

Responder
Isabel Rescalvo 28/11/2014 en 13:56

Hola Masito! !! Nunca he probado el chorizo de ciervo, es más, yo creo que por aquí ni lo venden. Me ha llamado mucho la atención. Las lentejas te han quedado estupendas. Besitos.

Responder
María E. mg 29/11/2014 en 21:29

Me ha entrado la curiosidad de probar ese chorizo, porque las lentejas ya se está viendo lo ricas que te han quedado!! Un beso.

Responder

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