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Bizcocho basico

Hoy os enseño a preparar un espectacular bizcocho basico esponjoso, esta es una receta de bizcocho con la que nunca fallaras, ademas te doy trucos y consejos para que te quede el bizcochuelo perfecto. Me viene a la memoria tambien el maravilloso y facil bizcocho de manzana que tambien te recomiendo o el no menos famoso bizcocho de zanahoria. Este bizcocho basico lo puedes usar tanto en postres como para base de tartas. Es ideal tanto para el desayuno como para el postre. Además, os enseño trucos sobre como hacer el bizcocho y que salga alto y jugoso. Atrévete a prepararlo, te aseguro que no te arrepentirás.

Si lo preparas, déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y allí la veré.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Bizcocho basico ¡Alto y esponjoso!

  • Ingredientes para un molde de 20 centimetros de diametero y 10 centimetros de alto
  • 5 HUEVOS
  • 250 HARINA
  • 250 GR DE AZUCAR
  • 8 GR DE LEVADURA
  • RALLADURA DE 1 LIMON
  • 37 ML DE AGUA
  • 37 ML DE ACEITE
  • 1 CUCHARADITA DE VAINILLA
  • PIZCA DE SAL

Bizcocho básico esponjoso

Bizcocho basico
Bizcocho basico alto y esponjoso ,el amasado de la mezcla
  • para preparar este delicioso bizcocho básico esponjoso
  • en primer lugar, precalentaremos el horno a 170ºC
  • a continuación, separaremos las claras de las yemas y al montar las claras, las echaremos un poco de sal para potenciar su sabor.
  • las claras las podremos montar con varillas, manualmente o con una maquina es completamente indiferente
  • una vez que las claras adquieran ese color blanco, las echaremos la mitad del azúcar y continuaremos batiendo hasta conseguir una consistencia firme
  • en un bol, echaremos las yemas, el azúcar y la mezcla del agua con aceite, la misma cantidad de ambos
  • también añadiremos una cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón y de naranja, la ralladura es optativa, se puede echar al gusto
  • con la ayuda de unas varillas, batiremos hasta que todo quede bien incorporado
  • a continuación incorporaremos a la mezcla la harina tamizada y tambien la levadura química y continuaremos removiendo hasta que la masa adquiera consistencia
  • añadiremos a la masa dos cucharadas de claras, para aligerar la mezcla y removeremos
  • una vez incorporadas esas claras, añadiremos el resto y continuaremos removiendo, muy poco a poco y con movimientos envolventes
  • es muy importante hacerlo con movimientos envolventes porque con ello nuestro bizcocho adquirirá esa esponjosidad deseada
Bizcocho basico
Bizcocho basico alto y esponjoso preparacion de la mezcla y horneado

Como hacer el bizcocho basico y que quede alto y jugoso

  • en un molde de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto con un poco de mantequilla o harina para facilitar el desmolde, echaremos poco a poco la masa
  • daremos unos cuantos golpes al cuenco sobre la mesa para que las burbujas de aire suban a la superficie
  • a continuación lo meteremos al horno precalentado a 170ºC, con la bandeja en una posición anterior a la del centro, durante 55 minutos
  • es importante no abrir el horno durante los primeros 45 minutos
  • 50 minutos después, comprobamos con un palillo si nuestro bizcocho está listo, al salir el palillo seco sabremos que nuestro bizcocho está hecho
  • otro truco para saber si está hecho o no, es mover el molde: si el bizcocho se mueve es que aún no esta listo
  • una vez cocido nuestro bizcocho basico lo sacaremos del horno y desmoldaremos: le daremos la vuelta y con cuidado dejaremos que caiga
  • ya solo nos queda dejar enfriar nuestro bizcocho básico esponjoso y disfrutar de él
  • utilizalo como mas te guste, es perfecto para recetas de tartas o para acompañar a un buen café
  • aquí te dejo más recetas de bizcocho
  • y si te ha gustado este, te recomiendo que hagas el espectacular bizcocho de red velvet
Bizcocho basico
Bizcocho basico alto y esponjos

Trucos para la cocción de un buen bizcocho basico

  • Problema de exceso de temperatura: en caso de que crezca mucho y se nos agriete o que se nos hunda, deberemos bajar la temperatura
  • Cuando la parte de arriba se comienza a tostar demasiado: pondremos un papel de aluminio sobre el bizcocho y continuaremos horneando
  • Tened en cuenta que no todos los hornos son iguales y calientan lo mismo: deberemos estar siempre pendientes, y si es preciso, ir variando la temperatura, es decir, aprender como funciona nuestro horno, yo te doy nociones, pero cada horno ya lo dije, es un mundo.
  • Nunca, y repito nunca, abriremos el horno antes de los 45 minutos
  • Al incluir el agua y el aceite en nuestro bizcocho no necesariamente tiene que ser mitad y mitad, el porcentaje es lo de menos.

Fuente de la receta: The sweet experience de mi gran amiga Noe

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