Arroces - Recetas de arroz Guisos y Cuchara Pescados y Mariscos

Arroz meloso de sepia y langostinos

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,53/5)
Cargando…

Hola amigos, el arroz meloso con sepia y gambones que os voy a traer hoy es una receta de las que a mi me gustan, llenas de sabor, facilisima de hacer y no muy caras del todo, máxime si tenéis en cuenta que pueden comer varias personas, podéis dejar el sofrito y el caldo hecho, iros a tomar unas cervezitas con los amigos y luego echar el arroz a ultima hora. Esta receta es ideal para un sábado o domingo con los amigos, así que ya sabéis, no dejéis de prepararla, os lo voy a contar fácil fácil y como siempre con sus fotos paso a paso. ahí va….

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Arroz meloso de sepia y langostinos

Para 4 - 6 personas

  • 750 gr de langostinos frescos
  • 1 sepia en dados pequeños
  • 500 gr de arroz especial para arroces melosos, si no, arroz normal
  • 1.5.litros de caldo de pescado
  • 2 cebollas
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 ñoras
  • 1 puñado de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • unas hebras de azafrán
  • 150 ml de vino tinto
  • sal
  • Azúcar
  • aceite de oliva virgen extra

Vamos con la preparación del arroz meloso con sepia y gambones con fotografías del paso a paso

Preparación:

  • En una olla vamos a hacer un buen caldo
  • Pelamos todos los langostinos y  freímos la mitad de las cascaras en aceite hasta que doren y suelten los jugos
  • El langostino no se fríe, solo la cascara,  Reservad la otra mitad de las cascaras
  • Echamos 2 litros de agua, las ñoras, 1 cebolla, 1 tomate, perejil y sal y cocemos  media hora colamos y reservamos

 

 

  • Picamos en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y el tomate ( reservamos)
  • En una sarten echáis aceite y freís la mitad de las cascaras de los langostinos que teníais reservados hasta que suelte los jugos
  • Colad ese aceite y echarlo en la cazuela donde vais a a hacer el arroz
  • Echáis la cebolla y los pimientos, saláis y con mucho cariño lo pochais, a fuego medio, para que no se queme
  • Una vez bien pochado agregamos el tomate, echamos sal y azúcar y seguimos pochando, sin prisa, hasta que se haga
  • a fuego medio, no le deis mucho calor, que se vaya deshaciendo bien
  • Mientras se pocha picar los ajos y en un mortero los machacáis junto al perejil y unas hebras de azafrán
  • una vez bien machacado en el mismo mortero echáis el vino y reserváis

  • Cuando ya este bien pochadito agregamos la sepia y la hacemos unos minutos
  • A continuación incorporamos la mezcla del vino, ajo, azafrán y perejil que teníamos machacado y reservado
  • Dejamos que ligue bien con la sepia y verduras un par de minutos

Continuación de la receta

  • Incorporamos el Arroz y lo removemos un minuto con la mezcla
  • Echamos el caldo de pescado que teníamos reservado ( si lo tenéis caliente mejor)
  • Subimos el fuego a tope hasta que rompa a hervir, cuando rompa a hervir lo ponemos a fuego medio
  • Debería de cocer durante unos 16  minutos mas o menos, depende del tipo de arroz
  • En los últimos 3 minutos le echáis los langostinos que previamente hemos partido en tres trozos cada uno
  • Una vez hecho, dejáis reposar unos minutos

Arroz meloso

  • Y ya solo queda disfrutar de este arroz meloso
  • Si os ha gustado no dudéis en compartirla por vuestras redes sociales para que la conozcan vuestros familiares o amigos.

Consejos:

Para que el arroz te quede meloso , en su punto de dureza y de agua es importante mover cada poco tiempo para que el arroz suelte almidon.

Cargando...

No debeis dejarlo reposar demasiado tiempo, ya que correis el riesgo de que el arroz chupe el caldo y ablande el arroz

¿Vota esta receta!

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,53/5)
Cargando…

Recomendaciones:

10 recetas de arroz

recetas-de-arroz

ARROZ CON CARNE Y BACON

arroz con carne y bacon

Loading...

Entradas relacionadas

Langostinos al horno

La Cocina de Masito

Patatas con arroz y bacalao

Judias pintas con chorizo

La Cocina de Masito

54 comentarios

Isabel Rescalvo 09/03/2016 en 14:45

¡¡Con ese caldo tan bueno que has hecho, Masito, este arroz tiene que estar para chuparse los dedos!! Y es que el secreto de una buen arroz es su caldo, y con todas las cosas tan buenas que has usado para hacerlo, esto tiene que estar bueno si o si. ¡¡El plato lleno, por favor!! Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 10/03/2016 en 09:33

marchando una de arrocito para la amiga Isa. jajajaja besos guapa

Responder
elisabet solis milosavljevic 28/05/2016 en 10:48

pueden aclararme si en el caldo le pongo los langostinos , gracias

Responder
La Cocina de Masito 29/05/2016 en 23:00

hola elisabeth, en el caldo se le hace un refrito con las cabezas de los langostinos

Responder
Teresa 04/12/2016 en 21:35

Nunca había oído que a un arroz le echarán vino tinto. Si coñac, ó whisky.

Responder
La Cocina de Masito 05/12/2016 en 12:41

pruebalo, ya me diras….

Responder
Mari Nuri Cake 09/03/2016 en 20:05

Un arroz riquísimo, que tiene una pinta estupenda!!!
Besos

Responder
La Cocina de Masito 10/03/2016 en 09:33

muchas gracias, me alegro que te guste

Responder
Esther Outón 09/03/2016 en 21:51

Impresionante te ha quedado este plato, que rico y con semejante caldo has preparado el resultado es brillante…Bess

Responder
La Cocina de Masito 10/03/2016 en 09:34

siiii, entre el caldo y el aromatizado del aceite el guiso tiene un sabor buenisimo, besooooos

Responder
Elisa Gómez Fernández 09/03/2016 en 22:05

Qué buen plato, meloso y rico!! me alegro de verte!! Un beso

Responder
La Cocina de Masito 10/03/2016 en 09:32

GRACIAS ELISA, LA VERDAD QUE TENGO POCO TIEMPO PARA EL BLOG AUNQUE DE VEZ EN CUANDO SAQUE ALGUNA RECETA, BESOOOOOOS

Responder
Saca el Cucharón 10/03/2016 en 07:36

Menudo sabor tiene que tener este arrocito. Qué rico!!! Besos

Responder
La Cocina de Masito 10/03/2016 en 09:33

siiii, la verdad es que tiene un sabor fantastico Sofia, besoooooooos

Responder
Debora Rosano Romero 11/03/2016 en 14:31

Cerveza y arroz marinero, no me digas más… ¡¡Me apunto al plan con los ojos cerrados!! jeje. Qué pintaza tiene este arroz hijo, se sale de la pantalla. Te ha quedado meloso y riquísimo.
Un abrazo.

Responder
La Cocina de Masito 14/03/2016 en 08:12

jajajaja y quien no se apunta a ese plan? besooooooos

Responder
Catina Barbero Diaz 11/03/2016 en 14:59

Guau!!!!!! con este arroz seguro que quedaste como un rey, me lo voy apuntando para el próximo domingo. Un abrazo

Responder
La Cocina de Masito 14/03/2016 en 08:13

la verdad es que gusto mucho, cuando pones cariño, normalmente triunfas, besoooooos Catina

Responder
Rocío Garcés Hernández 13/03/2016 en 21:31

Que buen plato me toma yo, si te ha quedado algo echamelo en un tupper que pasó a recogerlo, me anoto la receta, un besote y enhorabuena

Responder
La Cocina de Masito 14/03/2016 en 08:13

Gracias Rocio, me alegro que te guste, besooooooos

Responder
La cocina de Cris y Laura 14/03/2016 en 19:11

POR DIOS¡¡ QUE RICO¡¡¡ CON ESE CALDO TIENE QUE DARLE UN SABOR DE DIEZ¡¡.
BESOS CRISYLAURA.

Responder
La Cocina de Masito 15/03/2016 en 10:18

siiiiiii, la verda que ha quedado estupendo

Responder
Julia Romero 16/03/2016 en 14:07

Para el sábado, para el domingo, para el lunes…para cualquier día!! porque a este arroz no hay quien se resista!!

Responder
La Cocina de Masito 17/03/2016 en 08:57

JAJAJAJA YA LO CREO JULIA, BESOOOOS

Responder
montsemorote 16/03/2016 en 16:23

Que bueno te ha quedado!!! Así caldosito me encanta y con todo el sabor del pescado.
Besos
Cocinando con Montse

Responder
La Cocina de Masito 17/03/2016 en 08:57

GRACIAS MONTSE

Responder
Azucena Martin Guillen 23/03/2016 en 13:50

Que pinta más rica tiene este arroz, me encantan los arroces, y este plato da hambre solo con verlo, muy rico.
Besos.

Responder
gladhys moral 07/04/2016 en 14:10

Que bueno se ve , y facil . lo preparare. un abrazo y gracias por compartir

Responder
Loli de Montgat 23/04/2016 en 15:06

Este arroz lo hago yo mañana mismo menuda pinta tiene ya te contaré ya.

Responder
agustin sanchez 11/05/2016 en 18:01

Como mantener el arroz que no se pase y poder comerlo en varias tandas, soy Agustín y acabo de conocer tu maravillosa pagina, me parece muy buena para todos nosotros que nos gusta la cocina, gracias por tu tiempo.

Responder
La Cocina de Masito 12/05/2016 en 22:48

Hola agustin, una vez hecho pasalo a una bandeja grande que este fria o del tiempo para que el arroz no se siga haciendo, la importancia de que la bandeja sea grande es para que al arroz se enfrie rapido y deje de recibir calor

Responder
Rsita Jimenez 15/05/2016 en 18:04

Madre mìa,madre mía!!! que rico,eres un monstruooooo!!!

Responder
La Cocina de Masito 11/06/2016 en 17:05

graciaaaaaaaaaaas

Responder
Anónimo 11/06/2016 en 08:07

Buenas, hoy hago esta receta, anoche deje echo el caldo, para que tuviera mas sabor
Ya te contare como ha salido.
Saludos

Responder
La Cocina de Masito 11/06/2016 en 17:05

cuentameeeeeeeeee, arriba a la derecha tienes mi pagina de facebbok mandame una foto alli y dime que tal

Responder
Anónimo 12/06/2016 en 20:59

Buenas noches, quedo eatupendo un sabor esquisito, por ponerle un pero, es que no me salio con el buen color que tiene el tuyo en la receta. Una pregunta, para cuantos personas es la receta, eramos cuatro y aun sobro como para dos mas. Saludos

Responder
EvE_TeN 11/06/2016 en 11:26

Ahora mismo stoy haciendo tu receta, huele que alimenta, tiene que star buenisimo

Responder
La Cocina de Masito 11/06/2016 en 17:04

EVE deseando estoy ver el resultado, pasame una foto y cuentame como esta por facebook . a la derecha de la pagina arriba tienes el link, graciaaaaaaaaaaaaas

Responder
amparo 26/06/2016 en 17:43

que pinta mas buena

Responder
Maria jose garcia-melendez capel 25/07/2016 en 12:43

Esta buenísimo

Responder
Pintat de Pego 30/08/2016 en 11:57

He hecho el Arroz meloso y me ha salido muy bueno, estoy contento por seguir tu receta, gracias.

Responder
sugeidy 06/10/2016 en 00:47

mmm se ve riquísimo, mañana la voy hacer, ya le diré como me quedó

Responder
Anna Q. 12/01/2017 en 07:50

Veo que no aceptas los comentarios negatívos porque el mio ya no esta.
Lastima, esto significa que no aceptas los errores que haces.
Dices que te encanta leer los comentarios tanto positivos como negativos. Si es verda porque borraste el mio?

Responder
La Cocina de Masito 15/01/2017 en 00:47

Por supuesto que acepto las criticas, lo primero por que no soy cocinero, solo cuelgo mis recetas para que otros las vean y disfruten de los platos como yo lo hago. que no te guste que no quite el intestino de la gamba? bueno, eso es problema tuyo, a mi no me desagrada. pero que digas que un alimento da asco comérselo, cuando hay millones de seres humanos que matarian por comerse eso que tu llamas asqueroso, si, eso si me ofende, por eso borre el comentario, no por que me puedas criticar en mayor o menor medida, que eso, lo asumo por que se que puedo tener millones de errores, Un saludo Anna

Responder
Loli 23/05/2017 en 22:26

Enhorabuena por tu web y por esta maravillosa receta, me encanta, un saludo desde Toledo

Responder
La Cocina de Masito 25/05/2017 en 14:25

Gracias Loli, me alegro que te guste, saludoooos

Responder
Centella 28/11/2017 en 14:51

Lo acabo de hacer, está brutal. Mil gracias!

Responder
Maria Jesús 11/04/2018 en 19:31

Este finde lo pruebo sin falta. Seguro que triunfo con mis hijos. Gracias

Responder
La Cocina de Masito 29/04/2018 en 22:08

gracias a ti

Responder
Lucía 10/06/2018 en 12:27

Hola. En ingredientes pones caldo de pescado,( comprado?) O te refieres a hacerlo?.
Holly voy a ver como me sale

Responder
La Cocina de Masito 11/06/2018 en 10:38

lo hago yo lucia

Responder
Pepe 30/06/2018 en 15:17

Buenísimo, hoy lo he hecho y ha quedado pero que muy bien. Buena receta, te copiaré más, me ha gustado.

Responder
La Cocina de Masito 06/07/2018 en 11:11

me alegro muchisimo pepe, un saludo

Responder
Lou 03/08/2018 en 12:54

Joe Masito vaya recetón claro que lo hago y nos lo comeremos a tu salud muchas gracias me encanta tu web

Responder

Deja un comentario

Este sitio utiliza cookies para facilitar la navegación por la web. Para saber más sobre el uso que hacemos de las cookies, consulta nuestra política de cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Si no aceptas, cambia la configuración de tu navegador. Aceptar Leer más

Privacidad y política de cookies