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ALBONDIGAS CASERAS

Hoy os enseño una receta tradicional,  una receta de albondigas caseras, que ademas va acompañada de la famosa salsa bechamel. En este plato se mezclan muchos de mis ingredientes favoritos de una manera creativa, mejorando los sabores. Hoy cocinaremos unas ricas albóndigas caseras con salsa bechamel, tomate Cherry y queso rallado, un plato muy completo y  una receta casera de albondigas muy rica.. Además, os enseño como hacer paso a paso la salsa bechamel, una salsa muy socorrida y que combina perfectamente con diversos platos. como por ejemplo uno macarrones con bechamel, como veis tanto las albondigas como los macarrones, ambos llevan carne picada de ternera y carne picada de cerdo en dos elaboraciones, casi los mismos ingredientes preparados de forma distinta.

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Ingredientes Albóndigas caseras con salsa bechamel

Para PARA 33 ALBÓNDIGAS CASERAS

  • INGREDIENTES
  • 500 GR DE CARNE PICADA DE CERDO
  • 500 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA
  • 1 CUCHARADITA DE CEBOLLA EN POLVO, PIMIENTA
  • BLANCA, 2 DE OREGANO Y SAL
  • 200 GR DE TOMATE FRITO
  • 50 GR DE MANTEQUILLA
  • 12 GR DE HARINA COMUN
  • 500 ML DE LECHE
  • SAL
  • 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA, NUEZ MOSCADA
  • QUESO MOZARELLA

Albóndigas caseras con salsa bechamel

Receta de las albóndigas caseras con salsa bechamel

ALBONDIGAS CASERAS
Preparacion de las albondigas caseras
  • Para preparar las albóndigas caseras con salsa bechamel
  • en primer lugar, aliñaremos la carne picada: incorporaremos la sal, el orégano y una cucharada de pimienta blanca en polvo y otra de cebolla en polvo
  • podéis utilizar las especias que más os gusten, aunque os animo a que probéis esa combinación
  • es importante tener en cuenta que utilizaremos dos tipos de carne en las mismas proporciones (carne de ternera y de cerdo) para conseguir mayor jugosidad
  • con la ayuda de las manos, removeremos todo para que quede bien incorporado
  • a continuación, cogeremos un poco de carne y con la ayuda de las manos haremos una bola, repetiremos este paso hasta terminar la carne
  • el tamaño es al gusto, pero recomiendo que sean bolas que se puedan comer en dos bocados; es decir, no excesivamente grandes
  • pondremos el papel de horno sobre la bandeja del horno y colocaremos nuestra albondigas caseras
  • a continuación, pondremos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y la bandeja en medio.
  • En lugar de hornearlas, también las podéis freír, pero si lo hacéis el plato llevara mas calorías
  • pasados 18 minutos, ya estarán listas. Las sacaremos y las colocaremos en una fuente apta para horno, por que la terminaremos de hacer ahi de nuevo
Salsa bechamel
preparacion de la salsa bechamel

Como hacer la salsa bechamel para las albondigas caseras

  • Para preparar la salsa bechamel de estas albóndigas caseras
  • lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en una cacerola a temperatura casi alta, en mi vitroceramica lo he puesto al 10 de 12.
  • una vez derretida, incorporaremos una cucharada de harina y la removeremos con la ayuda de unas varillas hasta tostar la harina
  • pasados 25-30 segundos, cuando empiece a burbujear, incorporaremos la leche templada y pondremos el fuego al máximo
  • no dejaremos de remover hasta que empiece a espesar, lo normal es que tenga que pasar 1 minuto y medio/ 2 aproximadamente
  • pasados los 30 primeros segundos, incorporaremos las especias (al gusto), yo he añadido sal y una cucharada de pimienta blanca
  • ¿como evitar que salgan grumos en la salsa bechamel? utilizando leche templada no debería salir ningún grumo en la bechamel; si saliera alguno, una vez terminada solo tendríamos que batirla con una batidora
  • pasados esos 2 minutos apagaremos el fuego, añadiremos una cucharada de nuez moscada y removeremos hasta incorporarla bien
  • con la bechamel ya lista y retirada del fuego, volveremos con nuestras albóndigas
ALBONDIGAS CASERAS
RECETA DE ALBONDIGAS CASERAS

Llevamos nuestras albondigas caseras al horno

  • con una cuchara, colocaremos una puntita de tomate frito casero sobre cada albóndiga y a continuación, sobre el tomate, una capa fina de salsa bechamel
  • después, incorporaremos los tomates Cherry (partidos a la mitad) y les añadiremos un poco de sal y de orégano
  • para terminar, pondremos un poco de queso mozarella o cualquier queso graso que funda bien
  • lo llevaremos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo el tiempo suficiente para que el queso se funda, 4 minutos aprox.
  • pasado dicho tiempo, sacaremos con cuidado la bandeja y espolvorearemos un poco más de orégano por encima
  • ya solo nos queda disfrutar de estas espectaculares albóndigas caseras con salsa bechamel
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2 comentarios en “Albóndigas caseras con salsa bechamel”

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