Asados -Recetas de horno Carnes y Aves Guarniciones y acompañamientos La cocina de Masito

Secreto de cerdo con zanahoria

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,00/5)
Cargando…

secreto de cerdo

Hoy vamos a hacer un secreto de cerdo ibérico con zanahoria. Este asado es una pasada ya que con esta receta vamos a conseguir una carne muy jugosa, que unida al toque de la zanahoria caramelizada hace que este plato sea espectacular.

RECETA DE SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA:

Con esta receta no solo harás una carne fantástica si no que aprenderás a preparar una guarnición totalmente distinta y original con la que sorprenderás sin duda a tus invitados. Si te gusta hacer recetas de con horno te recomiendo las hamburguesas de pollo caseras y los jamoncitos de pavo asados.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Secreto de cerdo con zanahoria

Para Para 3-4 personas

  • 3 secretos de cerdo
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 120 gr de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra

RECETA DE SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA PASO A PASO:

¿CÓMO SE HACE EL SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA?

  1. En una bandeja de horno echamos un chorro de aceite.
  2. Colocamos los secretos de cerdo y salpimentamos. Con echar bien de sal y pimienta negra por un único lado es más que suficiente. La pimienta consigue darle a  la carne ese toque espectacular.
  3. Echamos un chorrito de aceite por encima de cada secreto. Con nuestras manos bien limpias vamos a extender el aceite por nuestros secretos.
  4. Ahora vamos a llevar la bandeja al horno. El horno está precalentado a 180 grados con temperatura arriba y abajo, y la bandeja la colocaremos en el medio del horno.
  5. Mientras se hace el secreto, vamos a ir preparando la guarnición.
secreto de cerdo
secreto de cerdo paso a paso

CÓMO SE HACE EL ACOMPAÑAMIENTO DE ZANAHORIA:

  1. Primero pelamos con un pelador las zanahorias.
  2. Quitamos, con un cuchillo, la parte de la zanahoria por donde salen las hojas.
  3. Luego vamos a hacer 4 tiras de cada zanahoria.
  4. Partimos por la mitad la zanahoria y después volvemos a partir por la mitad cada mitad.
  5. Troceamos en trozos pequeños. Es importante que los trozos de la zanahoria sean pequeños para que luego a la hora de pocharla tardemos menos.
  6. La cebolla la cortamos en cuadrados pequeños.
  7. En una sarten vamos a verter un poco de aceite.
  8. La sarten la he puesto a un fuego 7 sobre 9.
  9. Echamos la cebolla y la zanahoria.
  10. Añadimos un poco de sal y un poco de tomillo. Y vamos a pochar la zanahoria y la cebolla.
  11. Una vez que hayan pasado 15 minutos vamos a agregar el azúcar moreno. De esta forma vamos a caramelizar la zanahoria con la cebolla.
  12. Removemos con una cuchara de madera o espátula.
  13. Ahora bajamos el fuego a 4, un poco menos de la mitad.
  14. Vamos a estar 3 minutos hasta que se haya derretido todo el azúcar. Es importante haber partido la zanahoria en trozos finos para tardar menos.
  15. Una vez que hayan pasado los 3 minutos , retiramos las zanahorias caramelizada y esperamos a que la secreto se haga más.
  16. Cuando hayan pasado 40 minutos, echamos por encima del secreto la zanahoria caramelizada.
  17. Volvemos a meter la bandeja en el horno y vamos a esperar unos 10 minutos más.
  18. Pasados estos 10 minutos, sacamos la bandeja.
  19. En una tabla ya podemos filetear nuestro secreto.
  20. Emplatamos nuestro secreto con su zanahoria. Y solo nos queda disfrutar de este espectacular plato de asado de secreto de cerdo con zanahoria.
secreto de cerdo
secreto de cerdo con zanahoria caramelizada

¿Vota esta receta!

No me ha gustado nadaNo me ha gustadoNo me convence muchoMe ha gustado¡Me ha encantado! (3,00/5)
Cargando…

Recomendaciones:

SECRETO CON MANZANA CARAMELIZADA

Secreto a la miel

secreto a la miel

Secreto con salsa de naranja y mostaza

Empanada de secreto y manzana caramelizada

Loading...

Entradas relacionadas

SECRETO CON MANZANA CARAMELIZADA

La Cocina de Masito

PATATAS CON CARNE Y VERDURAS

La Cocina de Masito

Solomillo al cava

La Cocina de Masito

2 comentarios

Fred 07/08/2019 en 23:50

50 minutos el secreto al horno? Te habrá quedado más seco que una mojama

Responder
Concha González Cámpora 12/08/2019 en 00:50

Eso hay que estar pendiente y abrir de vez en cuando.

Responder

Deja un comentario

Este sitio utiliza cookies para facilitar la navegación por la web. Para saber más sobre el uso que hacemos de las cookies, consulta nuestra política de cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Si no aceptas, cambia la configuración de tu navegador. Aceptar Leer más

Privacidad y política de cookies