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costillas asadas con salsa de cebolla

Hoy os traigo unas fantásticas costillas asadas con salsa de cebolla, una receta my sencilla, que no os traerá ningún problema a la hora de prepararla pero a la hora de comerla: están tan buenas que no podréis parar!!! Estas costillas son ideales tanto para comidas como cenas en grupo, y van a acompañadas de una salsa que también podremos utilizar en otras recetas.

Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

  • 1 COSTILLAR DE CERDO ENTERO ( 1,1 kg aproximadamente)
  • SAL Y PIMIENTA NEGRA PARA LA CARNE
  • PARA LA SALSA:
  • ACEITE DE OLIVA
  • 1 CEBOLLA
  • 400 ML DE NATA LIQUIDA O CREMA DE LECHE
  • 100 ML DE RON
  • 3 DIENTES DE AJO
  • SAL Y PIMIENTA BLANCA

Costillas asadas con salsa de cebolla

costillas asadas con salsa de cebolla
costillas asadas con salsa de cebolla

Para el asado

  • Para preparar el asado de estas espectaculares costillas asadas
  • debemos pedir al carnicero que el costillar tenga una buena cantidad de carne
  • lo primero que haremos con la pieza de carne son unas incisiones a lo largo de las costillas (importante que sea por ambos lados)
  • a continuación, uno de los pasos más importantes: deberemos marcar la carne a lo largo del hueso (con ello conseguiremos que la carne quede bien hecha por todos los lados)
  • una vez manipulada, la partiremos en dos trozos y la llevaremos al horno a 170ºC durante 1 hora aproximadamente(no la echaremos sal)
  • mientras tanto, haremos nuestra salsa
  • 1 hora más tarde, sacaremos y daremos la vuelta a ambos trozos  (los dejaremos 10 minutos aproximadamente)
  • 10 minutos después, sacaremos de nuevo las costillas, las daremos la vuelta y le echaremos la sal y la pimienta
  • para cortarlas, os aconsejo que lo hagáis por el lado contrario de la pieza y no por el lado natural para así poder guiaros por el hueso de la costilla
  • por último, colocaremos las costillas en un plato, las naparemos con la salsa y las decoraremos con un poco de cebollino
  • ya solo nos queda disfrutar de este espectacular plato de costillas asadas

Para la salsa

  • para preparar la salsa de estas fantásticas costillas asadas con salsa de cebolla
  • partiremos la cebolla en pequeños trozos (de esta manera tardará menos en pocharse)
  • en una sartén con un abundante chorro de aceite de oliva, echaremos la cebolla, los dientes de ajo(pelados y partidos) y un poco de sal
  • pocharemos la cebolla a fuego medio durante 6-7 minutos aproximadamente
  • pasado dicho tiempo, incorporaremos el vaso de ron(que podemos sustituir por whisky, Brandy o el licor que más os guste) y esperaremos 2 minutos
  • a continuación, incorporaremos la nata líquida o crema de leche y lo pocharemos todo durante 2-3 minutos
  • hasta que la nata líquida adquiera un consistencia más espesa
  • una vez adquirida dicha consistencia, incorporaremos la pimienta molida
  • (también podemos añadir un toque de nuez moscada, que le dará un toco especial)
  • el siguiente paso, será poner nuestra salsa en una jarra y triturar con la ayuda de la batidora
  • para finalizar, la retiramos hasta que nos haga falta
  • si os gustan las costillas asadas aquí os dejo más recetas que las incluyen
  • y si lo que os gusta es el cerdo aquí os dejo como hacer un espectacular lomo de cerdo en salsa de mandarina mostaza

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