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Bacalao al horno receta facil

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bacalao al horno

Hola amigos, hoy tenemos una de esas recetas con pescado que tanto gustan en la cocina de masito, además tengo que agradecer a mi amiga Tere y a su tía Gracia que me hayan dado esta receta. El pescado tanto si lo doras a la plancha, como si lo preparas al vapor, o incluso, si lo cocinas en el horno, siempre queda riquísimo. El bacalao al horno con puerros es una receta facil en la que no tendrás que hacer prácticamente nada. está receta además es una receta para cualquier época del año.

BACALAO AL HORNO RECETA FÁCIL

En mi página web tengo varias recetas de horno, como por ejemplo una buena lubina a la donostiarra qué es un pescado muy jugoso y además barato. También tengo una merluza a la bilbaína que tiene una salsa que es super fácil de hacer  y con un sabor maravilloso, aunque si hablamos de salsas la estrella de las salsas es el bacalao al pil pil con su famosa salsa. Si prefieres el pescado sin horno, te propongo la sepia en salsa verde o una pescado de aperitivo que siempre triunfa, como los langostinos al ajillo.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Bacalao al horno receta facil

Para 6 personas

  • 1.2 kg de bacalao fresco sin espinas
  • 2 puerros grandes
  • 65 gr de mantequilla
  • sal
  • 200 ml de nata liquida 20 % materia grasa
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • 30 gr de piñones

Bacalao al horno receta paso a paso

Preparación

Como hacer bacalao al horno con cobertura de puerros

  1. La receta de este bacalao al horno es tan sencilla como coger los puerros y limpiarlos bien
  2. para ello les vamos a hacer una cruz en la parte mas verde que es en la que suele entrar la tierra
  3. los llevaremos al agua y limpiaremos de la tierra que pueda tener
  4. a continuación vamos a picar el puerro en trozos muy pequeños y lo vamos a reservar
  5. en una sartén a fuego medio vamos a agregar mantequilla y una vez que se deshaga vamos a incorporar el puerro que teníamos reservado
  6. añadimos un poco de sal y a temperatura medio baja lo vamos a remover y a pochar hasta que esté bien cocinado el puerro
  7. que sera en aproximadamente 10 minutos, en ese momento vamos a agregar la nata líquida o crema de leche con un 20% de materia grasa
  8. lo vamos a cocinar todo junto durante aproximadamente 20 minutos, pasado ese tiempo la nata líquida o crema de leche ya habrá espesado
  9. en ese momento, añadimos unos piñones y un poquito de pimienta negra molida
  10. lo cocinamos durante un par de minutos más y reservaremos el relleno
  11. a continuación precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo
  12. ahora vamos a extender un poco de aceite sobre una bandeja apta para horno
  13. vamos a colocar sobre ella nuestros lomos de bacalao sin espinas que ya le he dicho al pescadero que me quitaste
  14. a continuación vamos a echar un poco de sal por encima y un poco de aceite de oliva virgen extra
  15. lo vamos a introducir en el horno como te he dicho con calor arriba y abajo 10 minutos
  16. a los 10 minutos abriremos el horno y ya naparemos el bacalao con la salsa de puerros que hemos preparado anteriormente
  17. una vez que tengamos cubierto el bacalao volvemos a meter en el horno 5 minutos más
  18. pasado el tiempo ya tendríamos listo nuestro bacalao al horno con cobertura de puerro que os puedo asegurar que está espectacular
bacalao al horno
bacalao al horno paso a paso

Consejos para realizar un buen bacalao al horno

  1. Para realizar esta receta he utilizado bacalao sin espinas, pero podéis utilizar el pescado blanco que más os guste
  2. como por ejemplo una buena merluza, una rica y jugosa lubina ,la siempre perfecta dorada   o un pescado con una buena carne como la corvina
  3. con cualquier pescado blanco y que tenga unos buenos lomos, esta receta te saldrá de maravilla
  4. es importante que vigiles la temperatura del horno para que no se haga de más el pescado y se quede seco
  5. sí el puerro no os gusta podéis sustituirlo por cebolla o incluso lo podéis sustituir por calabacín.
bacalao al horno
bacalao al horno

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