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Sopa castellana o sopa de ajo

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La sopa de ajo o sopa castellana, es una receta tradicional, de la de toda la vida, como la fabada asturiana, de las que hacían nuestros abuelos una receta que con muy pocos ingredientes y muy baratos vamos hacer un platazo espectacular no solo te la recomiendo por su sabor sino por lo poco que se tarda en hacer porque aprovechamos restos de pan duro de días anteriores y porque a nuestra economía le viene muy bien ahorrar un poquito en la alimentación.

En la línea de esta receta barata y facil, déjame que te recomiende también la sopa de picadillo que es otra sopa que con muy poquito tenemos otra receta bien barata y bien rica, ademas, esta última le gusta mucho más a los niños ya que lleva incluida fideos en su elaboración.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Sopa castellana o sopa de ajo

Para 6 personas

  • Pan del dia anterior o pan duro (1 barra)
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de jamon serrano en taquitos
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Vamos ya con la receta de la sopa castellana con fotografías paso a paso como siempre.

Preparación:

Sopa castellana

  • lo primero que vamos a hacer es poner aceite en el fondo de una cazuela
  • a continuación vamos a pelar y laminar los tres ajos
  • ponemos el fuego a 8 sobre 12, es decir a tres cuartos de temperatura
  • Agregamos los ajos y los freímos hasta que estén casi dorados.
  • cuando estén casi dorados agregamos los trocitos de jamón y los freímos junto con los ajos
  • a continuación lo que vamos a hacer es agregar el pan en trocitos pequeños desgarrando el pan con la mano
  • le vamos a dar unas vueltas al pan con la idea de que absorba el aceite y los sabores del fondo de la cazuela
  • a continuación vamos a echar la cucharada de pimentón dulce si la queréis echar picante no hay ningún problema
  • eso es a vuestra elección lo vamos a revolver 20 o 30 segundos para que no se queme el pimentón y enseguida vamos a agregar el agua
  • cubrimos el pan con agua e incluso echamos un poco más, ya que el pan engordará bastante y chupara el agua
  • pero ojo no os paséis con el agua es preferible ir añadiendo hasta que quede el espesor a vuestro gusto
  • Vamos a poner el fuego a tope y cuando empiece a hervir vamos a romper un huevo dentro de la cazuela
  • Os recomiendo que echéis un huevo por comensal, cuando el huevo esté hecho que serán unos 3 minutos aproximadamente
  • rectificamos el guiso de sal, lo retiramos y lo dejamos reposar 2 o 3 minutos y ya lo tendremos hecho

sopa castellana

Consejos

Esta sopa, la receta original lleva vino blanco, que se echa justo después de sofreír el jamón y antes de echar el pan, echarle 100 ml  y dejarlo reducir un par de minutos ( yo no se la he echado por que no me gusta el toque que le da)

Si se os queda muy espesa no os preocupéis por eso, podéis añadirle agua en cualquier momento y dejarla a vuestro gusto

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6 comentarios

Dora 20/09/2017 en 10:22

En primer lugar darte las gracias por compartir tus recetas y en segundo lugar voy a practicar en la cocina tus recetas muchas gracias

Responder
manoli 20/09/2017 en 16:05

Esta noche la hago para cenar !! gracias me gustó mucho tu canal

Responder
BERNARDA MANRIQUEZ ASTORGA 25/10/2017 en 22:04

ME ENCANTO POR LO RÁPIDA , SABROSA Y BARATA.

Responder
La Cocina de Masito 26/10/2017 en 23:30

gracias

Responder
Purificación 11/01/2018 en 12:00

Acabo de hacerla y tiene muy buena pinta te seguiré para ver y hacer más recetas así de faciles

Responder
La Cocina de Masito 13/01/2018 en 18:19

muchas gracias puri y bienvenida

Responder

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