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SALSA BECHAMEL

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salsa bechamel

Hola familia, ¿quien no ha usado nunca la salsa bechamel? esa típica salsa que va bien con todo o con casi todo lo que hagas, a mi personalmente me apasiona, así , por encima, para croquetas, canelones, lasañas, rellenos, para cubrir verduras, un sin fin de posibilidades, por eso, voy a dedicar este post a que veáis lo fácil que es hacerla., la salsa bechamel, o salsa blanca, es una de las salsa mas famosas del mundo y posiblemente la mas preparada.

RECETA DE SALSA BECHAMEL

Dos recetas que son un espectáculo y que lleva la famosa salsa bechamel, son estos macarrones con carne y bechamel y  estas albóndigas caseras con salsa bechamel.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

SALSA BECHAMEL PASO A PASO

Vamos ya con la preparación de esta receta básica,  la salsa bechamel. Podrás ver esta receta en mi canal de youtube.

Ingredientes

  • 50 gr de mantequilla.
  • 4 cucharadas soperas de harina.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
  • 1 litro de leche.

Preparación

¿Cómo se prepara la salsa bechamel?

 

Salsa bechamel

  1. Lo primero que vamos a hacer es poner a fuego medio la vitrocerámica y en una cazuela echamos la mantequilla y esperamos a que se deshaga.
  2. Seguimos a fuego medio y añadimos las cucharadas de harina, ahora tenemos que tostar la harina.
  3. Tenemos que remover constantemente y enérgicamente, no os asustéis de que se os formen pelotas al principio es normal, al echar la leche se irán deshaciendo.
  4. Ahora vamos a echar la leche, que no este en la nevera, tenerla fuera un buen rato antes.
  5. Al estar fría cuesta mas deshacer las pelotas de harina y tardaremos más en hacer la salsa bechamel. Echaremos unos 100 ml cada vez.
  6. Vamos removiendo esos 100 ml de leche e intentando que poco a poco se deshaga la harina.
  7. En los primeros 100 ml no las desharéis, no os desesperéis, ya se desharán.
  8. Volvemos a echar otros 100 ml de leche y seguimos removiendo, veréis que poco a poco vais a tener una masa homogénea.

Salsa bechamel

9. Un poquito más de leche y seguimos removiendo, es importante que remováis con energía y fuerza.

10. Si no la masa se hará con vosotros y os costará deshacer las pelotillas de harina que se hicieron al principio.

11. Y si no se deshacen quedan grumos, y el grumo no es otra cosa que pelotas de harina sin deshacer.

12. Seguimos echando leche y seguimos removiendo, más leche y mas remover, aunque sea un poco rollo es importante hacerlo así.

13. Ya casi al final cuando hayamos echado toda la leche, echamos la sal al gusto y la nuez moscada.

14. La dejamos que cueza un poco, sin dejar de remover y ya la tendremos nuestra receta de salsa bechamel.

Nota: dependiendo de para lo que la vayáis a hacer, tendréis que echar mas leche o menos, hay platos como las croquetas que la necesitan más espesa o platos como las lasañas que la necesitan más liquida.

Otra receta básica y muy parecida a la salsa bechamel en su elaboración es la crema pastelera.

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11 comentarios

Isabel Rescalvo 21/07/2014 en 07:48

¡¡Hola Dámaso!! Una receta de lo más práctica y muy necesaria en la cocina. ¡¡A mi también me encanta!! Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 21/07/2014 en 09:41

eres un cielo Isa, siempre comentando, graciaaaaaaaaaaaaaaaas

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Anónimo 21/10/2014 en 17:13

Se ve riquicima

Responder
Keiry Diaz 17/12/2014 en 12:14

Hola, también se le podría colocar tocineta al momento de sofreír la mantequilla?

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RAQUEL GALLART 01/09/2016 en 23:03

URUGUAY PRESENTE!!!
Quiero agradecer el haber conocido LA COCINA DE MASITO, Muy importante, además de las buenas recetas, es la explicación fácil para cada elaboración.
Lo que sufrí hasta lograr aprender a deshacer los grumos de la salsa bechamel, no es de imaginar.

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La Cocina de Masito 03/09/2016 en 18:22

Muchas gracias

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paurivas 03/01/2017 en 00:58

Me gusto saber la respeta de la lasaña de pollo muy bien esplicada mil gracias

Responder
Miguel 02/05/2017 en 14:51

La leche yo la caliento y cuando da el intento de querer salir del cazo apago el fuego y la saco fuera.
Tbm a la leche le pongo un hueso de jamon y otras veces le echo una pastilla de caldo de pollo o dos.por cierto que para bechamel pongo harina y mantequilla al 50% …..lo hago bien asi??

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La Cocina de Masito 08/05/2017 en 13:07

La bechamel se puede hacer de diez mil maneras, si a ti te va bien asi,m perfecto, ademas, seguro que asi tiene un buen sabor, saludooooos

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Alberto Quiroz 03/04/2019 en 21:06

Quiero agradecer al chef de la cocina de Masito por la buena y hermosa Receta y mas que todo en la forma mas sencilla para esplicar paso a paso aprendi hacer muchas cosas por sus buenas Recetas muchas gracia y que DIOS los Bendiga?

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oscar soliman 03/05/2019 en 04:41

excelente receta, gracias por compartirla

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