PATATAS FRITAS SUPER CRUJIENTES

La patata es el tubérculo mas común y el mas usado, es barata, se cocina muy facil, es utilizada en miles de recetas, frita, guisada, al horno, en barbacoa, como plato único, guarnición, como sea, la patata es de esos alimentos que lo cocinemos como lo cocinemos siempre triunfa.

en esta entrada quiero enseñarte a preparar las mejores patatas fritas que te puedas echar a la boca, a mi al menos, me encantan y estoy seguro que a ti, cuando las pruebes, también.

te dejo la receta en video y debao del video, escrita.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

  • Patatas nuevas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta en grano molida ( opcional)

Vamos ya con las PATATAS FRITAS SUPER CRUJIENTES y sus trucos para que te queden perfectas

¡Toma nota!

patatas fritas super crujientes

  • lo primero y mas importante es tener un buen cuchillo y  que la patata sea nueva
  • Si queremos unas patatas fritas super crujientes con las patatas viejas no vale, nunca crujirían
  • Nos disponemos a pelarlas y una vez peladas haremos rodajas con ellas de aproximadamente 1 cm
  • De cada rodaja haremos tiras de medio cm, de manera que y ta tendríamos nuestras patatas listas
  • ¡Vamos a lavarlas! La limpieza es parte importante, quitar el almidón hará que nuestra patata no se pegue
  • Por lo tanto, ponemos las patatas en un bol grande y lo llenamos de agua, veréis como ese agua se pone blanca
  • Lo que tenemos que hacer es aclarar ese agua las veces necesarias hasta que se ponga transparente
  • Hay que conseguir que suelte el almidón, es fácil, enjuagamos varias veces y ya estarán listas para el siguiente paso
  • Ahora es necesario antes de freír, secarlas bien, este paso es importante, igual que el anterior
  • Así que con un trapo limpio y seco vamos a secar en condiciones nuestras patatas
  • Una vez secas pondremos el aceite de oliva virgen extra a tope
  • ¡Importante freír de poco en poco! ¿por que? si freímos mucha cantidad bajara la temperatura del aceite
  • y eso no nos interesa, queremos que el aceite este vivo, por eso es mejor freír a poquitos
  • Una vez que tengamos el aceite bien caliente como os he dicho, echaremos las patatas en tandas
  • veréis que de primeras se irán al fondo, con mucho mimo y cuidado las podéis separar un poco
  • Pero no es necesario que las toquéis mucho, cuando empiezan a estar fritas subirán a la superficie ellas solas

patatas fritas super crujientes

  • Veréis como están sueltas y no apelmazadas, eso es por que hemos quitado bien el almidón
  • Cuando tengo el tostado que mas os guste, las sacais, salpimentais y ya tendreis vuestras patatas fritas super crujientes listas

patatas fritas super crujientes

Consejo

Una vez fritas, al sacarlas escurrirlas bien con la espumadera pero no las pongáis papel absorbente, eso las reblandece.

¿que te parece si mojamos estas patatas en un huevo frito hecho en el microondas? bien ehhh

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