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Lomo de cerdo al pedro Ximenez

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lomo de cerdo al pedro ximenez

Hola amigos, hoy vamos a cocinar lomo de cerdo al Pedro Ximenez, una receta muy fácil con la que quedarás de maravilla en cualquier evento familiar que tengas. Es perfecta también para la mesa de navidad ya que es una receta barata y se tarda muy poco tiempo en hacer.

Lo primero que quiero que veas e el vídeo para que así entiendas mejor la explicación que te voy a dar a continuación, venga ¡Anímate a ver el vídeo!

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Lomo de cerdo al pedro Ximenez

Para 6 personas

  • 1.2 kg de lomo de cerdo
  • 1 cebolla y media
  • 3 dientes de ajo
  • 500 ml de vino dulce pedro Ximenez
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharadita de harina de maiz
  • 50 ml de agua

Venga, vamos ya con la preparación del lomo de cerdo al Pedro ximenez como siempre con fotos paso a paso

¡Toma nota que empezamos!

lomo de cerdo al pedro ximenez
lomo de cerdo al pedro ximenez
  • Lo primero que vamos a necesitar y para ir ganando tiempo es marcar el lomo de cerdo
  • Para ello lo vamos  salpimentar bien por ambos lados y lo vamos a llevar a fuego a una sarten
  • Echamos aceite en la misma, ponemos el fuego a tope y sellamos el lomo por todas las caras
  • Una vez sellado, lo ponemos en una fuente de horno, precalentamos el mismo a 180º
  • y con la bandeja en el medio del horno y calor arriba y abajo lo metemos dentro media hora
  • Pasado ese tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar 5 minutos para cortarlo y emplatarlo junto con la salsa
lomo de cerdo al pedro ximenez
lomo de cerdo al pedro ximenez
  • Mientras el lomo de cerdo esta en el horno haremos la salsa que es muy fácil y rápida, para ello…
  • Cortamos la cebolla y los ajos( el tamaño da igual ya que luego lo trituraremos) y lo vamos a pochar
  • en la misma sarten donde marcamos nuestro lomo echamos la cebolla y el ajo y lo pochamos bien
  • si hace falta mas aceite se lo agregamos, una vez pochado incorporamos el vino y lo dejamos cocer 5 minutos
  • pasado ese tiempo sacamos la salsa y la pasamos al vaso de una trituradora y trituramos
  • tiene que quedar muy fina, la devolvemos a la sarten y ponemos a fuego medio tirando a bajo
  • diluimos la cucharadita de maicena en agua fría, removemos bien y se la incorporamos a la salsa
  • la dejamos cocer unos minutos hasta que coja cuerpo y ya la tendremos lista.
  • Ya solo nos queda disfrutar de nuestro lomo de cerdo al pedro ximenez
lomo de cerdo al pedro ximenez
lomo de cerdo al pedro ximenez

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