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GAZPACHO

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recetas de verano

Hoy vamos a cocinar gazpacho andaluz, una receta básica y principal para los días de calor,

Su elaboración es necesaria hacerla con materia prima de primera calidad, ya que es un alimento que se toma crudo con lo que cuanto mejores sean los ingredientes, mejor nos saldrá el gazpacho.

En la variedad del tomate esta el gusto, pero bajo mi humilde opinión, a mi para hacerlo me gusta la variedad de Tomate pera, en su justo estado de maduración, ni muy duro, ni pasado.

Lo podemos acompañar de verdura picada, cebolla, pepino, pimiento, tomate o incluso con picatostes de pan.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes GAZPACHO

Para 10 personas

  • 2 kilos de Tomates maduros tipo pera
  • media cebolla grande o 1 pequeña
  • medio pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • sal
  • 50 gr de aceite
  • vinagre al gusto

Gazpacho andaluz, en fotografías paso a paso para que no tengas dudas

Preparación:

gazpacho

  • lo primero que vamos a hacer es quitar el rabo de los tomates
  • una vez quitados los metemos en trozos, (da igual el tamaño por que los vamos a triturar), en una olla alta
  • echamos tambien el pimiento rojo en trozos y el pimiento verde sin ninguna pepita ni parte blanca
  • Quitamos la piel del pepino y se lo agregamos también en trocitos
  • Limpiamos la cebolla, es decir, le quitamos la piel exterior y se la incorporamos en trozos

gazpacho

  • ahora, con la ayuda de una batidora procedemos a triturarlo todo,con paciencia, que no hay prisa
  • que quede todo lo mas triturado posible para aprovecharlo a la hora de colarlo
  • una vez triturado lo pasamos por un colador y con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo
  • hasta que solo quede la pulpa de las verduras,en ese momento echamos la sal y el aceite y el vinagre a vuestro gusto

gazpacho

  • y volvéis a batir bien para que emulsione el aceite en condiciones, si os gusta mas liquido, sin problema ninguno podéis añadir agua.
  • y ya esta ¿no me digáis que no ha sido fácil? picáis un poquito de pan, pimiento, tomate, cebolla, etc y lo servís bien fresquito

gazpacho

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10 comentarios

La Empana Light de Bego 24/05/2014 en 17:08

Yo también gazpacheo un montón cuando empiezan los calores. Me gusta tu versión sin pan del gazpacho, y además esos tomatitos ummmm¡¡¡¡. Besos¡¡¡

Responder
eztizen estefania 28/05/2014 en 15:04

Que buenísimo Masito!!!!!!!!!!!!!!

Responder
TERE 30/05/2017 en 22:16

tiene buena pinta me gusta las recetas ke subes las esplicas mui biem

Responder
La Cocina de Masito 01/06/2017 en 09:25

Muchas grcias Tere, saludooooos

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Maribel 24/06/2017 en 15:53

Lo hago igual pero sin cebolla, no le pongo las verduras troceadas nos gusta más bebido. Rico rico.

Responder
Jacqueline 12/08/2017 en 19:38

Muchas gracias por todas las recetas compartidas y enseñanzas….abrazos!

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Ana 20/08/2017 en 13:27

Muchas gracias me encanta su gaspacho son pan

Responder
La Cocina de Masito 20/08/2017 en 22:39

me alegro que te guste, saludos Ana

Responder
Francisco 02/04/2018 en 01:55

Yo tambien le echo ajo, sin el corazón central y un poquito de comino en polvo.

Responder
Antonio 01/07/2019 en 16:33

Toda mi vida con el gazpacho, vengo de familia gazpachera. La verdad es que el gazpacho admite todo lo que le eches, lo que ocurre es que con la edad los estómagos se vuelven más sensibles, entonces yo al ajo le quito el nervio, no abuso de la cebolla, le echo menos pepino y el doble de aceite. Ültimamente le estoy echando sandía a discreción, si no lo has probado pruebalo, no es para ponerle un piso es para ponerle un casoplón.

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