Holaaaa, la fideua es de esos platos que los hagas con lo que los hagas siempre salen bien, yo he rebuscado por la nevera a ver que tenia y vi que me quedaba un tomate, una berenjena, un par de filetes de pollo y poca cosa mas, osea que o iba al super o me tenia que inventar un plato, asi que me dije, Masito, piensa, y de tanto pensar me salio este plato, que comparto con vosotros y que espero que os guste, ahi va…

Antes de que veas la fideua de pollo y berenjena permiteme que de mi canal de youtube te enseñe la Fideua de sepia y gambones

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 berenjena
  • 1 tomate grande
  • media cucharadita de azafran
  • 100 ml de vino tinto
  • 300 gr de fideua
  • agua
  • sal y pimienta
  • 2 filetes de pechuga de pollo 
  • colorante
  • aceite de oliva virgen extra
  • azucar

Vamos ya con la preparación de la fideua de pollo y berenjena como siempre con fotografías paso a paso

Preparación:

Fideua de pollo y berenjena

 

  • picamos el ajo y reservamos, picamos la berenjena
  • en una fuente echamos aceite y ponemos a fuego medio alto, salamos y la sofreímos cuando ya este bien pochadita
  • picamos el tomate en daditos muy pequeños
  • y lo incorporamos a la cazuela, salamos y echamos azúcar, la misma cantidad que de sal
  • en un mortero echamos el ajo que teníamos reservado con un poquito de azafran
  • y con el vino tinto y lo machacamos todo bien y reservamos
  • picamos los filetes en trozos normales y los salpimentamos y se los incorporamos a la cazuela

Fideua de pollo y berenjena

  • volvemos a remover la majada y la echamos dentro y sofreímos un minuto mas
  • echamos la fideua y movemos 30 segundos ahora le toca el turno al agua o al caldo de pollo, lo que prefiráis, yo eche agua
  • echáis el colorante, ponéis el fuego a tope y cuando empiece a hervir lo dejáis a fuego medio alto
  • remover de vez en cuando para que no se pegue la fideua abajo y probar el caldo para ver la sal si es necesario añadir mas
  • una vez este la fideua en su punto solo queda servirla y disfrutar de ella

Recomendaciones:

Chipirones en salsa verde

Momento final antes del emplatado

Boquerones en vinagre

boquerones
Presentacion final

y un postre tradicional como puede ser esta receta facil del flan de huevo casero

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17 comentarios en “Fideua de pollo y berenjena”

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