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Holaaaa, la fideua es de esos platos que los hagas con lo que los hagas siempre salen bien, yo he rebuscado por la nevera a ver que tenia y vi que me quedaba un tomate, una berenjena, un par de filetes de pollo y poca cosa mas, osea que o iba al super o me tenia que inventar un plato, asi que me dije, Masito, piensa, y de tanto pensar me salio este plato, que comparto con vosotros y que espero que os guste, ahi va…

Antes de que veas la fideua de pollo y berenjena escrita, te la dejo en vídeo para que resuelvas las dudas que te pudieran surgir.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Fideua de pollo y berenjena

  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 berenjena
  • 1 tomate grande
  • media cucharadita de azafran
  • 100 ml de vino tinto
  • 300 gr de fideua
  • agua
  • sal y pimienta
  • 2 filetes de pechuga de pollo 
  • colorante
  • aceite de oliva virgen extra
  • azucar

Vamos ya con la preparación de la fideua de pollo y berenjena como siempre con fotografías paso a paso

Preparación:

Fideua de pollo y berenjena

 

  • picamos el ajo y reservamos, picamos la berenjena
  • en una fuente echamos aceite y ponemos a fuego medio alto, salamos y la sofreímos cuando ya este bien pochadita
  • picamos el tomate en daditos muy pequeños
  • y lo incorporamos a la cazuela, salamos y echamos azúcar, la misma cantidad que de sal
  • en un mortero echamos el ajo que teníamos reservado con un poquito de azafran
  • y con el vino tinto y lo machacamos todo bien y reservamos
  • picamos los filetes en trozos normales y los salpimentamos y se los incorporamos a la cazuela

Fideua de pollo y berenjena

  • volvemos a remover la majada y la echamos dentro y sofreímos un minuto mas
  • echamos la fideua y movemos 30 segundos ahora le toca el turno al agua o al caldo de pollo, lo que prefiráis, yo eche agua
  • echáis el colorante, ponéis el fuego a tope y cuando empiece a hervir lo dejáis a fuego medio alto
  • remover de vez en cuando para que no se pegue la fideua abajo y probar el caldo para ver la sal si es necesario añadir mas
  • una vez este la fideua en su punto solo queda servirla y disfrutar de ella
fideua de pollo con berenjena
fideua de pollo con berenjena

Recomendaciones:

Boquerones en vinagre

boquerones
Presentacion final

y un postre tradicional como puede ser esta receta facil del flan de huevo casero

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21 comentarios en “Fideua de pollo y berenjena”

    1. Hola pilar, la receta escrita es de hace años, de las primeras que subi al blog, asi la hice en su dia, cuando puse el video, que no es de hace mucho la forma de hacerla fue distinta en la ejecución pero igual en el sabor, la única diferencia es la carne de pimiento choricero, pero te aseguro que ambas formas de hacerla esta de maravilla, un saludo pilar

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