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¿Quien no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas Argentinas?, pues bien, tengo una amiga Argentina que las hace de maravilla, he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacerlas, os aseguro que la salen de maravilla y que, aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, si tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las mismas, así que os voy a contar como las prepara, veréis que fácil. Aprovecho también la oportunidad que me brinda este blog para darte las gracias Dafne por haberme dejado entrar en tu cocina y fotografiar la receta para que el mundo vea en imágenes como se hacen.

Nota: el relleno se prepara de un dia para otro, asi no empapara la masa de aceites a la hora de hornearla y conseguiremos que quede crujiente

Ingredientes

Para 12 EMPANADAS

  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 kilo de carne picada de ternera
  • Aji molido
  • Pasas al gusto
  • 2 Huevos duros
  • Aceitunas verdes, cantidad al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimenton
  • Comino
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Leche, para pintar la masa
  • 1 Paquete de masa de 12 empanadas, marca "Los reyunos"

 

Empanadas de carne Argentinas en fotografías paso a paso

PREPARACION:

  • En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos que previamente hemos picado en pequeños trozos (no agregeis sal que la pastilla de caldo tiene sal)
  • En 75 ml de agua caliente diluimos la pastilla de caldo de carne y la deshacemos removiendo
  • Agregamos el caldo de la pastilla y la carne picada
  • Incorporamos las especias , al gusto, el comino, el ají molido, la pimienta ( no echéis aun la sal)
  • Freímos la carne, pero no la hacemos del todo, tener en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno y si la freímos del todo , quedará seca.
  • ahora si, probadlo y rectificar de sal si le hiciera falta.

  • Este es el paquete de empanadas que encontrareis en los supermercados

Continuamos receta

  • En unos cuencos ponemos, el huevo picado, en otro las aceitunas picadas y en otro las pasas
  • Extendemos las obleas y procedemos a montarlas ( recordaros la importancia de que el relleno este frío, mejor de un día para otro)
  • En una mano ponemos una oblea y vamos echando la carne, un poco de huevo, unas pocas de aceitunas picadas y unas pasas
  • Ahora viene, lo que para mi, es la parte mas complicada, que es el “repulgue” o el cierre de la empanada
  • tenéis que intentar dejar como un cm de masa libre e ir cerrando la misma
  • como veis en la foto de la presentación, es decir, montando un poco de masa sobre otro
  • en un bol mezclamos leche y pimentón dulce y pintamos con esa mezcla las empanadas
  • Tenemos el horno precalentado a 200º y lo ponemos a hornear en la parte baja, en la mitad de la mitad
  • es decir, si partimos el horno en dos mitades,, lo ponemos en la mitad de la parte baja.
  • Cuando estén doradas, las sacamos, preparáis un buen vino tinto y a disfrutar de ellas
  • Daf, espero haberlo explicado bien y que haya merecido la pena asaltarte en tu cocina.
  • Recordar, que si os gusta la receta la podéis compartir por vuestras redes sociales.

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22 comentarios en “Empanadas de carne Argentinas”

  1. ¡¡Hola Masito!! ¡¡Qué lujazo hoy de receta!! ¡¡Hasta viene con una invitada que hace unas empanadas para chuparse los dedos!! Viniendo la receta de una auténtica argentina, no me cabe la menor duda que tiene que ser increíble el sabor de estas empanadas. ¡¡Me la apunto!! Besitos.

  2. Hola Masito… soy el Chef Omar, soy Argentino y te agradezco el difundir esta receta que sin duda es muy popular en el mundo. te hago una acotación a efectos de aportar a la receta. Argentina tiene 4 regiones bien definidas, Norte, sur , este y Oeste. Si bien la empanada es popular en todas cada region le agrega algo distintivo. Tu receta pertenece a la zona oeste ya que tiene pasas de uvas, en la zona norte no lleva pasas de uvas pero si lleva papas (patatas) , en el oeste y sur no lleva ni papas ni pasas, solo aceitunas y huevo y la diferencia es que en el sur se come frita.
    Otro detalle, el relleno no lleva pimiento ni rojo ni verde…pero es una opcion pero no forma parte de la receta popular… un gran saludo!!!

    1. Soy de Mendoza y aqui las empanadas llevan mucha cebolla , y asi quedan muy jugosas ! Estamos al oeste y aqui no se le ponen pasas, eso es para el noroeste. Y otra acotacion es que , nunca llevan pimientos ni morron ni verde . Y lo que se frie son los pastelitos de carne, son iguales de jugosos pero fritos ! Saludos !

  3. Hola soy de Buenos Aires, Argentina, y yo la hago con medio kilo de cebollas y morrones verdes y rojos una vez que esté dorado y cocido todo le agrego la carne que la corto y pico con in cucjillo o sea no es picada en la carniceria la cortas chiquitita vos puedr ser de cuadril o rost beef , lo cocino despues igual el caldito de carne no le pongo padas le pongo dos cucharas de azucar y luego el huevo duro picado y l as s aceitunas verdes descarozadas dejsr un dia en la helafera y rellenar l las tapas de emp a nadas condimentar con sal pimirnta aji molido pimrnton dulce y vomino antrs de pon e rlas en el horno pintar con huevo las tapas y si se quiere rociar con un poquito de azucar se hornran madomeno de 15 a 20 minutos saludos ojala te gusten

  4. Hola, exquisitas son las empanadas Argentinas, yo viví solo 1 año y meses x Buenos Aires y al menos 1 ves a la semana pedía pitza y empanadas para la cena.. Mi novio sabe preparar mi suegra le enseño.. Grandes y bellos momentos viví a su lado.. Aquí en la casa mi México también elaboro empanadas estilo de mi madre, quedan deliciosas.. Ya les llegare a compartir la forma de elaboración.. Solo que aquí yo elaboro desde la masa.. Es espectacular.. Saludos.. Desde mi México lindo y querido.

  5. Disculpen aquí en México no he visto esas obleas para empanadas no se puede preparar una masa para lograr el mismo sabor?

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