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Empanadas de carne argentinas

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¿Quién no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas de carne argentinas? A nosotros nos encantan y sobre todo estas empanadas de carne argentinas.

RECETA DE EMPANADAS DE CARNE ARGENTINAS

Pues bien, os voy a descubrir mi secreto: tengo una amiga argentina, Dafne, que las hace de maravilla. Así que he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacer estas empanadas de carne argentinas. Os aseguro que le salen de lujo y que aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, sí tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las mismas.

Os voy a contar cómo las prepara, veréis que fácil. Una cosa a tener en cuenta es que el relleno se prepara de un día para otro. De esta forma no empapará la masa de aceite a la hora de hornearla y conseguiremos que quede crujiente. Dafne, muchas gracias por haberme dejado entrar en tu cocina y fotografiar la receta para que el mundo vea en imágenes cómo se hacen.

Ingredientes Empanadas de carne argentinas

Para 12 EMPANADAS

  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 kg de carne de ternera picada.
  • Ají molido.
  • Pasas al gusto-
  • 2 huevos duros.
  • Aceitunas verdes, cantidad al gusto.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Comino.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • Leche, para pintar la masa.
  • 1 paquete de masa de 12 empanadas. Por ejemplo, de la marca “Los reyunos”.

RECETA DE EMPANADAS DE CARNE ARGENTINAS PASO A PASO

Receta de relleno de empanadas argentinas
Relleno de las empanadas paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE EMPANADAS DE CARNE ARGENTINAS

  1. Para hacer esta receta de empanadas de carne argentinas, pochamos en una sartén la cebolla y los pimientos que previamente hemos picado en pequeños trozos (no agreguéis sal porque la pastilla de caldo ya tiene).
  2. En 75 ml de agua caliente diluimos la pastilla de caldo de carne y la deshacemos removiendo.
  3. Agregamos el caldo de las pastillas y la carne picada a las verduras.
  4. Incorporamos las especias al gusto: comino, ají molido, pimienta (no echéis aún la sal).
  5. Doramos la carne, pero no la hacemos del todo. Tened en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno y si la cocinamos mucho, quedará seca.
  6. Ahora sí, probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.
Paso a paso del relleno de empanadas argentinas y cierre
Empanadas argentinas, relleno y cierre

Continuamos con la receta

  • En un cuenco ponemos el huevo picado, en otro las aceitunas picadas y en otro las pasas.
  • Extendemos las obleas y procedemos a montarlas. Ojo, el relleno debe estar frío, mejor de un día para otro.
  • En una mano ponemos una oblea y vamos echando la carne con las verduras, un poco de huevo, unas aceitunas picadas y unas pasas.
  • Ahora viene lo que para mí es la parte más complicada: el «repulgue» o cierre de la empanada
  • Debemos intentar dejar como 1 cm de masa libre e ir cerrándola.
  • Lo haremos como en la foto de arriba, es decir, montando un poco de masa sobre otro.
  • Seguidamente mezclamos en un bol leche y pimentón dulce y pintamos con esa mezcla las empanadas.
  • Disponemos las empanadas de carne sobre una bandeja de horno.
  • Colocamos la bandeja dentro del horno en la parte baja (en la mitad de la parte baja) y cocinamos a 200º.
  • Cuando estén doradas, las sacamos. Aproximadamente unos 10 o 12 minutos a lo máximo para que no se sequen.
Receta de empanadas argentinas de carne
Empanadas de carne argentinas

Daf, espero haberlo explicado bien y que haya merecido la pena asaltarte en tu cocina.

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24 comentarios

Lina Arenas Loza 21/02/2016 en 00:09

Que maravilla de empanadas! Te ha quedado espectacular yo me comería un par de ellas jajaa… Besossss!!!

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:46

Muchas gracias Lina, me alegro que te gusten

Responder
Isabel Rescalvo 21/02/2016 en 16:52

¡¡Hola Masito!! ¡¡Qué lujazo hoy de receta!! ¡¡Hasta viene con una invitada que hace unas empanadas para chuparse los dedos!! Viniendo la receta de una auténtica argentina, no me cabe la menor duda que tiene que ser increíble el sabor de estas empanadas. ¡¡Me la apunto!! Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:47

ya te digo Isa, te abren las puertas de su casa y se sacan de la manga un receton así, besooooooos

Responder
Alejandro Amandi 21/02/2016 en 22:07

Con matambre cortado a cuchillo, también quedan muy buenas.

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:47

Ya lo creo Alejandro, un saludo amigo

Responder
Sylvi, Mis Cosillas de Cocina 22/02/2016 en 12:49

Madre que buena pinta tienen estas empanadillas, aquí no se si encontrare esta masa, se ven de lujo
Besotes

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:47

busca busca Silvi que la encuentras seguro, besoooooos

Responder
Mari Nuri Cake 22/02/2016 en 15:21

Me encantan estas empanadillas, tienen una pinta estupenda!!
Besos

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:48

muchs gracias corazon

Responder
La cocina de Cris y Laura 26/02/2016 en 17:37

un lujo de receta¡¡¡¡ se ven superapetecibles¡¡ no conocia esa marca de pasta de empanadilla, la buscare.
besos crisylaura.

Responder
La Cocina de Masito 11/03/2016 en 11:48

muchos besooooos, me alegro que os guste

Responder
recetaslamamy 27/04/2016 en 18:40

Muy buena pinta las haré

Responder
Anónimo 12/06/2016 en 02:42

No se de que parte de Argentina es esta receta, pero las empanadas argentinas NO llevan morrón o pimiento morrón

Responder
Unknown 28/06/2016 en 23:14

Hola Masito… soy el Chef Omar, soy Argentino y te agradezco el difundir esta receta que sin duda es muy popular en el mundo. te hago una acotación a efectos de aportar a la receta. Argentina tiene 4 regiones bien definidas, Norte, sur , este y Oeste. Si bien la empanada es popular en todas cada region le agrega algo distintivo. Tu receta pertenece a la zona oeste ya que tiene pasas de uvas, en la zona norte no lleva pasas de uvas pero si lleva papas (patatas) , en el oeste y sur no lleva ni papas ni pasas, solo aceitunas y huevo y la diferencia es que en el sur se come frita.
Otro detalle, el relleno no lleva pimiento ni rojo ni verde…pero es una opcion pero no forma parte de la receta popular… un gran saludo!!!

Responder
La Cocina de Masito 29/06/2016 en 09:24

Gracias Omar por esas aclaraciones, lo tendre en cuenta, un saludo

Responder
maria 06/08/2016 en 02:33

Soy de Mendoza y aqui las empanadas llevan mucha cebolla , y asi quedan muy jugosas ! Estamos al oeste y aqui no se le ponen pasas, eso es para el noroeste. Y otra acotacion es que , nunca llevan pimientos ni morron ni verde . Y lo que se frie son los pastelitos de carne, son iguales de jugosos pero fritos ! Saludos !

Responder
norma 17/10/2016 en 03:37

Hola soy de Buenos Aires, Argentina, y yo la hago con medio kilo de cebollas y morrones verdes y rojos una vez que esté dorado y cocido todo le agrego la carne que la corto y pico con in cucjillo o sea no es picada en la carniceria la cortas chiquitita vos puedr ser de cuadril o rost beef , lo cocino despues igual el caldito de carne no le pongo padas le pongo dos cucharas de azucar y luego el huevo duro picado y l as s aceitunas verdes descarozadas dejsr un dia en la helafera y rellenar l las tapas de emp a nadas condimentar con sal pimirnta aji molido pimrnton dulce y vomino antrs de pon e rlas en el horno pintar con huevo las tapas y si se quiere rociar con un poquito de azucar se hornran madomeno de 15 a 20 minutos saludos ojala te gusten

Responder
Rosa M 20/10/2016 en 17:41

Hola! La masa será difícil de encontrar…. Y el ají molido que es?….es ajo!! Estoy perdida

Responder
Ester Diaz Arana 05/11/2016 en 14:56

Hola, exquisitas son las empanadas Argentinas, yo viví solo 1 año y meses x Buenos Aires y al menos 1 ves a la semana pedía pitza y empanadas para la cena.. Mi novio sabe preparar mi suegra le enseño.. Grandes y bellos momentos viví a su lado.. Aquí en la casa mi México también elaboro empanadas estilo de mi madre, quedan deliciosas.. Ya les llegare a compartir la forma de elaboración.. Solo que aquí yo elaboro desde la masa.. Es espectacular.. Saludos.. Desde mi México lindo y querido.

Responder
La Cocina de Masito 07/11/2016 en 23:26

un saludo

Responder
Alejandra vizcaino 25/11/2016 en 04:24

Disculpen aquí en México no he visto esas obleas para empanadas no se puede preparar una masa para lograr el mismo sabor?

Responder
Jose Luis Gonzalez Martinez 18/10/2019 en 00:44

Joder Masito, mira que me gustan tus recetas, y como las explicas, pero en esta, lamentablemente, nada que ver. Te habla un madrileño que, desgraciadamente, lleva viviendo en Argentina, ya hace casi 15 años. Esta receta, no tiene nada que ver con las empanadas argentinas, lo siento, pero es asi

Responder
La Cocina de Masito 18/10/2019 en 13:59

Hola Jose, no pongo en duda tu palabra en ningun momento, pero si lees el articulo la receta la he realizado siguiendo las indicaciones de mi amiga que es Argentina, imagino que como aquí, habrá mil maneras de hacer las empanadillas y esta a lo mejor es una de ellas, no lo se, aun asi, acepto de buen grado tu critica, un abrazo y que pases buen fin de semana

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