Receta de Cordero asado con patatas. Un plato tradicional y sabroso Hola amigos, hay muchas teorías sobre la realización de la receta que os voy a contar a continuación, el cordero asado , unos dicen que si el cordero no debe de tocar las patatas, otras que solo se hace con agua, otras que no le hecha nada. Pues bien, yo os voy a contar mi receta, queda muy jugoso en su interior y bien doradito fuera, ademas, las patatas son un espectáculo, tiene un sabor con esa salsa que es algo increíble.
Contenidos en esta receta
Toggle Tiempo de elaboración: Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocinado: 2 horasTiempo total: 2 horas y 15 minutos
Ingredientes 6-8 personas: 1 pierna de cordero 1 paletilla de cordero 1 costillar de cordero 8 patatas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de perejil 150 ml de vino blanco sal Aceite de oliva virgen extra
Como se hace el cordero asado con patatas: Te dejo ya en fotos paso a paso la receta del cordero asado con patatas para que lo tengas muy clarito
Preparación: 1. Lo primero que vamos a hacer es pelar y limpiar las patatas para luego cortarlas 2. Una vez limpias las vamos a cortar en rodajas de un cm y medio aproximadamente 3. Y las vamos a poner sobre una bandeja de horno bien extendidas todas 4. A continuación vamos a pelar la cebolla y a partirla en juliana muy finita ( o del grosor que os guste) 5. Extendemos la cebolla sobre la patata y vamos a salar todo junto y a echar un chorrito de aceite de oliva 6. Con las manos bien limpias vamos a remover patatas y cebolla hasta que quede bien mezclado 7. Ponemos sobre las patatas las piezas de carne, costillar, pierna y paletilla del cordero y salamos
Horneado: 1. Ahora vamos a encender el horno a 170º y pasados 5 minutos vamos a meter la bandeja en su interior 2. Horneamos durante 45 minutos a 170º grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio 3. Mientras que tenemos el cordero en el horno vamos a preparar una buena majada muy fácil 4. En un mortero echamos los 3 dientes de ajo pelados, el tomillo y el perejil y lo machacamos bien 5. Una vez esté todo bien machacado echamos el vino blanco y lo removemos, lo reservamos hasta que haga falta 6. Pasados 45 minutos de horneado echamos las especias que teníamos reservadas con los ajos y el vino 7. 20 minutos despues le damos una primera vuelta al asado ( ya lleva en el horno 1h y 05 minutos) 8. Pasados 20 minutos( 1h y 25 m inutos) mas, regamos la carne con una cuchara y la salsa que esta soltando 9. Nada mas regar la carne subimos la temperatura a 190º, la carne ya esta bien jugosa por dentro 10. Ahora lo que vamos a hacer es dorarla, de ahi que subamos la temperatura 11. Pasados 25 minutos ( 1 h y 50 minutos) regamos de nuevo la carne y le damos la ultima vuelta 12. 15 minutos mas tarde (2h y 05 minutos total) ya podemos retirar el cordero del horno y servirlo
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