Nuevo fin de semana intenso con otros dos cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet ( receta pinchando aquí) y la carrot cake, la primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot la he preparado para el cumple de mi mujer y el de Yolanda, una amiga. La receta de esta estupenda tarta me la ha dado mi amiga Noe, especialista en preparar caterings, eventos y todo lo que se la ponga por delante por que tiene unas manos para la repostería que lo alucinas, os dejo por aquí el link a su blog the sweet sperience Pasaros, ya vereis que manos tiene. Os cuento ya como se prepara la tarta, la famosa tarta de zanahorias,tal y cual me lo explico a mi la artista de Noe.

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 250 ,ml de aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 3 zanahorias
  • 280 gr de harina
  • 160 gr de azucar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbontao
  • 1 cucharadita delevadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • un puñado de nueces
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas soperas de nata liquida
  • Un bote pequeño de melocotón en almibar
  • Para la buttercream;
  • 250 gr de mantequilla
  • 300 gr de queso philadelphia
  • 300 gr de azucar glass

 

 

  • Lo primero que vamos a hacer es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta que quede una buena mezcla, batir con energia
  • Una vez batido agregamos el aceite y volvemos a batir bien
  • Rayamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla
  • Incorporamos las nueces picadas en trozos pequeños


  •  En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada, la de bicarbonato, la levadura, la sal y la canela
  • Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la mezcla tamizandolo y cucharada a cucharada, no de golpe y lo vamos mezclando a conciencia
  • Una vez bien mezclado, agregamos el zumo de naranja, volvemos a mover
  • Echamos las cucharadas grandes de nata liquida y volvemos a mover
  • Ponemos a precalentar el horno a 140º
  • En un molde de 20 cm lo untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, vertimos la mezcla y horneamos a 140º, para saber si esta, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo ya estará listo

 

 

  • Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno mas ni uno menos
  • Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
  • Mientras enfria hacemos la buttercream, que consiste en mezclar a la vez el azúcar glass, la mantequilla ( que este pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, si tenéis maquina de varillas o thermomix  mejor, a mano también sale, pero tardareis mas. La guardáis en nevera y reservais.
  • Cuando ya este frío el bizcocho lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales
  • Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y ponemos una capa de buttercream
  • Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almibar y otra capa de crema.
  • Montamos la ultima capa de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos de almíbar y cubrimos toda la tarta con la crema
  • Con el bizcocho que os sobro de cortar la capa redonda de arriba, lo rayáis finito y lo echáis por encima para decorarla

 

¡Y listo! Espero y deseo que os haya gustado, la verdad es que sale buenísima, superjugosa y con un sabor ideal como no podía ser de otra forma siendo la receta de la crack de la repostería, mi amiga Noe.Si os ha gustado me gustaría que la compartierais por las redes sociales y que me dejaseis un comentario, gracias y hasta la próxima.

21 comentarios en “Carrot Cake”

  1. ¡¡Hola Masito!! Pues muchísimas felicidades para las cumpleañeras. No podías haber elegido mejor tarta. Yo la he hecho alguna vez que otra, tanto con la buttercream como sólo el bizcocho, porque está increíblemente jugoso y aromático. Tu tarta se ve espectacular, Masito, nada que envidiar a las que venden, pero con un sabor muchísimo mejor. Besitos.

    1. Muchas gracias claro que me va a gustar ,menuda pinta tiene.
      Porque lleva tanto aceite y ingredientes liquidos y tan poca harina???
      De la lata de melocoton solo uso el almibar????

    2. Si, nada mas, solo el almibar, el resto es una merienda bien rica jejejejejee. me he equivocadooooooooooo, en vez de un 2 puse comillas, son 280 gr de harina, espero que no la hayas hecho aun, lo sientoooooooo y gracias por avisar

    3. No te preocupes estaba esperando a que me contestaras lo de la harina.
      ya que estamos la cucharita de nuez moscada no es mucho??? te lo pregunto por si acaso.
      Un beso y muchisimas gracias¡¡¡¡¡ por tus aclaraciones

  2. Deliciosa!!! la famosa tarta con la que me has torturado hace día en Instagram jajaja. Me encanta! Luce espectacular y que corte, por favor!
    Eso si es un cumpleaños, con una tarta de este nivel si se celebra en grande 😉 un abrazo a la cumpleañera 🙂
    Besitos!!

  3. Entre la Red Velvet y esta, me quedo con esta sin duda alguna, es una tarta a la que nunca he podido resistirme… ¡Taaaan jugosa, taaan aromática y taaaan buena! Te ha quedado fenomenal, me comía un buen trozo ahora mismo, sin café ni na jeje
    ¡Feliz fin de semana guapo!

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