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Carrot Cake o tarta de zanahoria

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Carrot Cake

Hoy vamos a aprender a preparar la carrot cake o pastel de zanahoria, una receta muy facil que consiste en hacer un bizcocho de zanahoria y una buttercream o crema de mantequilla. Este fin de semana he tenido un cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet  y la carrot cake, la primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot la he preparado para el cumple de mi mujer

RECETA DE CARROT CAKE O PASTEL DE ZANAHORIA

La receta de esta estupenda tarta me la ha dado mi amiga Noe, especialista en preparar caterings, eventos y todo lo que se la ponga por delante por que tiene unas manos para la repostería que lo alucinas, os dejo por aquí el link a su blog the sweet sperience Pasaros, ya vereis que manos tiene. Os cuento ya como se prepara la tarta, la famosa tarta de zanahorias,tal y cual me lo explico a mi la artista de Noe.

Ingredientes Carrot Cake o tarta de zanahoria

Para 10 personas

  • Para el bizcocho:
  • 250 ,ml de aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 3 zanahorias
  • 280 gr de harina
  • 160 gr de azucar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbontao
  • cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • cucharadita de nuez moscada
  • pizca de sal
  • un puñado de nueces
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas soperas de nata liquida
  • Un bote pequeño de melocotón en almibar
  • Para la buttercream
  • 250 gr de mantequilla
  • 300 gr de queso philadelphia
  • 300 gr de azucar glass

Carrot cake receta paso a paso

Preparación

Carrot Cake
Preparacion del bizcocho

Como hacer la carrot cake o tarta de zanahoria

  1. Lo primero que vamos a hacer es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta que quede una buena mezcla, batir con energía
  2. Una vez batido agregamos el aceite y volvemos a batir bien
  3. Rayamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla
  4. Incorporamos las nueces picadas en trozos pequeños
  5.  En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada, la de bicarbonato, la levadura, la sal y la canela
  6. Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la mezcla tamizandolo y cucharada a cucharada, no de golpe y lo vamos mezclando a conciencia
  7. Una vez bien mezclado, agregamos el zumo de naranja, volvemos a mover
  8. Echamos las cucharadas grandes de nata liquida y volvemos a mover
  9. Ponemos a precalentar el horno a 140º
  10. En un molde de 20 cm lo untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, vertimos la mezcla y horneamos a 140º, para saber si esta, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo ya estará listo
  11. Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno mas ni uno menos
  12. Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
  13. Mientras enfría hacemos la buttercream, que consiste en mezclar a la vez el azúcar glass, la mantequilla ( que este pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, si tenéis maquina de varillas o thermomix  mejor, a mano también sale, pero tardareis mas. La guardáis en nevera y reservais.
  14. Cuando ya este frío el bizcocho lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales
  15. Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y ponemos una capa de buttercream
  16. Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almíbar y otra capa de crema.
  17. Montamos la ultima capa de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos de almíbar y cubrimos toda la tarta con la crema
  18. Con el bizcocho que os sobro de cortar la capa redonda de arriba, lo rayáis finito y lo echáis por encima para decorarla

tarta de zanahoria

Consejos para hacer un buen carrot cake o tarta de zanahoria

  1. Importante tamizar bien la harina para que no salgan grumos
  2. dejar reposar el bizcocho una vez horneado

Carrot Cake

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tarta de zanahoria

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21 comentarios

Isabel Rescalvo 18/04/2016 en 10:21

¡¡Hola Masito!! Pues muchísimas felicidades para las cumpleañeras. No podías haber elegido mejor tarta. Yo la he hecho alguna vez que otra, tanto con la buttercream como sólo el bizcocho, porque está increíblemente jugoso y aromático. Tu tarta se ve espectacular, Masito, nada que envidiar a las que venden, pero con un sabor muchísimo mejor. Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 19/04/2016 en 09:24

muchas gracias Isabel

Responder
Pepi (sopa de sopa) 18/04/2016 en 14:28

Pedazos de tartas!! Me imagino que deben de hacerte la ola jiji, con tantos cumpleaños no te aburres, no!! Me alegro que tengas tantas celebraciones. Felicidades a [email protected]!!!

Un beso

Responder
La Cocina de Masito 19/04/2016 en 09:25

No me da tiempo a aburrirme los fines de semana no jajajajaja gracias guapa

Responder
Esther Outón 18/04/2016 en 18:17

Que pintaza tiene esta tarta madre!! ese corte invita a lanzarse a por él, que bien te ha quedado y que buena y jugosa tiene que estar…Bess

Responder
La Cocina de Masito 19/04/2016 en 09:25

la verdad que si ester, que es super jugosa, besooooos

Responder
Mari Nuri Cake 18/04/2016 en 20:25

Una tarta de zanahorias maravillosa. Debe de estar estupenda!!!
Besos

Responder
La Cocina de Masito 19/04/2016 en 09:25

siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Responder
marisol 19/04/2016 en 12:20

Por favor, como quiero intentar hacer la tarta me falta la cantidad de zanahorias , me lo podrias decir
Gracias

Responder
La Cocina de Masito 19/04/2016 en 16:18

Hola marisol, al editar la receta en vez de un 3 le di a un punto no se por que, jajajaj, ya esta bien editado, hacen falta 3 zanahorias, besooos y espero que te guste

Responder
marisol 20/04/2016 en 10:48

Muchas gracias claro que me va a gustar ,menuda pinta tiene.
Porque lleva tanto aceite y ingredientes liquidos y tan poca harina???
De la lata de melocoton solo uso el almibar????

Responder
La Cocina de Masito 21/04/2016 en 10:09

Si, nada mas, solo el almibar, el resto es una merienda bien rica jejejejejee. me he equivocadooooooooooo, en vez de un 2 puse comillas, son 280 gr de harina, espero que no la hayas hecho aun, lo sientoooooooo y gracias por avisar

Responder
marisol 21/04/2016 en 15:29

No te preocupes estaba esperando a que me contestaras lo de la harina.
ya que estamos la cucharita de nuez moscada no es mucho??? te lo pregunto por si acaso.
Un beso y muchisimas gracias¡¡¡¡¡ por tus aclaraciones

Responder
La Cocina de Masito 22/04/2016 en 09:32

echasela rasa, pero no se la quites, a mi me gusto mucho el toque que le da. de todas formas, veo mas rapido el facebook por si quieres pregunatre cosas por alli

Responder
Julia Romero 19/04/2016 en 13:31

Me encanta esta tarta!!es jugosa, sabrosa y especiada!! Bs.

Responder
La Cocina de Masito 22/04/2016 en 09:33

graciaaaaaaaaaaaaaaaaaaas

Responder
CocinandoCon Mandil 19/04/2016 en 17:13

Una tarta sabrosa y jugosa…….Una delicia¡¡¡
Besitos¡¡¡

Responder
La Cocina de Masito 22/04/2016 en 09:33

gracias guapaaaa

Responder
Maribel Toledo 22/04/2016 en 04:51

Deliciosa!!! la famosa tarta con la que me has torturado hace día en Instagram jajaja. Me encanta! Luce espectacular y que corte, por favor!
Eso si es un cumpleaños, con una tarta de este nivel si se celebra en grande 😉 un abrazo a la cumpleañera 🙂
Besitos!!

Responder
La Cocina de Masito 22/04/2016 en 09:33

yo torturarte? jajajaja si soy un santo jajajajaj graciaaaaaaas

Responder
Debora Rosano Romero 22/04/2016 en 13:37

Entre la Red Velvet y esta, me quedo con esta sin duda alguna, es una tarta a la que nunca he podido resistirme… ¡Taaaan jugosa, taaan aromática y taaaan buena! Te ha quedado fenomenal, me comía un buen trozo ahora mismo, sin café ni na jeje
¡Feliz fin de semana guapo!

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