Pescados y Mariscos

Trucha en salsa

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Como ya sabéis, no suelo hacer muchos platos de pescado. Y no será porque no me guste, que me encanta. El problema estriba en que a mí no me llena el pescado, se me hace poco. Llamadme raro, pero así es. De todas formas, algo os puedo asegurar: esta trucha en salsa está deliciosa. Además, la albahaca combina de maravilla con la salsa de tomate y su jamoncito.

RECETA DE TRUCHA EN SALSA

La trucha es un pescado muy tierno. En el caso de que no os gusten las espinas, no tenéis excusa para hacer esta receta porque va fileteado, es decir, sin rastro de raspas. Ah, y preparad una buena hogaza de pan para disfrutar de la salsa porque os va a encantar. No os perdáis el paso a paso de esta receta de trucha para que os quede en su punto y sorprendáis a toda la familia.

Ingredientes Trucha en salsa

Para Para 3-4 personas.

  • 3 truchas fileteadas.
  • 1 kilo de tomates.
  • 2 puerros.
  • 1 paquete de jamón serrano.
  • 3 patatas medianas.
  • Sal.
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de albahaca.

RECETA DE TRUCHA EN SALSA PASO A PASO

Trucha en salsa
Trucha en salsa receta paso a paso

CÓMO SE HACE LA TRUCHA EN SALSA

  1. Cogemos los tomates y los cortamos en cuartos para preparar esta receta de trucha en salsa.
  2. Luego, los pasamos por la batidora eléctrica hasta que queden muy bien triturados y reservamos.
  3. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños, como en la foto.
  4. Colocamos una sartén o cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva virgen.
  5. Sofreímos el puerro hasta pocharlo y justo en ese momento incorporamos el jamón.
  6. Vertemos en la cacerola o sartén el tomate que teníamos reservado.
  7. Removemos muy bien y aderezamos con un poco de sal.
  8. Añadimos una pizca de azúcar para rectificar el punto de acidez del tomate.
  9. Continuamos cocinando todo a fuego medio.
  10. Mientras, lavamos y pelamos las patatas en círculos bien finos, fijaros en la foto.
  11. Incorporamos las patatas a la cacerola o sartén en donde tenemos la salsa de tomate con el puerro y jamón.
  12. Dejamos que se cueza todo junto para que vayan cogiendo sabor todos los ingredientes.
  13. Veréis que poco a poco el tomate se va a ir reduciendo.
  14. Cuando la salsa se haya reducido bastante será el momento en el que agregaremos la albahaca. Veréis que olorcito os sube mas rico, ¡hummm!
  15. Partimos las truchas por la mitad y luego, también partimos cada filete por la mitad.
  16. Fijaros en la salsa, veréis que el tomate habrá reducido a la mitad, prueba de que ya está bien fritito
  17. Ahora ponemos las truchas en la satén o cacerola. Ojo, con la piel hacia abajo.
  18. Movemos la sartén o cacerola con movimientos circulares y suavemente. Haremos esto para que se incorpore todo bien, se impregnen todos los ingredientes de los sabores y no se rompan los filetes.
  19. Atención, no le daremos vuelta a los filetes para que no se rompan.
  20. Al ser tan finos, la trucha se hará en muy poco tiempo, como unos 5-8 minutos. Pero repito, no les deis la vuelta porque seguro que se romperían.
  21. Ahora solo os queda tener hambre, servirlo en un plato y disfrutar comiéndolos.
  22. Os aseguro que esta trucha en salsa está deliciosa
Receta de trucha en salsa de tomate
Trucha en salsa

¡BUEN PROVECHO!

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3 comentarios

Isabel Rescalvo 09/07/2014 en 14:40

¡¡Ay Masito!!, que hay que comer de todo, ¡¡con lo bueno que está el pescao!! Además, mira esos filetes de trucha, que ya los has comprao sin una sola espina…¡ay! Y por si fuera poco lo has preparado de fábula, con su salsa y todo. ¡¡Venga!! A hacer más platos ricos como este de pescao. Besitos.

Responder
Abelardo León González 09/07/2014 en 15:46

¡Tiene una pinta…!; y sí, estoy de acuerdo contigo plenamente: yo soy de los que opinan que el pescado "no llena". 😀

😉

Responder
ALICIA G.M. 09/07/2014 en 17:06

Es verdad que no llena tanto como la carne, por eso lo suelo hacer más para cenar que a la hora de comer… Esta trucha te ha salido fenomenal, nunca la había visto preparada así y tiene que estar buenisima con el toque de tomate… y no digamos las patatas… Saludos.

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