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Tortilla de verduras

Hoy os traigo una receta diferente, con ingredientes económicos y muy sana, ideal para dietas de adelgazamiento. La tortilla  de verduras es una solución muy socorrida para cenas o aperitivos. Esta receta es algo más ligera que la tortilla de patatas, pero igualmente rica. Se puede tomar recién hecha o fría, como la tortilla de patatas, además no tiene ninguna complicación, te la recomiendo!

Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.

Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para PARA 3 PERSONAS

  • INGREDIENTES
  • 1 CALABACIN GRANDE
  • 15 TOMATES CHERRY
  • 6 HUEVOS
  • SAL
  • 1 CUCHARADA DE AZUCAR
  • MORENO
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SARTEN DE 22 CM DE DIAMETRO

Tortilla de verduras

Tortilla de verduras
Preparación Tortilla de verduras
  • para preparar esta espectacular tortilla de verduras
  • lo primero que vamos a hacer es partir el calabacín: le quitaremos los extremos, lo partiremos en dos
  • después en bastoncillos largos y por ultimo en daditos (cuanto más pequeños, mejor)
  • en una sartén con el fuego casi al máximo (en mi vitroceramica lo he puesto al 10 de 12 )
  • añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva y pocharemos el calabacín
  • mientras el calabacín se va pochando, partiremos los tomates Cherry en cuatro trozos
  • en un cuenco, echaremos los huevos y los batiremos con la ayuda de unas barillas (yo he echado 6 huevos, calculad 2 por persona aprox)
  • una vez batidos, le podéis añadir la sal, yo he preferido no echársela pero es cuestión de gustos
  • pasados 10 minutos aprox, incorporaremos a la sartén el tomate Cherry y un poco de sal y para contrarrestar la acidez, echaremos una cucharada de azúcar moreno
  • continuaremos pochando todo durante 2 minutos aprox (la temperatura sigue siendo la misma, 10 de 12)
  • pasado dicho tiempo, añadiremos el huevo y cuajaremos la tortilla a la misma temperatura
  • tenemos que intentar que todo el líquido de arriba entre en contacto con la parte baja de la sartén (que es la que esta en contacto con el calor) para ello iremos removiendo con la paleta.
  • es importante que la sartén sea anti-adherente porque si no se os pegará
  • una vez que notemos que el huevo está prácticamente cuajado y que no hay líquido por encima, daremos le daremos la vuelta
Tortilla de verduras
Tortilla de verduras

Truco para dar la vuelta a la tortilla

  • para que resbale bien, os recomiendo mojar el vuelca-tortillas (ver video)
  • para darle la vuelta, pondremos el vuelca-tortillas sobre la sartén y la giraremos de tal forma que la tortilla quede sobre el primero
  • a continuación,volvemos a echar a la sartén, terminaremos de cuajarla
  • le daremos unos golpecitos para que quede redonda y retiraremos con la ayuda del vuelca-tortillas cuando esté a nuestro gusto (el cuajado va al gusto)
  • para terminar, pasaremos la tortilla al plato final
  • ya solo te queda disfrutar de esta fantástica tortilla de verduras 
  • te dejo otras ideas para hacer una tortilla
  • si te ha gustado esta receta, te recomiendo la  tortipizza

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3 comentarios en “Tortilla de verduras”

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