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TORTILLA DE PATATA Y COLIFLOR A LO «ELVIRA»

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Hoy os presento una deliciosa tortilla de patatas y coliflor, solo la he visto y probado en casa de mi suegra,de ahí el nombre en honor a ella, por cierto la hace de maravilla, así que me apetece compartirla con vosotros y animaros a que la hagais, veréis que cosa mas rica y mas jugosa esta tortilla de coliflor.

Dentro de las recetas de tortilla de patatas que tengo en el blog, como por ejemplo la tortilla de patata sin cebolla o la tortilla de patata con cebolla caramelizada y queso de cabra, esta tortilla de coliflor es una de las que mas sabor tienes, te animo a que lo compruebes.

 

 

Ingredientes:

Media coliflor

7 patatas

4 huevos

sal

Aceite

La preparacion es muy sencilla, pelamos las patatas en rodajas y a fuego lento para que no se frian, las vamos haciendo.

Importante que el fuego no este muy alto por que la patata no se tiene que freir, si no quedarian crujientes y no buscamos eso

Cocemos la coliflor en abundante agua con un poco de sal, una vez cocida que sera aproximadamente 30 minutos, escurrimos y reservamos
Metemos en un bol la coliflor bien escurrida de agua y la machacamos para que quede medio triturada, es importante que no tenganada de agua, que este bien escurrida
Añadimos la patata bien escurrida tambien de aceite y salamos, importante que a la hora de cuajar la tortilla no tenga nada de liquidos
Batimos los huevos, en proporcion a las patatas y coliflor que hayais echado
Y añadimos al bol, removemos y vertemos en la sarten con el aceite a fuego medio alto, es decir de 12 lo ponemos a 8,9, la cuajamos y a la mesa

Veréis que rica  ¡BUEN PROVECHO!

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