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Hola amigos, con esta tarta he celebrado mi 43 cumpleaños y el 48 cumpleaños de mi amigo Angel, solo os puedo decir una cosa, estaba deliciosa, al menos los comensales que la han probado eso han dicho y yo que confio en ellos me lo creo, bueno, eso y que la he probado y se como esta jajajaja. Tiene una textura muy suave gracias a las claras que lleva y el toque de la mandarina junto con el amaretto o licor de almendras amargas hacen de este postre una tarta ideal para compartir en familia o con los amigos como ha sido mi caso. Os cuento que lleva y coo se hace, como siepre, con fotografías paso a paso para hacéroslo mas facil.

Ingredientes:

  • 1 rollo de pasta brisé ya hecha
  • 3 mandarinas
  • 3 cucharadas grandes de azucar moreno
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 ml de amaretto o licor de alendras amargas
  • 300 ml de nata de cocinar
  • 300 gr de chocolate de postres
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 3 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • pizca de sal ( para las claras)
  • 50 gr de chocolate para decorar

1- En un molde de 20 cm extendemos la masa sobre el y quitamos el sobrante


2- Con la ayuda de un tenedor pinchamos toda la base e incluso los laterales del molde y lo llevamos al horno a 170º durante 20 minutos, lo reservamos

3- Cortamos las mandarinas en gajos

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4- en una sarten ponemos la mantequilla a calentar junto con las mandarinas en gajos y el azucar moreno

5- Una vez que haya cocido la mandarina y se haya deshecho bien agregamos el licor y lo dejamos que cueza un par de minutos

6- Lo colamos y reservamos


7- Ahora ponemos en un cazo la nata y la calentamos sin que hierva, mientras troceamos el chocolate

8- Cuando la nata este caliente, pero repito, no hirviendo, agregamos el chocolate y lo mevemos hasta deshacerlo

9- Echamos las cucharadas de leche

10- Y el zumo de mandarina que teniamos reservado y lo movemos todo bien

11- Llevamos la cazuela a fuego no muy fuerte e incorporamos las yemas de huevo, batimos bien hasta notar que toma un ligero espesor, esto solo nos llevara un par de minutos y dejamos que enfrie un poco, 10 minutos ( si lo quitais de la cazuela y lo pasais a un bol mejor)

12- Montais las claras junto con la pizquita de sal y las incorporais a la mezcla ya templada y la moveis con movimientos suaves y envolventes, no lo hagais con movimientos fuerte que deshareis las claras por completo

13- Lo verteis sobre el molde que horneasteis antes y lo llevais a la nevera al menos 5 horas ( mejor de un dia para otro

14- Antes de servir con un cuchillo vais rallando el chocolate y lo poneis por encima a modo de decoracion

Y listo, a comeeeeeeeeer, espero y deseo que os haya gustado, si es asi decidme por aqui que pensais y compartirla por las redes sociales, un saludo a todos y hasta la proxima.

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13 comentarios en “Tarta mousse de chocolate y mandarina”

  1. ¡¡Muchísimas felicidades Masito!! ¡¡Y qué tarta!! ¡¡Puro espectáculo!! Mándanos un trozo virtual, porque con el montón que somos vamos a querer probarla y no llega para todos. ¡¡Y con chocolate!! Vamos, vamos, para repetir y repetir. ¡¡La mezcla con mandarina brutal!! Besitos.

  2. Masivo la torta se ve deliciosa pero me puedes aclarar que es la cuajada y de que otro modo puede reemplazarse. Nunca vi en Argentina la venta de ese ingrediente. Muchas gracias,!!!

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