Tarta de donuts con crocanti de chocolate

Madre mia, lo que ha hecho la gripe conmigo, me ha tenido sin ganas de hacer nada, pero no os vayais a pensar que no he comido por haber estado malo, nooooo, jajajajajaja, he comido y bien y como no he publicado nada estos dias tengo bastantes recetas en borradores que ya ire subiendo. hoy os voy a dejar esta rica tarta que me han retado a hacer en mi pagina de facebook y yo que no digo que no a nada me puse manos a la obra. la tarta original que me retaron a hacer es esta  del blog  El saber culinario, del gran Tomas, pasaros a verla ya que yo la he variado un poco. he de decir, que primero, el sabor es impresionante y el crocanti de almendras y chocolate mas aun, pero cuesta partir a cuchillo el crocanti, asi que pensaros si la haceis como yo o como la version de tomas. decidid vosotros, el sabor de lujazo, pero no os engaño, hay que partirla con cuidado con un cuchillo de sierra y sin presionar, es cuestion de paciencia. ahi va….

Ingredientes: para un molde de 18 cm de diametro

Para la base:

8 galletas digestive

1/2 donuts

50 gr de mantequilla

50 gr de chocolate puro

Para el relleno:

3 Donuts

400 ml de nata ( 18% materia grasa)

125 ml de leche 

125 gr de queso de untar

60 gr de azucar

1 sobre y medio de cuajada

Para la cobertura:

70 gr de almendras

125 gr de chocolate puro

bueno, vamos con la preparacio. os he puesto numeros en las fotos para que os guieis.

• empezamos echando la galleta en un bol y machacandola junto con el medio donuts. 
• calentamos la mantequilla en el micro y echamos el chocolate o entero o en trocistos, como querais
• lo movemos bien para que se deshaga el choco y lo vertemos sobre las galletas,
• mezclamos bien y echamos en el molde prensando bien con las manos( limpias) y reservamos en la nevera

• en la leche echamos el sobre y medio de cuajada movemos bien y reservamos
• ponemos a calentar la nata junto con los donuts que quedan, los 3 y medio
• incorporamos el azucar y el queso
• cuando empiece a hervir agregamos la leche que teniamos reservada y removemos
• al empezar de nuevo a hervir retiramos y batimos toda la mezcla para que quede homogenea

• vertemos esa mezcla en el molde con la galleta y de nuevo a la nevera hasta que preparemos la cobertura

• Machacamos las almendras y a golpe de microhondas de 20 segundos vamos calentando el chocolate
• cuando este disuelto mezclamos ambas cosas y lo eztendemos encima del molde que teniamos en la nevera
• reservamos en la nevera tapandola con un film

y a comeeeeeeeeeeeer. Ojo, la cobertura de crocanti cuesta partirla, no digo que no se pueda, si no que cuesta, os aconsejo que la partais con un cuchillo de sierra y con delicadeza para no aplastar la masa de queso. A DISFRUTARLAAAAAAAAAA..

Recordar que me encanta leer vuestros comentarios, y si haceis alguna de mi receta que me digais que tal

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