Carnes y Aves Setas

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE SETAS

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Muy buenas, ¿que tal llevais el dia? espero que bien, hoy os voy a contar como se hace una receta que es una delicia, jajajaja siempre decimos lo mismo, jajajaja, pero bueno, somos asi los cocinillas, lo que nos gusta y queda bien lo exageramos. Ahi va, me dejo de rollos y os lo cuento

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo entero

aceite

sal

pimienta

harina

1 cebolla

300 gr de setas

8 0 10 ciruelas sin hueso

200 gr de tomate frito

azucar

200 ml de vino tinto

en una sarten ponemos aceite a calentar

cortamos en rodajas el solomillo

sal pimentamos y echamos en harina

una vez los tengamos enharinados


los freimos bien

por ambos lados

y reservamos

picamos la cebolla

agregamos a la misma sarten y salamos


picamos las setas

y una vez que este bien pochada la cebolla

la echamos a la sarten

junto con las ciruelas

pochamos todo bien, sin prisa

y cuando este, agregamos el tomate, sal y azucar y lo freimos

cuando haya consumido la mitad del agua echamos el vino

y añadimos el solomillo

lo dejamos que cueza todo junto hasta que reduzcan los liquidos

una vez reducido todo, ya solo queda servir, comprar pan y disfrutar del guiso

¡BUEN PROVECHO!

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2 comentarios

Abelardo León González 26/06/2016 en 10:30

Hola, Masito:

A mitad de la receta, comentas "cuando haya consumido la mitad del agua echamos el vino"; ¿en qué momento le echamos el agua? ¿O te refieres al agua de la salsa producto de la fritura anterior?

Un abrazo desde Gran Canaria,

Abelardo.

Responder
La Cocina de Masito 28/06/2016 en 21:12

personame Abelardo, llevas razon, muchas veces se dan las cosas por hecho, es el agua que suelta el tomate o la seta que tiene que reducir. un abrazo

Responder

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