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Hoy os presento los rulitos de pollo rellenos, una gran delicia tierna y jugosa, al ser hervidos no quedan tan secos como el tipico filete que se hace  la plancha, creo que os gustará, a nosotros nos encanta, se que si lo haceis a vosotros tambien os gustará. Como el enano mio es un poco rehacio a las acelgas pues siempre hago dos versiones, aqui os dejo la receta y como lo hice…

Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo
1 manojo de acelgas
2 lonchas de queso
3 lonchas de jamon york
3 ciruelas pasas
1 diente de ajo
aceite
sal
papel transparente para envolver

Lo primero que haremos será limpiar las acelgas bien y hervirlas con abudante agua y sal
Una vez hervidas las pondremos a escurrir muy bien para que a la hora se sofreirlas no quede nada de agua
En una sarten calentamos aceite y picamos los ajos, los añadimos y doramos
Cuando estén doraditos echamos las acelgas bien escurridas y las sofreimos, cuando este listo las retiramos y reservamos para que se enfrien un poco, tener en cuenta que hay que manipularlas para el relleno y si lo haceis nada mas terminar el sofrito os quemareis, ademas, frias se trabaja mejor
Ahoer vamos a la parte mas complicada, pero que no lo es tanto, ponemos sobre el papel transparente una pechuga, yo tenia las ya fileteadas, pero os recomiendo que el carnicero os la haga mas grande, ya que las fileteadas son pequeñas
y pasos sencillos, ponemos el jamon…
…el queso…
Y con cuidado las envolvemos y dejamos el papel como si fuese un caramelo, ¡ojo! que quede bien apretado eh que si no se deshará
una vez tengamos listo el caramelo, lo envolvemos sobre otra papel pero en el sentido contrario y lo mismo, que quede bien apretado, cuando digo sentido contrario, me refiero a envolver dando vueltas por el lado de las asas del caramelo
misma operacion para el de acelgas, ponemos el filete…
las acelgas y ciruelas y lo envolvemos como el anterior
Momento este de poner agua en una cazuela, hervirla e introducir en ella los caramelitos con nuestras pechugas rellenas
Una vez transcurridos unos 20 minutos aprox, el tiempo dependera del grosor de la pechuga, las sacamos y las dejamos enfriar antes de quitarlas el papel, cuando esten frias las cortais en rodajas y servis

¡BUEN PROVECHO!

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