Carnes y Aves Guisos y Cuchara

RABO DE BUEY

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Hoy para comer una delicia para las papilas gustativas, secillamente delicioso, barato y facil de preparar, a mi me gusta hacerlo de un dia para otro, coge mas gustito…os cuento

Ingredientes:

2 kilos de rabo de buey

3 puerros

9 zanahorias

1 cebolla

aceite

2 tomates

1 pimiento verde

sal 

pimienta

harina

1 botella de vino tinto de 750 ml

medio litro de agua o caldo de carne

Empezamos, cortar la cebolla, pimiento, puerro, zanahoria y el tomate y reservar, no hace falta que lo piqueis muy pequeño, aunque como todo, va en gustos…
Sal pimentamos el rabo y con sellamos con harina por ambos lados
lo freimos y reservamos


En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla, el puerro y el pimiento
Luego el tomate
y despues la zanahoria otros tres minutos mas
Añadimos la carne reservada y sofreimos todo junto 5 min


Una vez sofrito, echamos la botella de vino y el medio litro de agua o caldo de carne hasta cubrir, 
que cueza aproximadamente unas 4 horas lentamente, hasta que veais que la carne se desprende. si lo haceis en olla ( a mi no me gusta nada, hace poco nos revento una en la cocina) tardareis mucho menos. ¡OJO! esta carne es muy gelatinosa, cuidado con la coccion si la pones muy alta que se os puede pegar abajo y os podeis quedar sin caldo ya que es un guiso que tarda en hacerse
Y pasado ese tiempo ya estará listo, solo os falta esperar a mañana o comeroslo ya con un par de barras de pan

Espero que os guste tanto como a nosotros

¡BUEN PROVECHO!

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1 comentario

Julia Romero 25/02/2015 en 14:35

Como me gusta a mi este guiso!! esa carne es super sabrosa. Te ha quedado para relamerse!! Bs.

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