Carnes y Aves Guisos y Cuchara

POLLO GUISADO A LA SIDRA

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Normalmete, como mas gusta el pollo en casa es guisado a la cerveza, pero hoy he decidido variar un poco y en vez de cerveza echar sidra asturiana, de la de toda la vida, el gaitero, así que, Masito, manos a la obra, cuentales a toda esta buena gente que te sigue como lo has hecho y vete despacito por si alguno quiere copiar la receta.

Ingredientes POLLO GUISADO A LA SIDRA

Para 4 personas

  • 1 pollo en trozos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 patatas
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 botella y media de sidra ( la otra media para beber)
  • Aceite
  • sal
  • Azúcar
  • pimienta

 

Picamos la cebolla en trozos pequeños
Al igual que el puerro
Echamos en una cazuela, aceite y vertemos la cebolla picada y el puerro, salamos y a fuego medio la pochamos

 

Picamos la zanahoria también en trozos pequeños e incorporamos a la cazuela cuando llevemos el pochado a medias
Una de las patatas la picáis en trozos muy pequeños con el objetivo de que se deshaga y de espesor al caldo, se la agregáis…
y termináis de pochar
Entonces, una vez pochado agregamos el bote de tomate, salamos, azucaramos y lo freímos, siempre a fuego medio, hasta que el tomate pierdo casi por completo el caldo
Una vez cocinado el tomate agregamos el pollo ya salpimentado y lo sellamos (que lo freímos hasta que este un poco dorado por todos los lados)

Cuando ya esté sellado el pollo, agregamos la sidra

 

subimos el fuego a tope hasta que empiece a hervir y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio y a esperar que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando, ojo, mover despacio que el pollo se deshace con facilidad.
En los últimos 25 minutos agregáis la patata que os queda en trozos mas grandes y rasgados, no cortados, los dejáis que cuezan y listo…
¡A emplatar!

¡BUEN PROVECHO!

 

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