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PISTO CON HUEVO

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pisto con huevo

Os presento lo que para mí es la joya de la corona. Una de esas comidas que hacen que se nos salten las lágrimas, de las que nos quitan el sentio y las penas. Vamos, un plato 10 y de los que incluye las tres «b»: bueno, bonito de ver y barato. ¿De qué os estoy hablando? Pues de un estupendo pisto con huevo.

RECETA DE PISTO CON HUEVO

El pisto es un plato típico de la cocina española. Parece ser que nació para aprovechar las verduras de la huerta según temporada. Básicamente se trata de pochar verduras para conseguir esta delicia gastronómica. De esta humilde comida existen numerosas variaciones a lo largo del territorio español, como la piperrada, por ejemplo.

Os explicaré el paso a paso de cómo se hace esta exquisita receta de pisto con huevo. Sí, ya sé que a muchos no les gustarán algunos de los ingredientes, pero será por verduras, ¿no? Que no os agrada alguna, la cambiáis y listo que de lo que se trata es de disfrutar de este rico plato.

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes PISTO CON HUEVO

Para Para 4 personas.

  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín
  • 1 bote de tomate entero pelado de 800 g.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • 1 huevo por persona o los que queráis, eso a elección.

RECETA DE PISTO CON HUEVO PASO A PASO

Pisto con huevo
Receta de pisto con huevo paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE PISTO CON HUEVO

  1. Comenzamos con esta deliciosa receta de pisto con huevo.
  2. Pelamos la cebolla y la picamos bien, como en la foto. Lo reservamos.
  3. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo picamos. Lo reservamos.
  4. Colocamos una cazuela de barro o cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva.
  5. Calentamos el aceite a temperatura media.
  6. Incorporamos la cebolla y el pimiento a la cazuela o cacerola.
  7. Rehogamos durante 5 minutos.
  8. Lavamos la berenjena y la picamos en trozos como los de la foto superior.
  9. Agregamos la berenjena a la cazuela o cacerola y aderezamos con un poco de sal.
  10. Lavamos el calabacín y también lo troceamos como en la foto.
  11. Añadimos al resto de las verduras que estamos pochando para este pisto con huevo.
  12. Cuando todo esté bien pochado, agregamos el bote de tomate
  13. Nos ayudamos de una cuchara de madera para ir rompiendo el tomate. Debe quedar bien partido.
  14. Probamos, rectificamos de sal, si hiciera falta, y añadimos el azúcar.
  15. Lo tapamos y dejamos que se cueza despacito.
  16. De vez en cuando, lo removeremos para que se pegue.
  17. Tardará unos 20 minutos más.
  18. Cuando falten pocos minutos, aprovecharemos para poner al fuego una sartén con aceite de oliva virgen, seremos un poco generosos.
  19. Iremos friendo los huevos uno a uno y poniéndoles un poco de sal fina por encima al sacarlos.
  20. Cocinaremos 1 o 2 huevos por comensal, eso lo dejo a vuestra elección.
  21. Cogemos una buena barra de pan, esto es indispensable para disfrutar de este pisto con huevo.
  22. Lo emplatamos y a llorar de placer, ¡je, je, je, je…!

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¡BUEN PROVECHO!

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