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PIE DE MANZANA CON SECRETO DE CERDO

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Pie de manzana con secreto

Hoy vamos a cocinar un delicioso pie de manzana con secreto de cerdo iberico, esta es una receta en la que se combina el dulce y el salado y que a mi me encanta, ademas, se utiliza pasta filo que es una pasta super crujiente que le da un toque a cualquier preparación formidable.

RECETA DE PIE DE MANZANA CON SECRETO DE CERDO

De todas las recetas con manzana que tengo en la web y de todas las recetas con secreto de cerdo, esta es la mejor, esa combinación de sabores me parece brutal,si te quedas conmas ganas de manzana una vez terminado el pie de manzana con secreto, echale un vistazo a esta tarta de manzana, es otra delicia.

Pie de manzana con secreto de cerdo receta paso a paso

Ingredientes para el pie de manzana y secreto

Para la confitura:
2 manzanas
25 gr de mantequilla
6 cucharadas soperas de azucar moreno
Para el relleno:
250 gr de Secreto iberico, si os lo cortan en dados pequeños mejor
sal
aceite
1 puerro
Para la pasta filo
4 hojas de pasta filo

Preparación

¿Como se prepara el pie de manzana con secreto de cerdo?

  • Vamos primero con el confitura de manzana, pelar las manzanas en dados muy pequeños
  • Poner en una cacerola la mantequilla a calentar e introducir las manzanas de la variedad que mas os gusten, yo he elegido manzana fuji
  • Ir calentando a fuego medio
  • Cuando empiecen a estar blandas las manzanas o a quedarse sin liquido echamos el azúcar
  • seguimos removiendo hasta que quede mas o menos una masa espesa y homogénea
  • lo echamos a un cuenco y reservamos para que enfríe un poco
  • Ahora vamos con el secreto de cerdo, primero lo cortamos en tiras
  • luego en daditos pequeños, tener en cuenta que se va a comer a bocados, asi que no deben de ser muy grandes
  • Limpiar el puerro y picarlos en trozos pequeños, salar, e introducir en la sarten con aceite y pochar a fuego medio
  • Cuando este bien pochadito agregamos los dados de secreto de cerdo, salamos Y lo doramos  junto al puerro
  • En un bol, mezclamos tanto el secreto como el confitura de lo que será nuestro pie de manzana
  • en una bandeja de horno, extendemos las hojas de pasta filo, ponemos la mezcla encima
  • Y la cerramos dandole la forma que veis​, de pie de manzana
  • Pintáis con mantequilla y al horno que previamente tendréis precalentado a 180º
  • la pasta filo se hace rápido, así que dependiendo del horno tardareis unos 6 o 7 minutos
  • Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa receta de pie de manzana y secreto de cerdo
Pie de manzana con secreto
Pie de manzana con secreto

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9 comentarios

Lourdes Santos 28/02/2014 en 07:12

¡Me encanta! Y da por seguro que lo probaré.

Responder
La Cocina de Masito 28/02/2014 en 07:35

Me alegro que te guste. Ya me contaras

Responder
Lina 14/03/2014 en 21:26

En algún momento que me de la inspiración…te aseguro que lo haré. Se ve deliciosa, y ademas muy completa, ….no te rindas sigue con tu buen propósito de dejar este precioso legado como es el " Buen yantar".

Responder
La Cocina de Masito 14/03/2014 en 21:29

Gracias lina, hazla, es muy sencilla aunque no lo parezca y el resultado es delicioso. Un besoooo

Responder
Mari Nuri Cake 01/04/2014 en 08:04

Está receta está de miedo!! He llegado aquí por el blog Bienmesabe, y me ha gustado las dos recetas que ha puesto, ésta y la de croquetas de chocolate. Ambas deliciosas, me voy a quedar por aquí, porque tu recetas son riquísimas.
Saludos, Maricarmen (Mari)

Responder
Leonorcita 25/04/2014 en 19:19

Una exquisitez. Te votaría pero estoy en el fin del mundo como diría el Papa Francisco. Suerte y buen finde.

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Patricia Leite Strozzi - Caserissimo 27/07/2014 en 06:51

Excelente Dámaso!!!!!!!! Muy rico debe ser, también probaré!!!!!! 🙂 Hoy subí el otro! 🙂

Responder
pili 17/11/2014 en 12:49

yo, ya la he hecho, buenísima, de restaurante, nos la comimos con ansia, quemandonos y todo

Responder
La Cocina de Masito 17/11/2014 en 18:43

Me alegro mucho que os haya gustado, un besoooo

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