Ya sabeis que tengo un vecino cazador, hace poco cocine una perdiz que me trajo, pues bien, hoy toca cocinar pato, no lo he hecho en  mi vida, pero tiene que ser facil, pero ojo, la caza puede ser traicionera, como el pato sea muy viejo no lo ablandas ni dejandolo cocer tres dias, pero ha habido suerte, ha salido muy tierno y muuuuuuy rico. os cuento como lo he hecho, sobre la marcha he cambiado la receta tres veces, al final el color que tenia el guiso me invitaba a echarle arroz y eso hice, creedme, ha salido de escandalo…

Ingredientes para 4:


2 patos ( estos eran pequeños, pesarian entre los dos, 2kg y cuarto) en cuartos

1 pimiento verde

4 zanahorias

aceite

sal

romero

tomillo

perejil

100 ml de vino blanco

100 ml de ron negro

1 ajo entero sin pelar

1 patata grande

350 gr de arroz

2 naranjas

en una cazuela echamos aceite, picamos el pimiento y la zanahoria y lo echamos dentro, a fuego medio alto y  lo pochamos


Cuando este bien pochadito el pimiento añadimos los cuartos de pato y los doramos bien, aproximadamente 15 minutos para que se dore bien

preparamos los ingredientes que vamos a echar seguidos, que son, el ron, el vino, el romero, el tomillo y el ajo


Lo removemos todo bien

Y echamos el perejil muy picadito

Lo cubrimos todo bien de agua, aproximadamente casi dos litros ya que tiene que cocer, por lo que se reducira bastante y luego al echar el arroz se consumira tambien

Partimos la patata en dados pequeños, con la intencion de que sea la patata la que al cocer se deshaga y espese el guiso

La agregamos al guiso  y lo que siga cociendo a fuego medio-alto, movemos de vez en cuando

Cuando ya queden solo diez minutos para echar el arroz, agregamos el zumo de las dos naranjas

Y que hierva otros 10 minutos

Pasados esos 10 minutos, echamos el arroz, ponemos a fuego medio y que hierva, removiendo a menudo para que no se nos pegue en el fondo, otros 16 minutos, dejamos reposar 5 minutos tapado con un trapo( fuera del fuego) y servimos

Y si lo podeis comer en un entorno como este, mejor que mejor

¡BUEN PROVECHO!

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