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Merluza en salsa verde

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merluza en salsa verde

Hola amigos, un día más os traigo una receta de merluza en salsa verde, en esta ocasión una receta igual de fácil que la merluza en salsa de langostinos y el pastel de merluza.

RECETA DE MERLUZA

Esta merluza en salsa verde tiene un sabor espectacular y encima se tarda bien poquito en hacer, escasos veinte minutos, vamos a tardar más en ir a comprar la merluza y el resto de ingredientes que en hacerla. no te la pierdas….

 

MERLUZA EN SALSA VERDE PASO A PASO

Lo primero me gustaría que vieras el vídeo de esta receta de merluza en salsa verde en mi canal de youtube para que así resuelvas las dudas que te pueden surgir al leer la receta.

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza.
  • 140 gr de guisantes cocidos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada y media de harina.
  • 350 ml de caldo de pescado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ramillete de perejil.

Preparación

¿cómo se hace la merluza en salsa verde?

merluza
Preparación del pochado
  1. Para la realización de la merluza en salsa verde lo primero que haremos será pelar ajos y cebolla.
  2. A continuación ambas cosas las picamos en trozos pequeñitos para hacer un buen sofrito para la merluza.
  3. En una sartén grande ponemos aceite a calentar, el justo para hacer el sofrito, cuando este caliente.
  4. Incorporamos la cebolla y el ajo y salamos un poco, no mucho que el caldo lleva sal, lo pochamos a fuego medio.
  5. Una vez se haya pochado bien vamos a incorporar el harina y la vamos a tostar 30 segundos.
como se hace la merluza en salsa verde
Preparación de la merluza
  1. Una vez se ha tostado la harina vamos a poner encima los medallones de merluza sin salarlo.
  2. Prefiero probar de sal con la salsa ya casi hecha, recuerda que el caldo lleva sal.
  3. Agregamos el vino blanco y el caldo de pescado y dejamos a fuego medio alto que se vaya haciendo la merluza.
  4. No damos la vuelta a la merluza hasta que pasen unos 6 minutos o veamos que se ponen blancos.
  5. La sarten la movemos con movimientos de vaivén para que la  salsa de la merluza ligue.
  6. Al par de minutos picamos el perejil bien finito y se lo agregamos a la sarten para que vaya dandole color,
  7. A los 6 minutos aprox le damos la vuelta a los medallones de merluza ( solo una vez) y dejamos que se terminen de hacer.
  8. Nada mas darle la vuelta a la merluza incorporamos los guisantes ya cocidos y seguimos moviendo la sarten.
  9. A los 3 minutos de haberle dado la vuelta a la merluza, probamos de sal la salsa y si hace falta, echarle más sal.
  10. Ya está listo amigos, como os decía, esta merluza es facilísima de hacer, la puedes acompañar de una ensalada de piña

receta de merluza en salsa verde

Te voy a recomendar también, por si te gusta, la merluza al horno con patatas y pimientos.

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