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Merluza en salsa verde

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merluza en salsa verde

Hola amigos, un día más os traigo una receta de merluza en salsa verde, en esta ocasión una receta igual de fácil que la merluza en salsa de langostinos y el pastel de merluza.

RECETA DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Estos medallones de merluza en salsa tienen un sabor espectacular y encima se tarda bien poquito en hacerlos, unos escasos 20 minutos. Vamos a tardar más en ir a comprar la merluza y el resto de ingredientes que en hacerla.

Este pescado se caracteriza por tener pocas calorías, por lo que es ideal para todo tipo de dietas. Así que no tenéis excusa para disfrutar haciéndolo y comiéndolo. Y la salsa queda riquísima, para chuparse los dedos.

 

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes Merluza en salsa verde

Para 4 personas

  • 4 rodajas de merluza.
  • 140 g de guisantes cocidos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada y media de harina.
  • 350 ml de caldo de pescado.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 ramillete de perejil.

MERLUZA EN SALSA VERDE PASO A PASO

merluza
Preparación del pochado

CÓMO SE HACE LA MERLUZA EN SALSA VERDE

  1. Para la realización de la merluza en salsa verde, lo primero que haremos será pelar ajos y cebolla.
  2. A continuación, picamos ambos ingredientes en trozos pequeñitos para hacer un buen sofrito para la merluza.
  3. En una sartén grande ponemos aceite a calentar, el justo para hacer el sofrito cuando el aceite esté caliente.
  4. Incorporamos la cebolla y el ajo, salamos un poco (no mucho que el caldo lleva sal) y pochamos a fuego medio.
  5. Tras pocharse bien, añadimos la harina y la tostamos durante 30 segundos.
como se hace la merluza en salsa verde
Preparación de la merluza
  1. Una vez tostada la harina, colocamos encima los medallones de merluza sin salarlos.
  2. Es preferible probar de sal con la salsa ya casi hecha, recuerda que el caldo ya lleva y no es cuestión de que nos quede salado.
  3. Agregamos el vino blanco y el caldo de pescado.
  4. Mantenemos a fuego medio alto para que se vaya haciendo poco a poco la merluza.
  5. No damos la vuelta a la merluza hasta que pasen unos 6 minutos o veamos que se pone blanca.
  6. De vez en cuando movemos la sartén con movimientos de vaivén para que la  salsa verde ligue bien.
  7. Al par de minutos picamos el perejil bien finito y lo espolvoreamos por encima para que le vaya dando color a nuestro plato.
  8. A los 6 minutos, aproximadamente, le damos la vuelta a los medallones de merluza (solo una vez) y dejamos que se terminen de hacer.
  9. Justo en ese momento, tras darle la vuelta a la merluza, incorporamos los guisantes ya cocidos.
  10. Seguimos moviendo la sartén suavemente, con leves meneos.
  11. A los 3 minutos de haberle dado la vuelta a la merluza, probamos el punto de sal de la salsa y, si hiciera falta, rectificamos.
  12. Ya está listo amigos. Como os decía, esta merluza a la salsa verde es facilísima de hacer.
  13. Además, la puedes acompañar de una ensalada de piña.
receta de merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde

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