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MARMITAKO

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Marmitako de bonito

Que estemos en verano no significa que no podamos disfrutar buenos platos. Además que no hay nada mejor que comer un buen marmitako de bonito y a continuación meternos en la piscina. Os aseguro que los calores que os entren por el plato se os quitarán de golpe, ¡je, je, je!

RECETA DE MARMITAKO DE BONITO

Para mí, el marmitako es una auténtica receta casera. De esas que denomino de madre, de las que te quitan el sentido. Un plato típico español muy fácil de elaborar si seguís mis explicaciones paso a paso.

Uno de los ingredientes que no debe faltar en nuestra receta es un buen bonito o atún, esto es muy importante. Con otros pescados queda rico, pero no es lo mismo. Para que sigáis disfrutando de recetas de pescado, os recomiendo que probéis este bonito con tomate casero y la merluza con salsa de almejas. Y ahora sí, amigos, ¡al lío!

Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes MARMITAKO

Para 3-4 personas.

  • 500 g de bonito en lonchas.
  • 2 puerros.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 150 ml de tomate triturado.
  • 7 patatas.
  • 125 ml de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Caldo de pescado.

RECETA DE  MARMITAKO DE BONITO PASO A PASO

Marmitako de bonito
Marmitako de bonito, receta paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE MARMITAKO DE BONITO

  1. Comenzamos la elaboración de nuestro marmitako de bonito.
  2. Lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños.
  3. Cogemos una fuente de barro (si no teneos, usaremos una cacerola) y vertemos un chorro de aceite de oliva.
  4. Cuando esté un poco caliente, añadimos el puerro y cocinamos a fuego medio para nuestro marmitako.
  5. Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y la parte blanca, y los picamos en trozos pequeñitos.
  6. Una vez picados, los introducimos en la olla.
  7. A mí no me agrada mucho el pimiento rojo, por eso lo corto en trozos grandes para luego quitarlo.
  8. Removemos todo muy bien, salamos y seguimos pochando.
  9. Mientras, lavamos y pelamos las patatas.
  10. Cuando las verduras estén bien pochadas, procedemos a desgarrar las patatas y la vamos echando a la olla para continuar con nuestra receta de marmitako de bonito.
  11. Nuevamente, removemos todo para que se vayan integrando los ingredientes y sus sabores.
  12. Agregamos el tomate, salamos e incorporamos una pizca de azúcar.
  13. Vertemos el vaso de vino blanco y lo dejamos que reduzca un poco.
  14. Tras reducir, aderezamos con la cucharada de pimentón.
  15. Removemos y enseguida echamos el caldo de pescado.
  16. La cantidad de caldo que emplearemos será la justa hasta cubrir el marmitako.
  17. Dejamos que cueza a fuego medio hasta que las patatas estén a nuestro gusto.
  18. Probamos el punto de sal y rectificamos si hiciera falta.
  19. Si todo está listo, apartamos del fuego.
  20. Añadimos los filetes de bonito que previamente habremos salado (con muy poca cantidad, que ya el guiso tiene suficiente)
  21. Con el calor que tiene la olla se van a hacer solos, no hará falta cocerlos y estarán listos en unos 5 minutos.
  22. De ese forma quedarán tiernos y en su punto.
  23. Ya solo nos queda emplatar y disfrutar de este plato.
  24. Veréis como os gusta. Y lo que más, el pan mojadito en la salsa, ¡uhmmm, qué rico!

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10 comentarios

Isabel Rescalvo 01/07/2014 en 14:40

¡¡Hola Masito!! ¡¡¡Menudo pucherico más rico nos has preparado!! ¡¡Como los de toda la vida!! (esos son los mejores). Pues, nada, voy a ir a por una barra de pan y ¡¡a mojar !! Besitos.

Responder
La Cocina de Masito 02/07/2014 en 07:54

gracias Isa, esos platos son los mejores, besooooooos

Responder
Natalia 01/07/2014 en 17:06

Pero que recetaza que os traes hoy, así da gusto comer. A mí m dan igual los calores, me tomaría un plato de estos pero ahora mismito.

Saludos

Responder
La Cocina de Masito 02/07/2014 en 07:56

pues vengaaaaa, no te lo pienseeeees y al liooooo jajajaja, besos

Responder
Marta Gonzalves 01/07/2014 en 17:13

Con lo que me gusta un buen marmitako.
Un saludo.

Responder
La Cocina de Masito 02/07/2014 en 07:56

es que estos platitos son una delicia, un besooo

Responder
sofiaaurora 01/07/2014 en 23:03

Que apetecible y estoy segura que tiene que estar aún más rico en esa cazuela de barro, besos
Sofía

Responder
La Cocina de Masito 02/07/2014 en 07:57

siiiii, en esa cazuela es una delicia

Responder
raquel galin 02/07/2014 en 19:13

Esto si es un Marmitako de los buenos, que ganas da de probarlo.
Un beso

Responder
Abelardo León González 09/07/2014 en 15:57

Con los puerros, ¿se procede así? :

1) Hacemos un corte en cruz en la parte de la hoja, los lavamos (para quitarle la arenilla que pudiera quedar) y cortamos la hoja (que tiraremos)

2)Se aprovecha el resto, incluso lo verde. ¿O de lo verde mejor no consumirlo?

¿Es correcto?

Responder

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